Una ricetta molto semplice di caviale di melanzane

Elettrodomestici da cucina e utensili:fornello a gas o elettrico, padella, tagliere, coltello, piatti per ingredienti, cucchiaio da cucina, grattugia, spatola da cucina.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prendiamo 2 chilogrammi di melanzane, lavate sott'acqua e sbucciate e sbucciate con un coltello affilato. Ora melanzane sbucciate tagliate a cubetti medi.
   
2. Mettiamo le melanzane tritate in una ciotola profonda, saliamo a piacere e riempiamo con acqua fredda. Mescolare accuratamente con un cucchiaio e lasciare insistere per 15 minuti in modo che le melanzane rilasciano l'amaro in eccesso.
   
3. Quindi, prendi 2 pomodori freschi, lavali, sbucciali e strofina su una grattugia fine in un piatto separato.
   
4. Ora prendi 3 peperoni medi, sciacquali sotto l'acqua, sbuccia le cime e i semi, tagliali a metà e tagliali a strisce.
   
5. Quindi, prendi 3 teste di cipolla, sbucciale e tagliatele a rondelle.
   
6. Accendiamo il fornello a gas o elettrico, ci mettiamo sopra una padella, versiamo un po 'di olio vegetale e riscaldiamo la padella.
   
7. Mettiamo le cipolle tritate in una padella preriscaldata e friggiamo fino a dorarle, mescolando costantemente con una spatola da cucina.
   
8. Aggiungi melanzane fritte, pomodori grattugiati e peperoni tritati alle cipolle fritte.
   
9. Mescolare accuratamente le verdure e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti a fuoco medio, senza chiudere il coperchio. Ricorda di mescolare periodicamente le verdure. Aggiungi 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di zucchero e pepe nero macinato alle verdure a piacere. Mescolare le verdure e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.
   
10. Il delizioso caviale di melanzane è pronto, puoi servirlo al tavolo.
    

Buon appetito!

Suggerimenti per la casalinga

• Dai la preferenza alle giovani melanzane, non hanno semi che danno amarezza.
• Immergi sempre le melanzane tritate in acqua salata, questo aiuterà ad alleviarle dall'eccesso di amarezza.
• Scegli tutti gli ingredienti per la melanzana stagionale, in modo che il loro gusto diventi più saturo.
• Non tagliare le melanzane troppo finemente in modo che il caviale finito non perda il suo sapore.
• Se il contenuto calorico degli alimenti è importante per te, usa meno olio vegetale o, ancora meglio, usa le olive.
• Alcune casalinghe friggono le melanzane alla griglia o le fumano su un fornello a gas. Pertanto, acquisiscono un aroma e un gusto unici.
• Usa sempre solo olio di girasole di alta qualità in modo che arricchisca solo il gusto e non lo rovini.

Ricetta video

Portiamo alla tua attenzione una ricetta molto conveniente e interessante per produrre caviale di melanzane dall'autore. In esso vedrai non solo la cottura passo-passo, ma anche consigli utili.