Khachapuri con pasta sfoglia - veloce e delizioso

Elettrodomestici e utensili da cucina: frullatore, pellicola trasparente, mattarello, frusta, grattugia, setaccio, misurino, pergamena.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione del test

1. In un bicchiere piccolo (200 ml di capacità) guidiamo un uovo di gallina e mescoliamo con una forchetta o una frusta. Aggiungiamo lì l'acqua purificata in modo da riempire il bicchiere un po 'meno rispetto all'orlo. Nello stesso bicchiere aggiungere un pizzico di sale e ¼ cucchiaino di succo di limone, mescolare accuratamente con un cucchiaio. Setacciare due tazze (500 g) di farina di grano in una ciotola profonda. Versare immediatamente non tutta la quantità di farina assegnata alla ricetta. L'impasto dovrebbe risultare morbido ed elastico, in nessun caso deve essere ostruito da una grande quantità di farina. Aggiungi un uovo sbattuto con acqua in una ciotola con farina setacciata. Iniziamo a impastare la massa con un cucchiaio e poi con le mani.
   
2. Quando l'impasto è abbastanza spesso, puoi iniziare a impastare sulla superficie di lavoro. Per fare questo, cospargere la farina sul tavolo o sul tagliere e posizionare la massa su di esso.
   
3. Impastare a fondo l'impasto per 5 minuti, aggiungendo farina se necessario. Va ricordato che dovrebbe risultare morbido e arioso, quindi dovresti stare attento con la farina. Rotoliamo la massa elastica e morbida risultante in una palla e la avvolgiamo in un involucro di plastica o in un sacchetto di plastica. Lasciare l'impasto per 30 minuti a temperatura ambiente. Durante questo periodo, dovrebbe riposare e ben infuso.
   
4. Nel frattempo, iniziamo a preparare un altro test: cremoso. 200 grammi preliminari di burro devono essere raffreddati in frigorifero. Dovrebbe essere resistente, ma flessibile. Lo tagliamo a cubetti. Il burro a fette viene trasferito nella ciotola del frullatore, versare lì 100 grammi di farina di grano. Sbattere gli ingredienti in una ciotola del frullatore fino a ottenere una massa omogenea di olio. Distribuiamo la miscela risultante su carta pergamena, inserendola in una busta. Attraverso la carta formiamo usando un mattarello dalla massa un quadrato di 7-10 mm di spessore.
   
5. Lo strato formato viene inviato in frigorifero per 20-30 minuti per solidificarsi. Il primo impasto, che è stato riposato per 30 minuti, è steso con un mattarello in un grande quadrato di 3-5 mm di spessore. Spalmiamo uno strato di olio su di esso e avvolgiamo i bordi, formando una busta, all'interno della quale è una miscela di olio. La busta risultante viene stesa sulla superficie di lavoro con le giunture abbassate e inizia a stendere in una lunga striscia di 3-4 mm di spessore. Piega due volte la striscia su entrambi i lati, formando un libro. Stendi la pasta in questo modo 4 volte. Avvolgere la pellicola trasparente e inviare in frigorifero per 30 minuti. Successivamente, la pasta sfoglia sarà pronta. Da questa ricetta, otteniamo circa 700 grammi di prodotto finito.
   

Preparare il ripieno

1. Il formaggio a pasta dura (150 g) viene strofinato su una grattugia fine.
   
2. Lavare le verdure fresche, asciugare e tritare finemente.
   
3. Mescoliamo verdure e formaggio grattugiato in un contenitore profondo, guidiamo in un uovo di gallina, 50 grammi di burro ammorbidito e mescoliamo accuratamente.
   

Formazione del prodotto

1. Stendiamo 700 grammi di pasta sfoglia in uno strato rettangolare spesso 5 mm, tagliandola in 6 quadrati identici.
   
2. Distribuiamo circa 1,5 cucchiai su ogni quadrato. l. riempimento.
   
3. Pieghiamo l'impasto a metà o trasversalmente, formando khachapuri triangolari o rettangolari, pizzicando saldamente i bordi.
   
4. Riscaldiamo il forno a 180 gradi, copriamo la teglia con pergamena e mettiamo sopra il khachapuri. Con un uovo di gallina sbattuto, ungere gli oggetti con un pennello da pasticceria.
   
5. Cuocere per 30-35 minuti a 180 gradi. Prima di servire, i khachapuri dovrebbero raffreddarsi a temperatura ambiente sotto un asciugamano.
   

Ricetta video

Il video mostra l'intero processo di cottura del khachapuri di sfoglia con formaggio, evidenzia le opzioni per il ripieno e la decorazione del piatto.

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