Come imparare a cucinare una deliziosa anatra 🦆

Elettrodomestici e utensili da cucina: tazza, cucchiaio, coltello, tagliere, lamina, stuzzicadenti, spago, frigorifero, forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione dell'anatra

1. Una piccola anatra che pesa da 2,5 a 3 kg è ben lavata dentro e fuori. Tagliamo la pelle in eccesso appesa, perché raccoglie il grasso di cui non abbiamo bisogno. Tagliamo pezzi di grasso, coda (coda), la parte inferiore delle ali può anche essere rimossa - praticamente non c'è carne su di loro.
   
2. Strofiniamo l'anatra con sale fuori e dentro. Cospargere con pepe nero a piacere. Strofina bene. Mescolare in una tazza 1 cucchiaio. l. miele con 1 cucchiaio. l. senape.
   
3. Appoggia il composto sopra l'anatra. E anche lo sfregamento dappertutto. Lo mettiamo in un sacchetto o lo avvolgiamo con una pellicola trasparente in modo che non si asciughi e non si avvolga. Mettiamo al freddo per almeno 4 ore, e preferibilmente di notte, in modo che la pelle e la carne siano ben sature di marinata.
   

Anatra arrosto

1. Tagliamo in quarti 3 mele agrodolci di varietà dure, rimuovendo il nucleo e il gambo. Metà di una mela non viene tagliata.
   
2. Riempiamo l'interno dell'anatra con le mele molto strettamente. Con la metà non tagliata della mela, chiudiamo l'anatra in modo che il resto delle mele non cada.
   
3. Puoi cucire stringhe di cibo o appuntarle con stuzzicadenti. Puoi fissarlo con gli stuzzicadenti, quindi avvolgerli con il filo, quindi sarà anche possibile stringere l'anatra.
   
4. Cuoceremo l'anatra in un foglio, ma puoi cucinare nella manica. Non è necessario premere saldamente la pellicola, dovrebbe formarsi una sacca d'aria. Lo stendiamo su una teglia e lo inviamo al forno, preriscaldato a 170 gradi. Cuocere per 1,5 ore.
   
5. Tiriamo fuori la teglia dal forno, spieghiamo la pellicola. Versare grasso e succo formati nella lamina.
   
6. Inviamo al forno in forma aperta per altri 30 minuti. Quindi ottieni un delizioso croccante. Prima di servire, rimuovere i fili e gli stuzzicadenti. Servire l'anatra è meglio quando è caldo, anche se al freddo sarà molto gustoso.
   

Consigli Utili

• Quando acquisti un'anatra, non dimenticare i segni evidenti di un giovane uccello: il grasso non dovrebbe essere spesso, giallo scuro, la pelle è intera, senza oscuramento, il grasso interno - senza una caratteristica tinta verdastra, le ossa sono più morbide - quando viene premuto, la parte del petto può essere leggermente piegata. Se hai una scelta, dai la preferenza a un uccello senza confezionamento sottovuoto.
• Quando si sceglie un'anatra, non tentare di acquistare il grasso, tagliamo comunque il grasso in modo che il piatto non risulti troppo grasso.
• Assicurati di rimuovere la coda. Si ritiene che possa dare un odore sgradevole.
• Verificare che i polmoni e le viscere non rimangano.
• Se cuoci un'anatra nel forno, devi avvolgerla in qualcosa: pergamena, pellicola, manica, altrimenti risulterà dura e asciutta.
• È meglio cuocere su una gratella, quindi si riscalda uniformemente.
• Un'anatra può essere considerata finita se dalla foratura fuoriesce del succo chiaro. Se non c'è affatto succo, hai cotto troppo l'anatra.

Ricetta video

In questo video vedrai come farcire e cuocere un'anatra con mele avvolte in un foglio.

Di solito le persone cuociono un'intera anatra in vacanza, ma perché non trattare te e la tua famiglia nei giorni feriali. Alla carne di pollame al forno viene dato un gusto straordinario dalle mele e la marinata di senape al miele rende la carne tenera e morbida.Puoi tranquillamente fantasticare con i ripieni, un'anatra nel forno sarà ottenuta ogni volta con nuove tonalità aromatizzanti.