Khachapuri di pasta sfoglia - una ricetta veloce per piatti georgiani

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• grattugia;
• mattarello;
• coltello tondo (opzionale);
• spazzola di silicone;
• carta pergamena per cottura;
• una teglia da forno;
• il forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Guidare l'uovo in un piccolo contenitore, aggiungere 1/4 cucchiaino ad esso. salare e mescolare con un cucchiaio.
   
2. Tre formaggi (250 g) e formaggio a pasta dura (250 g) tre su una grattugia, quindi mescolare insieme.
   
3. Aggiungi metà del nostro uovo al composto di formaggio (lascia l'altra metà per ingrassare i khachapuri prima della cottura) e mescola bene tutto.
   
4. Assicurati di provare il ripieno risultante (deve sicuramente avere un sapore salato) e aggiungi sale se necessario.
   
5. Scongelare la pasta sfoglia finita, se necessario. Lo dividiamo in 2 parti e (di nuovo, se necessario) arrotoliamo ciascuno con un mattarello per uno spessore di 2-3 mm, dopo averlo cosparso con una piccola quantità di farina (tutto dipende interamente dall'impasto acquistato, perché in alcuni casi inizialmente potrebbe essere sufficiente sottile).
   
6. Distribuiamo uniformemente il riempimento risultante su una delle parti, rientrando di 1 cm da ciascun bordo, in modo da "incollare" il nostro khachapuri. È preferibile farlo immediatamente su una teglia precedentemente coperta con carta da forno pergamena.
   
7. Avendo distribuito il riempimento, copriamo il nostro spazio in bianco dall'alto con un secondo foglio e incolliamo accuratamente l'uno con l'altro entrambi i fogli lungo l'intero perimetro. L'incollaggio deve essere eseguito con molta attenzione in modo che il formaggio non fuoriesca dal khachapuri durante la cottura.
   
8. Usando una ruota circolare (è anche chiamata "coltello da pizza") eseguiamo tagli sulla parte superiore del khachapuri, come se si marcassero in anticipo fette porzionate. Questo viene fatto in modo che durante la cottura il khachapuri non si gonfi, e quindi sia più facile tagliare dopo il pronto. Invece di un coltello tondo, ovviamente, puoi prendere il solito, ma non saranno così a suo agio nel farlo.
   
9. Sopra, ungete abbondantemente la nostra billetta con la restante metà dell'uovo usando una spazzola di silicone.
   
10. Preriscalda il forno a 180 gradi e invia una teglia con khachapuri. Tieni i khachapuri nel forno fino a dorarli (in media 10 minuti sono sufficienti per questo). Quindi lo tiriamo fuori dal forno, lo lasciamo raffreddare leggermente e procediamo al pasto. Buon appetito!
    

Modi per decorare e servire piatti

Se lo si desidera, il khachapuri, dopo la prontezza, può essere unto con burro fuso in cima e cosparso di erbe o semi di sesamo. Anche se in sé questo piatto è già molto elegante grazie a una bella crosta dorata. Puoi servirlo con qualsiasi cosa tu voglia: iniziare con il tè e finire con il vino.

Ricetta video

Puoi vedere chiaramente come viene preparato un khachapuri di formaggio così veloce in questa ricetta video.

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