Congelare le zucchine per l'inverno a casa: preparare le opzioni di “impasto” e “solo riscaldamento” di verdure

Le zucchine sono uno dei frutti più esigenti. Si combina armoniosamente con qualsiasi prodotto, può diventare la base sia per piatti piccanti caldi che per dolci. Ma quando si tratta di congelamento, le zucchine "richiedono" il rispetto di diverse regole. Altrimenti, il pezzo rischia di diventare una scarpa dura o un porridge.

Proprietà utili di un vegetale

Perché hai bisogno di congelare le zucchine per l'inverno a casa? Dopotutto, questo prodotto non ha un gusto pronunciato e solo un vero buongustaio può catturare un aroma delicato. Tuttavia, sono le zucchine necessarie per il corpo durante le epidemie autunno-inverno e le carenze vitaminiche primaverili. La verdura è ricca di vitamine A, C, gruppo B, PP. Contiene i minerali necessari per la salute: potassio, magnesio, zinco, ferro, calcio. Un frutto anonimo fornisce sei effetti positivi.

1. Normalizza il tratto digestivo. Il prodotto ha un lieve effetto lassativo, che protegge il sistema digestivo dalle tossine, previene la formazione di costipazione.
2. Elimina il gonfiore. Una verdura sana fornisce un piccolo effetto diuretico. Di conseguenza, le tossine vengono eliminate dal corpo, il gonfiore scompare. Tuttavia, le persone a cui viene diagnosticata una malattia renale non dovrebbero essere troppo affezionate ai piatti di zucchine.
3. Aiuta a perdere peso. Le zucchine, che hanno un basso contenuto calorico (16 kcal per 100 g), sono uno dei componenti di una dieta. Si consiglia di includere nel menu le persone che soffrono di obesità. E, secondo le recensioni, perdere peso ha abbastanza successo.
4. Rafforza il cuore. La combinazione di potassio e magnesio influenza favorevolmente il muscolo cardiaco. Grazie a questi elementi, il midollo vegetale stimola il lavoro del "motore principale", previene lo sviluppo di malattie cardiache.
5. Satura di vitamine, minerali. L'alto contenuto di ferro ti consente di resistere all'anemia, normalizzando il livello di emoglobina. E le vitamine proteggono il corpo dalle carenze vitaminiche primaverili.
6. Rafforza i vasi sanguigni. Le zucchine forniscono la rimozione del colesterolo dannoso, migliorano le condizioni dei vasi sanguigni. Un effetto così complesso impedisce lo sviluppo dell'aterosclerosi.

4 regole di archiviazione

Per il congelamento, si consiglia di assumere zucchine giovani con una pelle sottile e delicata. Vecchio, troppo maturo, è meglio partire per la preparazione del caviale. Inoltre, non dovrebbero esserci segni di deterioramento sulle materie prime selezionate. Per congelare correttamente le zucchine per l'inverno, seguire quattro raccomandazioni.

1. Eliminazione di liquidi. Le zucchine contengono molti liquidi ed enzimi (enzimi naturali). Tali sostanze, dopo il congelamento, conferiscono al prodotto rigidità e insipidezza, paragonabili solo alla suola della scarpa. Ecco perché le verdure devono essere private di tali componenti prima del congelamento. Puoi farlo con diversi metodi: dopo aver sbollentato il prodotto, spruzzato con sale o cotto a vapore.
2. Affettatura del prodotto. Non congelare le zucchine intere. Come tale, occuperà troppo spazio. E in inverno dovrai tormentarti prima di cucinare qualcosa.Pertanto, si consiglia di congelare il prodotto affettato. Quale tipo di affettatura preferire? Dipende da piani futuri. Gli amanti dello stufato e della zuppa dovrebbero tagliare le zucchine a cubetti. A coloro che vogliono congelarlo in frittelle si consiglia di grattugiare la carne. E se il piatto principale sono le zucchine fritte, quindi, di conseguenza, tagliare i frutti in cerchi.
3. Selezione del contenitore. Puoi congelare le zucchine in contenitori o in sacchetti. Ma la prima opzione è indesiderabile. Nel contenitore rimane molta aria, che non predispone completamente allo stoccaggio a lungo termine. Pertanto, è meglio preferire i pacchetti, rimuovendo l'aria da essi il più possibile. Un'aspirazione sotto vuoto o un aspirapolvere manuale aiuteranno a far fronte a questo compito. Le zucchine, prive di aria, possono rimanere fresche per otto-dieci mesi.
4. Congelare lo stress. Al fine di salvare al massimo tutte le sostanze utili in un prodotto prezioso, si consiglia di congelare il prodotto in una camera a congelamento rapido. Di solito si chiama "Congelamento rapido" o "Super congelamento". Questo compartimento consente di congelare istantaneamente il prodotto alla temperatura più bassa possibile. Attendere un'ora, quindi trasferire i pezzi congelati nello scomparto normale del congelatore.

Come congelare le zucchine per l'inverno in diversi modi

Se sei un amante degli stufati e delle zuppe, divertiti a preparare le frittelle di zucchine, spesso concedi ai membri della famiglia le verdure fritte, devi familiarizzare con tutti i metodi di congelamento. Quindi puoi preparare diversi pacchetti "per tutte le occasioni". Per congelare zucchine fresche per l'inverno, usa cinque algoritmi.

cubi

lineamenti. Questo taglio è adatto per cucinare stufati, zuppe, casseruole, verdure grigliate. Inoltre, le zucchine non possono nemmeno essere scongelate prima di metterle in padella.

Cosa fare

1. Risciacqua le zucchine, puliscile con un tovagliolo di carta.
2. Se il prodotto è giovane, con una pelle sottile, non è necessario pulirlo. Per verdure troppo mature, tagliare la pelle, rimuovere i semi.
3. Tagliare le zucchine a cubetti.
4. Prendi una grande padella, versaci dentro dell'acqua, riempiendo metà del volume, incendi.
5. Quando l'acqua bolle, cala le zucchine.
6. Sbollentare per cinque minuti.
7. Quindi scartare le verdure in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua.
8. Appoggia i pezzi su un asciugamano, attendi che siano completamente asciutti e freschi.
9. Ora prendi un grande tagliere, avvolgilo con pellicola trasparente.
10. Metti le zucchine su una fila in modo che i pezzi adiacenti non si tocchino.
11. In questa forma, metti il ​​pezzo nel congelatore.
12. Dopo circa una o due ore, prendi le zucchine, che sono riuscite a congelare praticamente.
13. Rimuovere con cura le verdure dalla tavola, metterle in un sacchetto.
14. Rimuovere l'aria il più possibile, chiudere o bloccare il congelamento.
15. Metti nel congelatore per la conservazione.

cerchi

lineamenti. Questo congelamento non è adatto solo per friggere le zucchine. Bellissimi anelli anche possono servire come base per cuocere carne e pesce nel forno. Possono essere usati per preparare sandwich e pizza complessi.

Cosa fare

1. Zucchine lavate e secche tagliate in anelli regolari, il cui spessore varia tra 0,7-1 cm.
2. Distribuire il pezzo su un piatto largo, cospargere di sale.
3. Aspetta due o tre minuti, quindi gira le zucchine dall'altra parte.
4. Ora salate il secondo lato.
5. Lasciare le verdure per 15 minuti in modo che possano liberarsi del liquido il più possibile.
6. Quindi metti gli anelli su salviette di carta, tampona accuratamente ogni cerchio.
7. Trasferisci le verdure secche su una tavola avvolta in polietilene, mettile in un congelatore.
8. Dopo un'ora o due, rimuovere il pezzo in lavorazione, metterlo in sacchetti.

In forma schiacciata

lineamenti. Per la preparazione di frittelle, caviale di verdure, zuppe di purè, è meglio congelare le zucchine grattugiate per l'inverno. Per cucinare, puoi usare una grattugia normale o frullare la massa in un frullatore.

Cosa fare

1. Griglia di zucchine pulite e secche.
2. Cospargere la massa con sale, mescolare accuratamente.
3. Attendere 12-15 minuti affinché la miscela versi abbondantemente il succo.
4. Svuota il liquido.
5. Avvolgere la massa di zucca con una garza, spremere.
6. Dopo aver rimosso il liquido il più possibile, abbassare le zucchine tritate nel sacchetto.
7. Sbarazzarsi di aria, chiudere il pezzo.
8. Metti nel congelatore per la conservazione.

Per pappe

lineamenti. Se vuoi congelare le zucchine per nutrire il tuo bambino, la tecnologia di cottura cambia leggermente. Solo le verdure giovani possono servire come materie prime per le pappe.

Cosa fare

1. Assicurati di sbucciare le zucchine.
2. Tagliateli a cubetti arbitrari.
3. Sbollentare le verdure per dieci minuti, quindi lasciarle cadere in uno scolapasta.
4. Posizionare su un tovagliolo di carta per assicurarsi che il liquido in eccesso venga rimosso.
5. Pezzi in una ciotola del frullatore, sbattere in una purea di patate delicata.
6. Collocare il pezzo in lotti in appositi contenitori per alimenti per l'infanzia.
7. Metti nel congelatore.

fritto

lineamenti. Se congelate le zucchine fritte per l'inverno, la cottura scenderà a semplici passi. È necessario ottenere una porzione, scongelare nel microonde. L'unico aspetto negativo di questo piatto è la mancanza di un croccante.

Cosa fare

1. Lavare le zucchine giovani, asciugarle con un tovagliolo di carta.
2. Tagliare in cerchi.
3. Sale, un po 'di pepe tali preparati.
4. Impanato nella farina.
5. Friggere in olio vegetale fino a doratura.
6. Lasciare raffreddare completamente gli stock fritti.
7. Mettili su un tagliere avvolto in polietilene.
8. Immergi la zucca nel congelatore per un'ora.
9. Le verdure congelate vengono porzionate in sacchetti preparati, rimuovono l'aria e quindi sigillano per l'inverno.

Ricette Semilavorate

Se sei il proprietario di un congelatore sufficientemente voluminoso, che può ospitare molti spazi vuoti, perché non diversificare il menu di zucca invernale. Puoi facilmente preparare un insieme di verdure per stufati o caricare risotti profumati quasi pronti. Se ti è piaciuta questa idea, usa tre ricette per congelare le zucchine per l'inverno.

Con riso e carote

lineamenti. Tale congelamento servirà come base per la preparazione del risotto. Verdure o verdure possono essere aggiunte a piacere.

componenti:

• peperone dolce - tre pezzi;
• zucchine - due frutti;
• carote - due pezzi;
• riso - 180 g;
• verdure (aneto, prezzemolo) - un mazzo.

Cosa fare

1. Inizialmente mettere il riso cotto in acqua leggermente salata.
2. Ora prenditi cura delle zucchine, tagliandole a pezzetti, eliminando il liquido in eccesso in uno dei modi sopra.
3. Tagliare le carote in strisce o cerchi sottili.
4. Sbucciare il pepe, tagliarlo a cubetti o pietre per affilare.
5. Cuocere il riso fino a metà cottura.
6. Scartare il contenuto della padella in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda, lasciare scolare un po '.
7. In una ciotola separata, unisci il riso con le verdure, mescola accuratamente.
8. Versare la miscela risultante in pacchetti in lotti.
9. Rimuovere l'aria, quindi mettere nel congelatore.

Per frittelle di zucca e zucca

lineamenti. Se ti piace aggiungere i cubetti di zucca all'arancia ai pancake, non negarti questo inverno.

componenti:

• zucchine - due frutti;
• zucca - 400-500 g.

Cosa fare

1. Grattugiare le zucchine.
2. Salare la massa, spremere il liquido in eccesso.
3. Macina la zucca con una grattugia.
4. Collegare entrambi i pezzi.
5. Imballare in pacchetti, congelare.

Con carne macinata

lineamenti. Questa preparazione è in grado di salvare la padrona di casa se gli ospiti arrivassero all'improvviso o non ci fosse assolutamente alcun desiderio di pasticciare con la preparazione della cena. Un gustoso e gustoso piatto viene congelato quasi pronto. Prima di servire, devi solo scongelare il mix di torte, scaldarlo nel microonde o nel forno. Quindi, per congelare le zucchine ripiene per l'inverno, utilizzare la seguente ricetta.

I componenti

• zucchine - due frutti;
• riso - 180 g;
• carne macinata - 250 g;
• cipolla - uno;
• carote: una;
• burro - 30 g;
• panna acida - 200 ml;
• olio vegetale - 40 ml;
• sale, spezie.

Cosa fare

1. Risciacqua accuratamente il riso. Mettilo a ebollizione in acqua salata.
2. Dividi le zucchine in tre o quattro parti per formare cilindri alti circa 5-7 cm.
3. Usando un coltello, tagliare con cura l'anima, ma non tagliare il pezzo. Dovresti avere forme che ricordano gli occhiali.
4. Lavare la zucca per 3-5 minuti.
5. Grattugiare le carote, tritare la cipolla a cubetti.
6. Soffriggere la carota e la cipolla.
7. Cuocere il riso fino a metà cottura, quindi aggiungere un pezzo di burro, mescolare.
8. Versa la carota e la cipolla nella carne macinata, aggiungi riso e spezie.
9. Mescola il composto.
10. I bicchieri di zucchine si riempiono di riso e ripieno di carne.
11. Metti le "botti" risultanti in una padella con i lati alti.
12. Su ciascuno, applica un cucchiaio di panna acida.
13. Prepara la salsa diluendo la panna acida rimasta in acqua, aggiungendo le spezie che desideri.
14. Versa le zucchine ripiene.
15. Chiudere la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
16. Lasciare raffreddare il piatto da solo.
17. Scegli i contenitori adatti all'altezza.
18. Metti le zucchine in un contenitore, aggiungi la salsa pronta.
19. Chiudere il contenitore ermeticamente, mettere nel congelatore.

Congelare le zucchine nel congelatore non è solo possibile, ma anche necessario. Raccogli le verdure in vari modi. Se non c'è aspirazione a vuoto in casa, è possibile rimuovere l'aria con una cannuccia per un cocktail. Chiudi il sacchetto il più possibile, lasciando un piccolo foro per il tubo. Premere la sacca verso il basso su tutti i lati per consentire all'aria in eccesso di fuoriuscire. Ora basta tirare la cannuccia, sigillare completamente il pezzo.

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