Elettrodomestici e utensili da cucina:
- un mixer;
- frusta;
- un setaccio;
- pala;
- 2 ciotole;
- tappetino in silicone o tagliere di grandi dimensioni;
- carta pergamena;
- mattarello;
- stampi per la prova;
- una teglia.
Gli ingredienti
| Farina di frumento | 250 - 300 g |
| Burro ammorbidito | 100 g |
| zucchero | 100 g |
| soda | 0,5 cucchiaini |
| miele | 2 cucchiai. l. |
| Uovo di gallina | 1 pz |
| Zenzero macinato | 2 cucchiaini |
| Cannella Macinata | 1 cucchiaino |
Lo sai Per questa ricetta puoi usare non solo zenzero e cannella, ma anche cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata e scorza di agrumi.
Cucinare a passo
Lavoro preparatorio
- Setacciare 250 g di farina in una ciotola.
- Aggiungi soda (0,5 cucchiaini), cannella in polvere (1 cucchiaino), zenzero in polvere (2 cucchiaini).
- Mescolare bene con una frusta.
Impasto di cottura
- In un'altra ciotola, mescolare 100 g di zucchero con 100 g di burro ammorbidito.
- Sbattere con un mixer fino a ottenere una massa omogenea leggera.
- Quindi aggiungi 1 uovo e batti di nuovo.
- Riscaldiamo leggermente il miele a bagnomaria in modo che diventi liquido. Quindi aggiungilo alla miscela di olio e mescola con una frusta.
- Aggiungi parte della farina con le spezie e impasta con una frusta.
- Quindi, aggiungi la seconda parte della farina e continua a impastare con una spatola. Lasciamo un po 'di farina per spolverare la superficie quando impastiamo la pasta.
- Distribuiamo l'impasto su una superficie di lavoro spolverata di farina e impastiamo con le mani.
- Se l'impasto è troppo morbido e si attacca alle mani, aggiungi altra farina. La farina integrale può richiedere da 250 a 300 g.
- Formiamo l'impasto in una palla e, avvolgendolo con pellicola trasparente, lo mettiamo in frigorifero per la notte. Quindi l'impasto maturerà completamente, diventerà più duro e sarà facile lavorarci.
Lo sai Se vuoi che l'impasto diventi più marrone, aggiungi 1 cucchiaino. cacao in polvere.
Formare e cuocere i biscotti
- Dopo che il nostro impasto è "riposato", procediamo alla laminazione. Cospargere di carta da forno con farina, mettere metà della nostra pasta e stenderla con uno spessore di 3-4 mm.
Lo sai L'impasto può essere arrotolato tra due fogli di carta da forno, mettendo due righelli di legno sui bordi. Sono necessari per rendere l'impasto dello stesso spessore su tutta la superficie. I righelli possono essere sostituiti con due stecche di cartone rilegato avvolto con nastro adesivo. - Usando gli stampi, spremi le figure dall'impasto.
- Copriamo la teglia con carta da forno e posizioniamo le figure ad una certa distanza l'una dall'altra. Questo deve essere fatto perché durante la cottura aumenteranno leggermente. Le figure della pasta possono essere spostate facendo leva con un coltello.
- L'impasto rimanente dopo il taglio viene arrotolato in una palla e posto in frigorifero per il raffreddamento. L'impasto con cui non stai attualmente lavorando è conservato nel frigorifero, perché si riscalda rapidamente a temperatura ambiente e dal calore delle tue mani. Continuiamo a produrre biscotti con pasta fredda.
- Teglia da forno con biscotti inviati al forno, preriscaldata a 180 gradi. Tempo di cottura - 5-7 minuti fino a giallo dorato. I biscotti pronti sul retro devono essere ruvidi e uniformi.
- Spostiamo i biscotti sul piatto fino a quando non si sono completamente raffreddati.
Lo saiMentre i biscotti sono caldi, puoi fare un buco nel tubo del cocktail. Puoi allungare la treccia se vuoi creare decorazioni commestibili per l'albero di Capodanno.
Ricetta video
Questo video dinamico illustra l'intero processo di cottura descritto nella ricetta.
I biscotti incredibilmente profumati aggiungeranno un umore festivo anche nei giorni più cupi. Assicurati di provare a cucinarlo.O forse hai i tuoi segreti culinari? Scrivili nei commenti.
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Buona lettura!
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