Ricetta per pancetta di maiale al forno con finocchi

Strati alternati di grasso e carne rendono la pancetta di maiale ideale per la cottura. Hai solo bisogno di sapere chiaramente quali condimenti ti piacciono e quali sono adatti in questo caso particolare. La ricetta consigliata per la pancetta di maiale al forno con finocchio, anice stellato, aglio, vino bianco e brodo di pollo è una delle migliori. Dai un'occhiata preparando un piatto gustoso completamente fantastico secondo una ricetta passo-passo con una foto. Si scopre la carne più tenera, che si scioglie letteralmente in bocca e la pelle si trasforma in una patatina frizzante.

3 ore
257 kcal
6 porzioni
Media difficoltà
Ricetta per pancetta di maiale al forno con finocchi

Elettrodomestici da cucina e utensili

  • bilancia da cucina
  • misurino
  • cucchiaino,
  • tagliere
  • un coltello
  • teglia
  • stufa della cucina
  • spatola, forno.

Gli ingredienti

  • Petto di maiale - 1 kg
  • Finocchio - 1 pz.
  • Aglio - 3 chiodi di garofano
  • Anadye - 4 stelle
  • Cardamomo - 6-7 semi
  • Foglia di alloro - 3-4 pezzi
  • Vino bianco secco - 325 ml
  • Brodo di pollo - 500 ml
  • Sale qb
  • Pepe nero qb
  • Olio d'oliva - per friggere
  • Semi di finocchio qb
  • Pane - 2 fette

Cucinare a passo

  1. Sulla pelle del petto (un pezzo del peso di 1 kg), eseguiamo tagli lungo la diagonale su tutta la lunghezza con un coltello affilato. Prepara gli ingredienti
  2. Giriamo il pezzo di 180 ° e facciamo di nuovo tagli, otteniamo rombi sulla pelle. Strofina il sale sulla pelle in modo che sia più profondo nei tagli. Strofinare anche con pepe nero. preparare le spezie
  3. Mettiamo la teglia sul fuoco in modo che si riscaldi, versiamo un po 'di olio d'oliva. Taglia un finocchio, mettilo in forma, friggi, mescolando. friggere gli ingredienti
  4. Puliamo 3 spicchi d'aglio, aggiungiamo al finocchio. Aggiungi alcuni semi di finocchio. aggiungi il finocchio
  5. Mettiamo l'anice stellato a 4 stelle. aggiungi cardamomo
  6. Versare 6-7 semi di cardamomo. Posiziona il seno con la pelle in giù, ben premuta. Capovolgi il petto e friggi. friggere il maiale
  7. Dall'alto, proprio nei tagli, di nuovo spruzziamo dei semi di finocchio. Versare 325 ml di vino bianco nello stampo e lasciarlo bollire un po ', letteralmente qualche minuto, in modo che l'alcool evapori. aggiungi vino
  8. Quindi versare il brodo di pollo - circa 500 ml - in modo che raggiunga solo la pelle. Lascia bollire il liquido. Riorganizziamo il petto e il brodo bollente in forno e cuociamo per 2,5 ore a 180 ° C. Durante questo periodo, quasi tutto il brodo evapora e la pelle sarà ricoperta da una deliziosa crosta. mettere fuori gli ingredienti
  9. Metti il ​​petto sul tabellone. Per eliminare il grasso nella padella, metti un pezzo di pane sulla superficie della massa rimanente e allunga. Il pane assorbirà tutto il grasso (quindi questo pane può essere fritto in padella, sarà molto gustoso). Aggiungi un cucchiaino di senape e mescola, scalda un po 'e versa nella salsiera. La ricetta per la pancetta di maiale al forno con finocchi

Ricetta video

Nel video, puoi considerare il processo di preparazione del petto per la cottura al finocchio e una varietà di spezie.

Scrivi, cari lettori, come e con cosa preferite cuocere la pancetta di maiale. Cosa aggiungi per la nitidezza del gusto?
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Articolo aggiornato: 16.08.2019

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