Marmellata di zenzero: dessert per forza, bellezza e armonia

Circa tre millenni, le persone hanno conosciuto il gusto e le proprietà curative dello zenzero. La radice simile a un cervo è stata coltivata per la prima volta in India. Successivamente ottenne una distribuzione in Grecia, Egitto, Roma, dove le sue proprietà riscaldanti furono particolarmente apprezzate. In tutto il mondo, lo zenzero si diffuse grazie ai marinai che non solo li salvarono dal mal di mare, ma lo vendettero attivamente anche a terra.

Caratteristiche della radice cornuta

Da tempo immemorabile, lo zenzero è stato usato non solo in cucina, ma anche in medicina. È stato usato con successo per trattare una serie di disturbi. Ma non per tutti, lo zenzero è utile e sicuro. Prima di padroneggiare la ricetta per la marmellata di zenzero, familiarizzare con le proprietà benefiche e le controindicazioni del prodotto.

vantaggio

La composizione dello zenzero comprende più di 400 sostanze necessarie per mantenere una buona salute. I benefici di questa spezia si estendono a quasi tutti i sistemi del corpo.

• Per lo stomaco e l'intestino. Lo zenzero promuove la sintesi del succo gastrico, che stimola l'appetito, sopprime la flatulenza e affronta la diarrea. Elimina la nausea e il vomito. Può essere usato per combattere la cinetosi. Lo zenzero normalizza anche la consistenza della bile, che contribuisce al suo normale deflusso attraverso i canali.
• Dai parassiti. L'olio essenziale di zenzero contiene zingiberine, aldeidi, sequiterpeni e altre sostanze che di solito sono incluse nei preparati antielmintici.
• Da un raffreddore Lo zenzero contiene cineolo, che ha pronunciate proprietà antisettiche e aiuta anche a eliminare l'espettorato.
• Dal dolore Blocca il disagio con emicrania, artrite, osteocondrosi. Allevia anche il dolore durante le mestruazioni.
• Per il cuore e i vasi sanguigni. Aiuta a diluire il sangue e migliorare la circolazione cerebrale. Lo zenzero ha anche effetti benefici sul funzionamento del muscolo cardiaco.
• Per dimagrire. A causa dell'accelerazione dei processi metabolici, la lotta contro l'eccesso di peso è notevolmente facilitata.
• Per la salute maschile e femminile. L'uso regolare di zenzero contribuisce al trattamento dell'infertilità, migliora il desiderio sessuale, riduce il rischio di malattie pelviche.
• Per immunità. L'acido ascorbico aiuta a rafforzare le difese del corpo. Lo zenzero ha anche proprietà battericide e antimicrobiche.
• Da intossicazione. Le sostanze che compongono lo zenzero hanno la capacità di rilevare, legare e rimuovere le sostanze nocive nel sangue dal corpo.
• Per la bellezza. Elimina i problemi dermatologici, migliora le condizioni e l'aspetto dei capelli.

Controindicazioni

Lo zenzero è una spezia piuttosto specifica. Questo vale non solo per il gusto, ma anche per l'effetto sul corpo. Ci sono una serie di controindicazioni all'uso di zenzero o marmellata basate su di esso. Questo è:

• danno alle mucose della cavità orale, dello stomaco o dell'intestino;
• malattie del fegato associate a processi infiammatori;
• urolitiasi;
• scarsa coagulazione del sangue e tendenza al sanguinamento;
• ictus o infarti precedenti;
• secondo e terzo trimestre di gravidanza;
• periodo di lattazione;
• età da bambini fino a due anni;
• assunzione di farmaci che riducono lo zucchero;
• emorroidi;
• allergia o intolleranza individuale.

Marmellata di zenzero: 6 ricette popolari

Se vuoi sorprendere ospiti o familiari, dimentica per un po 'la classica marmellata di bacche e frutta. Che ne dici di fare una radice di zenzero saporita e sana dalla Finlandia? Nonostante il fatto che in forma grezza questo prodotto non sia affatto dolce e assomigli leggermente al dessert, usando una ricetta passo-passo non sarà difficile trasformarlo in marmellata.

N. 1: classico

Caratteristiche. Se soffri spesso di raffreddore, prova a preparare la marmellata di zenzero al limone secondo la ricetta classica. Aggiungendo regolarmente questa delicatezza di limoni al tè, puoi rafforzare il tuo sistema immunitario e rendere il tuo corpo più resistente alle infezioni.

Cosa c'è nella composizione:

• radice - 250 g;
• zucchero - quattro bicchieri;
• succo di limone - mezzo bicchiere;
• un pizzico di sale.

Elenco delle azioni

1. Lo zenzero deve essere ben lavato, sbucciato, liberato dall'anima e tagliato in piastre o strisce sottili.
2. Versare la materia prima con acqua fredda e lasciare per due giorni in modo che l'amarezza lasci la radice. Durante questo periodo, è necessario cambiare l'acqua da cinque a sei volte.
3. Trasferisci lo zenzero nella padella, riempilo d'acqua in modo che sia completamente coperto.
4. Far bollire a fuoco basso per un'ora.
5. Lascia raffreddare il brodo, quindi aggiungi zucchero, sale e succo di limone. Posizionare nuovamente la padella a fuoco medio.
6. Quando la marmellata bolle, accendi il gas più forte e cuoci per altri cinque minuti, mescolando continuamente.

N. 2: Squash e Apple

Caratteristiche. Le zucchine, neutre nel gusto e nella consistenza, si sposano bene con lo zenzero. La verdura assorbe il gusto della radice. Pertanto, la marmellata si rivelerà meno piccante.

Cosa c'è nella composizione:

• radice - 250 g;
• zucchero - 1 kg;
• un bicchiere di succo di limone;
• grande mela;
• zucchine - 1 kg;
• un bicchiere d'acqua.

Elenco delle azioni

1. Zucchine libere da semi e buccia, quindi tagliate a cubetti. Se vuoi che il dessert abbia la consistenza della marmellata, passalo attraverso un tritacarne.
2. La radice liberata dalla buccia e il nucleo, così come la mela sbucciata, devono essere grattugiati o macinati in un frullatore.
3. Metti l'acqua, un terzo del succo di limone e lo zucchero in una casseruola e mettili sul fuoco.
4. Scalda lo sciroppo fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
5. In un contenitore separato, scalda il succo di limone rimasto con radice, zucchine e mela. Quando la massa bolle, combinala con lo sciroppo.
6. Bollire la miscela per 40 minuti, mescolando costantemente.

N. 3: Agrumi

Caratteristiche. Se diluisci le note fresche di agrumi con la speziatura speziata dello zenzero, ottieni un'eccellente marmellata. Inoltre, l'arancia dolce non è meno ricca di vitamine del limone.

Cosa c'è nella composizione:

• sei arance;
• radice - 120 g;
• tre bicchieri d'acqua;
• un cucchiaino di zucchero vanigliato.

Elenco delle azioni

1. Lavare le arance, rimuovere la scorza da loro.
2. Taglia i frutti stessi a fette.
3. Versa dell'acqua nella padella e posizionala sul fornello.
4. Quando il liquido bolle, aggiungi lo zucchero e cuoci fino a quando i granuli non sono completamente sciolti. Lo sciroppo dovrebbe addensarsi leggermente.
5. Metti le fette d'arancia nello sciroppo bollente e fai bollire per cinque minuti.
6. Lasciare la massa in infusione per un giorno.
7. Sbucciare la radice, tagliarla a strisce e riempirla con acqua. Deve anche essere lasciato per un giorno.
8. Metti di nuovo la padella con sciroppo sull'anello, aggiungendo la radice secca, la scorza e lo zucchero vanigliato.
9. Cinque-dieci minuti dopo l'ebollizione, la marmellata sarà pronta.

N. 4: Pera

Caratteristiche. La marmellata di pere è sempre gustosa e aromatica. Ma se ti sembra troppo stucchevole, puoi dargli una piccante piccante con lo zenzero.

Cosa c'è nella composizione:

• pere - 1 kg;
• un bicchiere d'acqua;
• zucchero - 800 g;
• radice - 50 g.

Elenco delle azioni

1. Ingredienti core sbucciati e liberati mettere in una padella, riempire con acqua e aggiungere zucchero.
2. Cuocere fino a quando lo zucchero si dissolve.
3. Sbucciare le pere dalla buccia e dal nocciolo, quindi tagliarle a fettine.
4. Mettili in uno sciroppo completamente raffreddato e lascia fermentare per 12 ore.
5. Metti la padella sul fuoco e porta ad ebollizione.
6. Fai bollire un altro quarto d'ora e lascia raffreddare completamente.
7. Ripetere il ciclo indicato altre tre volte.

N. 5: dietetico

Caratteristiche. Se vuoi preservare tutti i benefici della pianta, è meglio non riscaldarla. Inoltre, il dessert può essere cucinato senza cottura. Inoltre, questa è una ricetta ideale per la perdita di peso, perché non contiene zucchero.

Cosa c'è nella composizione:

• radice - 250 g;
• un bicchiere di miele liquido.

Elenco delle azioni

1. Lavare la radice e sbucciarla. Il nucleo non può essere rimosso.
2. Passare la materia prima attraverso un tritacarne.
3. Mescola la massa risultante con un prodotto ape.

N. 6: Per i più golosi

Caratteristiche. Se ti consideri un goloso, prepara una marmellata di zenzero e limone con albicocche secche. Una delizia che può servire non solo come eccellente aggiunta a tè e toast, ma anche come ripieno per i tuoi dolci preferiti.

Cosa c'è nella composizione:

• radice - 250 g;
• zucchero - 300 g;
• un bicchiere di albicocche secche;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• limone.

Elenco delle azioni

1. Lavare la radice, sbucciare e sbucciare la radice, quindi tagliarla in piastre sottili.
2. Trasferire le materie prime in una grande ciotola, riempire con acqua e lasciare per due giorni.
3. Ogni 5-6 ore, cambia l'acqua e mescola le materie prime.
4. Immergere le albicocche secche in acqua bollente per un paio d'ore, quindi tritarle. Puoi semplicemente dividerlo a metà o puoi tagliarlo a cubetti.
5. Metti la radice, le albicocche secche, lo zucchero in una casseruola e versa mezzo bicchiere d'acqua. Bollire la miscela a fuoco basso fino a quando lo zucchero si è sciolto.
6. Spegni la stufa e lascia raffreddare la miscela per un paio d'ore.
7. Riporta a ebollizione la marmellata e fai bollire per dieci minuti. Dopo questo, la miscela di nuovo dovrebbe raffreddarsi completamente.
8. Spremi il succo di limone, aggiungilo alla marmellata e mescola bene.
9. Bollire il composto per l'ultima volta, far bollire per un quarto d'ora e versare in barattoli.

8 suggerimenti aggiuntivi

Indipendentemente dalla precisione con cui segui la ricetta, non puoi cucinare una buona marmellata senza conoscere alcuni segreti. Le recensioni delle hostess contengono una serie di raccomandazioni per la preparazione di un dolce speziato allo zenzero.

1. Selezione delle materie prime. Prova ad acquistare radici di colore chiaro. La buccia dovrebbe essere pulita, senza macchie. Il gusto migliore è caratterizzato da radici giovani di piccole dimensioni.
2. Preparazione preliminare Prima di iniziare a preparare la marmellata, lo zenzero deve essere lavato bene. È meglio farlo con una spugna, poiché le radici potrebbero essere trattate chimicamente.
3. Taglio. Per la preparazione di prelibatezze, avrai bisogno di quella parte di zenzero, che si trova tra il nucleo e la buccia. L'eccezione sono le radici giovani, che possono essere inviate completamente alla marmellata.
4. Anche il nucleo è utile. La parte fibrosa può essere utilizzata durante la cottura dello sciroppo per dargli un gusto più ricco. Ma metterlo in barattoli non ne vale la pena, perché anche dopo una cottura prolungata, il nucleo rimane di gomma.
5. Strumenti. Per preservare il sapore speziato dello zenzero, durante la cottura, mescolare con una spatola di legno, non di plastica o silicone.
6. Utensili adeguati. Per preservare il gusto dello zenzero, la marmellata è meglio cotta in un contenitore di rame o smalto. In casi estremi, è possibile utilizzare utensili in acciaio inossidabile.
7. Precauzioni. La marmellata di zenzero brucia spesso. Per evitare questo problema, vaporizza il trattamento. Certo, ci vorrà molto tempo, ma nel prodotto finito non ci saranno retrogusto e odore di bruciore.
8. Bagagli. La marmellata di zenzero viene arrotolata in barattoli sterilizzati lavati con soda. Devi conservarlo in cantina, dispensa scura o frigorifero.

Nella coscienza domestica, l'amore per lo zenzero è sorto non molto tempo fa. Allo stesso tempo, in Australia, India, Cina e altri paesi caldi, questa pianta è stata coltivata e utilizzata per millenni. Per quanto riguarda l'Europa, qui la spezia d'oltremare è apparsa durante l'epidemia di peste, come medicina. Le persone erano pronte a dare somme favolose per una radice curativa, senza nemmeno sapere come usarla. Fortunatamente, l'umanità si è sbarazzata di una terribile epidemia, ma il valore di questo prodotto non è stato dimenticato. Per mantenere una buona salute e una buona salute, impara la ricetta per la marmellata di zenzero.

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