Pike Hee - Ricetta coreana

Elettrodomestici e utensili da cucina: coltello, tagliere, scatola di aglio, ciotola con coperchio.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per prima cosa devi tagliare il luccio, abbiamo bisogno solo del suo filetto. Puliamo immediatamente le squame, quindi tagliamo la pancia, rimuoviamo attentamente tutti gli interni per non tagliare la cistifellea. Quindi tagliamo la testa, separiamo la polpa dalla cresta. Per evitare che il tuo pesce scivoli, tienilo con un coltello da controfiletto. Separare la pelle dal filetto, sciacquare la carne risultante. In generale, può essere preparato dal luccio con le ossa, ma mangiarlo non sarà molto conveniente.
   
2. Dividiamo il filetto in due parti ciascuno e lo tagliamo in strisce sottili. È meglio farlo con un coltello affilato, in modo che le strisce abbiano un aspetto estetico.
   
3. Metti il ​​filetto in una ciotola, aggiungi 1-2 pizzichi di sale, mescola.
   
4. Ora devi versare l'aceto. Puoi usare l'aceto di sidro di mele al 6% o il 9% ordinario. L'aceto 9% deve essere diluito con acqua, per questo, riempire 20 g di aceto con 30 g di acqua e mescolare. Riempi il pesce con 50 g di mela o aceto da tavola diluito, mescola. Copriamo la ciotola con il coperchio del pesce e la inviamo in frigorifero per 2-3 ore.
   
5. Trascorso questo tempo, scartiamo il pesce in uno scolapasta, lasciamo scolare la salamoia e ci adagiamo in una ciotola profonda.
   
6. Sbucciate una cipolla, lavatela, tagliatela a metà. Tagliamo una metà in semianelli sottili e inviamo al pesce. Taglia l'altro a cubetti. Versa 60 g di olio vegetale nella padella, lascialo riscaldare e versa la cipolla. Friggerlo fino a dorarlo, lasciarlo raffreddare leggermente e inviarlo con olio vegetale al pesce.
   
7. Prendi 1-2 pezzi. peperone di qualsiasi colore, rimuovere il gambo e i semi, tagliare a strisce sottili, inviare al luccio.
   
8. Laviamo un cetriolo fresco, lo tagliamo a cubetti sottili o lo strofiniamo su una grattugia e lo inviamo anche a una ciotola. Puoi controllare indipendentemente la presenza e la quantità di verdure.
   
9. Ora laviamo un mazzetto di coriandolo verde (consigliato) o prezzemolo, tagliamo molto finemente, lo mandiamo in una ciotola.
   
10. Versa i semi di coriandolo e la miscela di pepe con piselli in un mortaio di 0,5 cucchiaini. e macinare. Se hai solo coriandolo e pepe macinati, aggiungili al pesce.
    
11. Se lo si desidera, aggiungere ⅕ cucchiaino. paprika macinata e la stessa quantità di peperoncino.
    
12. Passiamo 3-4 spicchi d'aglio sbucciato attraverso il macinapepe e inviamo ehi. Aggiungi mezzo cucchiaino di semi di sesamo e 70 g di salsa di soia.
    
13. Mescola bene. Prendiamo il campione, se necessario, aggiungiamo gli ingredienti mancanti. Copriamo il coperchio con un coperchio e lo inviamo al frigorifero per diverse ore, preferibilmente tutta la notte. Quindi tutti gli ingredienti sono saturi di aromi reciproci.
    
14. Ora possiamo servirlo come delizioso spuntino per ogni contorno.
    

Ricetta video

Ti offriamo la visione di una ricetta video, che descrive in dettaglio l'intero processo di preparazione dell'esagono dal luccio. Imparerai come tagliare tutti gli ingredienti, quali condimenti saranno richiesti e quali possono essere aggiunti a piacere.

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