Khachapuri Adjarian - una ricetta deliziosa e succosa a casa

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• ciotola profonda;
• un bicchiere;
• bilance da cucina;
• tolkushkoy;
• grattugia;
• un setaccio;
• misurino;
• una ciotola;
• frusta;
• spazzola di silicone;
• un coltello;
• una teglia da forno;
• pergamena per cottura;
• il forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. 180 ml di acqua calda (35-40 gradi) vengono miscelati con 1/2 cucchiaino. sale e 1/2 cucchiaino zucchero. Quindi aggiungere 5 g di lievito secco o 15 g di fresco. Mescolare e lasciare per 5-10 minuti, fino a quando sulla superficie non si forma un tappo di schiuma.
   
2. Setacciare 300 g di farina di grano in una ciotola profonda. Mescolare accuratamente il lievito e versarlo nella farina setacciata. Iniziamo a impastare la pasta. Poiché la farina è diversa per tutti, se vedi che l'impasto è troppo denso, puoi aggiungere 1 cucchiaio. l. acqua calda.
   
3. Impastare accuratamente l'impasto con le mani, raccogliendo tutta la farina.
   
4. Quindi in due fasi aggiungiamo olio vegetale. Non appena la prima parte è entrata nell'impasto, aggiungi la seconda. Continuiamo a impastare fino a quando la struttura è il più omogenea possibile per circa 5-7 minuti, e anche più a lungo se lo si desidera.
   
5. Ungiamo la ciotola e l'impasto con olio vegetale e mettiamo in calore per 40-60 minuti per aumentare.
   
6. Grattugiare 350 g di formaggio suluguni su una grattugia grossa.
   
7. Aggiungi la proteina di 1 uovo e lascia il tuorlo per ungere l'impasto. Se il formaggio non è troppo salato, puoi comunque salare.
   
8. Impastare tutto con l'aiuto di una cotta. Aggiungi 50 ml di acqua ordinaria (puoi usare panna o latte liquido) e 1/2 cucchiaio. l. farina.
   
9. Ci avviciniamo all'impasto, senza schiacciare, sdraiamoci sul tavolo, dividiamo in 2 parti, senza spezzare la leggerezza. Per un peso più preciso, è possibile utilizzare una bilancia da cucina.
   
10. Aggiungi un po 'di farina e forma una torta rotonda con un diametro di 26 cm e uno spessore di circa 5-7 mm. Ai bordi del percorso si sviluppa il ripieno di formaggio.
    
11. Girati per formare una barca. Le estremità sono collegate. Allo stesso modo formiamo la seconda barca.
    
12. Preriscalda il forno a 250 gradi. Mettiamo la pergamena sopra la teglia calda. Distribuire delicatamente le barche su una teglia e distribuire il ripieno al loro interno. Ungere i Khachapuri con un uovo sciolto. Inoltre, se lo si desidera, cospargere i bordi dell'impasto con formaggio grattugiato.
    
13. Mettiamo in forno e inforniamo per circa 15 minuti fino alla cima rubiconda.
    
14. Quando il khachapuri diventa rosso, facciamo un buco all'interno e ci mettiamo dentro il tuorlo. Puoi usare un uovo intero, ma poi ci vorrà un altro minuto per tenere il khachapuri nel forno.
    
15. Alla fine, aggiungi alcuni pezzi di burro.
    
16. Khajapuri in stile Ajarian viene servito immediatamente dal forno. Mescolare l'uovo con il formaggio, quindi strappare le fette di pane e immergere nel ripieno. Buon appetito!
    

Ricetta video

In questo video troverai le istruzioni dettagliate per la cottura del Khachapuri Adjarian. L'autore dice in dettaglio cosa sarà necessario per questo e come impastare la pasta e il ripieno. Dimostra anche come formare le barche per impastare, cuocerle e servire.

Altre ricette di Khachapuri