Gustosa "barca" di Khachapuri: segreti del piatto georgiano

Elettrodomestici e utensili da cucina: misurino, frusta, mattarello, pennello da pasticceria, carta pergamena, teglia, forno, grattugia, misurino.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione del test

1. Setacciare 300 grammi di farina di grano in un contenitore profondo, aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero e la stessa quantità di sale.
   
2. Versare lì un cucchiaino di lievito secco e mescolare accuratamente gli ingredienti con una frusta.
   
3. Formiamo un piccolo buco nella farina, dove versiamo 200 ml di acqua riscaldata, due cucchiai di olio vegetale.
   
4. Iniziamo a impastare a fondo la massa. L'impasto deve essere solido ed elastico.
   
5. Trasferire la massa mista in un contenitore pulito e profondo e lasciare per 50 minuti in un luogo caldo. Durante questo periodo, l'impasto deve essere infuso e adattato bene.
   
6. Dopo un po 'tiriamo fuori l'impasto e lo adagiamo su una superficie cosparsa di farina di grano. Dividiamo la massa in due parti. Prendiamo una parte e la arrotoliamo con un mattarello, formando uno spessore ovale di 3-4 mm.

   

7. Iniziamo a torcere i bordi dello strato ovale da entrambi i lati al centro, fissiamo i suoi bordi su entrambi i lati. Successivamente, alleviamo i lati contorti, formando così una barca.
   

Preparare il ripieno

Grattugiate 150 grammi di formaggio suluguni su una grattugia fine. Impastare 150 g di formaggio feta e aggiungerlo ai suluguni. Versare tutti i 70 ml di panna, sale qb e mescolare accuratamente, formando una consistenza uniforme.

Preparazione di cottura

1. Nella barca formata dall'impasto, abbiamo distribuito il riempimento risultante, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie.
   
2. Distribuiamo il prodotto su una teglia con carta pergamena. Preriscalda il forno a 200 gradi e posiziona la teglia con khachapuri lì per 15 minuti. Mentre il piatto è in cottura, sciogliere a bagnomaria o nel microonde 30 g di burro. Trascorso questo tempo, tiriamo fuori il khachapuri e ungiamo i suoi lati con burro fuso con un pennello da pasticceria. Parte dell'olio viene anche applicata sulla parte superiore del riempimento. Nel mezzo del khachapuri facciamo un piccolo buco dove posizioniamo il tuorlo dall'uovo di gallina. Inviato al forno per altri 10 minuti.
   

Il piatto è migliore e più gustoso da mangiare caldo e fresco.

Ricetta video

In questo video vedrai come dovrebbe avvenire l'intero processo di creazione del Khachapuri georgiano. Usando questo video, puoi cucinare molto rapidamente tali pasticcini a casa.

Opzioni di riempimento e decorazione

La classica ricetta del khachapuri georgiano può essere integrata e vari ingredienti, questo piatto non sarà diverso. I tradizionali suuguni e feta possono essere sostituiti con altri formaggi a pasta dura e salata, come il parmigiano e la feta. Khachapuri acquisirà una nuova tonalità senza perdere la sua scorza.

Inoltre, la cottura può essere integrata con varie erbe, condimenti e spezie. Alle famiglie georgiane piace aggiungere cipolle verdi tritate e prezzemolo a un khachapuri caldo già preparato. Ciò non solo aggiungerà gusto e aroma speziati, ma cambierà anche l'aspetto del piatto.

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