Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, bilancia da cucina, misurino, forma di vetro, padella, ciotola, piatto piano, tagliere, coltello, spatola da cucina, cucchiaio, asciugamani di carta
Gli ingredienti
| cavolo bianco | 1,3 kg |
| barbabietola | 400 g |
| verdure di sedano | 10 g |
| peperoncino piccante | 1 pz |
| grani di pepe neri | 10 pezzi |
| piselli pimento | 8 pezzi |
| foglia di alloro | 2 pezzi |
| aglio | 1-2 chiodi di garofano |
| sale | 3,5 cucchiai. l. |
| acqua | 4 l |
Cucinare a passo
- Usando un coltello, sbucciare 400 g di barbabietole e sciacquare abbondantemente con acqua corrente fredda, quindi asciugare con salviette di carta. Su un tagliere, tagliare le barbabietole in piatti sottili.
- Risciacquare sott'acqua 1 pz. peperoncino rosso, quindi tagliare il gambo e tagliare il pepe a metà. Rimuovere con cura il nucleo del seme. Quindi tritare i peperoncini con una cannuccia di medie dimensioni.
- Metti uno strato di barbabietole sul fondo di un piatto di vetro o di una padella e posizionaci sopra qualche cannuccia di peperoncino. Sbucciare 1-2 spicchi d'aglio e tagliarli a fette. Quindi spargi qualche spicchio d'aglio sopra le barbabietole.
- Risciacquare circa 1,3 kg di cavolo bianco sotto l'acqua corrente. Se necessario, rimuovere le foglie superiori danneggiate di cavolo. Quindi tagliare la testa a metà e dividere ogni metà in più fette.
- Versare circa 2 litri di acqua nella padella e portare ad ebollizione sul fuoco. Quindi versare 0,5 cucchiai in acqua. l. salare, mescolare e posizionare accuratamente il cavolo in una padella. Sbollentare il cavolo per 2 minuti a fuoco medio, quindi rimuoverlo dall'acqua con una spatola e metterlo in una ciotola separata.
- Incolla metà del cavolo sopra le barbabietole in uno spesso strato. E sul cavolo con lo stesso strato, adagiare le barbabietole, il peperoncino e l'aglio tritato. Quindi stendi il resto del cavolo e sopra di esso ripeti lo strato con barbabietole, peperoni e aglio.
- Prepara la marinata per il cavolo. Versare 2 litri di acqua nella padella e metterlo a fuoco medio. Metti 10 pezzi in acqua. grani di pepe neri e 2 pezzi foglia di alloro Aggiungi anche 8 pezzi. peperoni dolci. Versare in acqua 3 cucchiai. l. salare e mescolare bene. Quindi lavare circa 10 g di sedano e aggiungerlo nella padella. Mescolare tutto, portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti a fuoco medio.
- Versa il cavolo nello stampo con la marinata finita e aggiungi il sedano in modo che la marinata copra completamente il cavolo. Premere leggermente il cavolo con un piatto piano e coprire la padella con un coperchio. Lasciare il cavolo a temperatura ambiente per 3 giorni. Trascorso questo tempo, il cavolo colorato è pronto. Conservalo in frigorifero.
Ricetta video
Come preparare tutte le verdure e posizionarle correttamente nello stampo di decapaggio in modo che il cavolo sia uniformemente colorato, puoi guardare il video in dettaglio.
Il cavolo sott'aceto è un antipasto insolito, luminoso e croccante che completerà perfettamente qualsiasi portata principale. Cucinare il cavolo piccante è abbastanza semplice, ma il suo gusto ti conquisterà per la prima volta. Prova a fare il cavolo con un gusto intenso per questa ricetta e condividi le tue impressioni nei commenti. Dicci quali spezie usi per il gusto speziato del cavolo in Gurian.
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