I nutrizionisti definiscono con sicurezza il manzo bollito in una pentola a cottura lenta o in una doppia caldaia redmond la soluzione ideale per una dieta sana. Questa carne contiene un intero magazzino di sostanze utili e, essendo cotta senza friggere, può farti piacere con un piccolo contenuto calorico. Per un pezzo bollito del peso di 100 grammi, il valore nutrizionale di 200 Kcal è rilevante. Questo, ovviamente, è più che per il pollo, ma i benefici di questa carne sono incomparabilmente più alti.
Segreti di cucina
- Scegli carne magra. La tua attenzione dovrebbe essere attratta da un filetto, un pezzo di rene o un bordo. La particolarità di questi pezzi è nel contenuto minimo di grassi, ma ci sono molte fibre preziose e abbastanza morbide.
- Sbattere sempre la carne prima della cottura. Quindi ridurrai significativamente i tempi del trattamento termico e il piatto di carne nella pentola a cottura lenta si rivelerà molto tenero e morbido.
- Pensa alle spezie. Devono essere usati per una dieta sana. Quindi curry, senape, coriandolo, curcuma, paprika si sposano bene con il manzo. Ma il manzo dietetico in una pentola a cottura lenta viene cucinato senza di loro, con una minima aggiunta di sale. Il fatto è che le spezie stimolano la digestione, il che significa che migliorano l'appetito, il che è assolutamente inutile per le persone a dieta.
- La più deliziosa ricetta al vapore per la carne di manzo in una pentola a cottura lenta - con carne marinata preliminare per 3-4 ore. Tra le tante marinate puoi scegliere quella preferita da assaggiare. Le marinate a base di limone possono essere definite universali. Migliorano il gusto della carne e ne rompono le fibre:
- mescolare il succo di mezzo limone con qualsiasi spezia a piacere;
- mescola il succo di mezzo limone con la tua spezia preferita e un cucchiaino di senape;
- a 3 cucchiai. cucchiai di succo di limone aggiungono la stessa quantità di salsa di soia ed erbe tra cui scegliere;
- 3 cucchiai. cucchiai di succo di limone mescolare con una quantità simile di salsa di soia e 2 cucchiai di cognac, aggiungere erbe.
Puoi preparare una deliziosa marinata di olio d'oliva mescolata con salsa di soia e vino da dessert in proporzioni uguali e condita con pepe nero.
- Il gusto più lussuoso ha carne in una pentola a cottura lenta per una coppia. Le ricette, dove si intende la sua cottura, forniranno solo un piatto delicato, ma non saturo di sfumature di gusto.
Ricetta al vapore
Quindi, come cuocere al vapore la carne in una pentola a cottura lenta? La tecnica per le tue azioni è la seguente:
- Rimuovere il pezzo di carne selezionato dalle vene e battere. Puoi tagliarlo in più parti se il suo peso è superiore a 1 kg.
- Marinare o grattugiare con le spezie, non usare sale. Puoi marinare a temperatura ambiente, quindi saranno sufficienti 2 ore. La carne grattugiata deve essere cosparsa di olio d'oliva e lasciata per circa 30 minuti.
- Metti i pezzi in una pirofila.
- Versare acqua riscaldata nella ciotola (circa 4 tazze).
- Impostare la modalità di cottura su "Vapore" o "Cottura" e tenere la carne sotto un coperchio chiuso per 40 minuti.
- Per servire raccogli un contorno di verdure e verdure.
Puoi aggiungere sale a un pezzo prima di servire, ma potresti essere soddisfatto del gusto brillante e interessante del piatto senza sale, provalo!
Manzo bollito
Ora considera come cucinare la carne in una pentola a cottura lenta. C'è una tecnologia diversa per questo. La carne di manzo cotta in una pentola a cottura lenta è più succosa e inoltre si consiglia ai bambini di mangiare. Un altro vantaggio del piatto è che a seguito della sua preparazione, rimane un delizioso brodo.Puoi usarlo come preparazione per il sugo o servire con esso pezzi di carne per il porridge.
La tecnica di cottura è la seguente:
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- Scegli un pezzo di dimensioni adeguate. La quantità di carne cotta in una pentola a cottura lenta dipende dal suo peso e dalla sua qualità. Ad esempio, carne fresca fresca del peso di 1 kg verrà cotta per circa un'ora e mezza. Per un pezzo congelato della stessa massa, il tempo di cottura effettivo è fino a 2 ore.
- Eliminalo dai film e dai tendini, per ottenere un piatto dietetico, separato dall'osso.
- Tagliare la carne a pezzi grossi. Ungere ciascuno con olio d'oliva o sottaceto nel modo preferito.
- Versare 400 ml di acqua nella ciotola, versarvi dentro la cipolla tritata a cubetti.
- Metti la carne in acqua fredda, cospargila di pepe. Se l'acqua non copre completamente i pezzi, aggiungine un po 'di più.
- Attiva lo stufato per 1-2 ore (a seconda del volume e della qualità della carne). Nei primi minuti, non chiudere il coperchio: non appena la massa bolle, apparirà una schiuma, che dovrebbe essere eliminata. Se la carne è stata congelata o acquistata al supermercato, si consiglia di drenare il primo brodo. E basta riempirlo con una seconda acqua, far bollire fino a quando diventa tenero.
- Se sei interessato non solo al gusto della carne, ma anche al brodo, arricchiscilo con le verdure. Aggiungi cipolle, carote, sedano tritato in pezzi grandi. Il brodo sarà denso e molto profumato.
- Salare la carne circa 20 minuti prima della fine della cottura.
È così semplice cuocere a vapore la carne in una pentola a cottura lenta. Le ricette e le foto sul nostro sito Web ti sveleranno tutti i segreti di questo piatto semplice e dietetico!
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