Elettrodomestici da cucina e utensili
- un set di tazze o ciotole da cucina;
- tagliere;
- un coltello;
- un cucchiaio;
- un colino;
- bilance da cucina;
- spatola;
- skimmer;
- pala;
- pan;
- una padella;
- roaster;
- piano cottura;
- piatto da portata o piatti porzionati.
Gli ingredienti
- Pasta - 400-500 g
- Funghi (funghi prataioli) - 200 g
- Formaggio a pasta dura (parmigiano) - 70-100 g
- Crema, 18-22% di grassi - 150 ml
- Carne di pollo (filetto) - 400-500 g
- Pancetta affumicata - 100 g
- Pomodori - 2 pezzi
- Cipolla - 1 testa
- Aglio - 2-3 chiodi di garofano
- Olio vegetale (oliva) - 1-2 cucchiai. l.
- Farina di frumento (componente facoltativo) - 1-1,5 cucchiai. l.
- Spinaci - 50-70 g
- Foglie di basilico qb
- Acqua potabile - 1,5-2 L
- Sale, pepe - un pizzico
Cucinare a passo
Prepariamo i componenti del piatto
- Fai bollire circa 2 litri di acqua in una grande casseruola e fai bollire la pasta fino a cottura.
- Piegare la pasta finita in uno scolapasta in modo che l'acqua in cui vengono bollite sia completamente di vetro.
- Tagliare a cubetti 400-500 g di petto di pollo, liberando contemporaneamente dalle vene e dalla cartilagine.
- Trita la cipolla piccola a cubetti.
- Tritare finemente 2-3 spicchi d'aglio e unirli alla cipolla tritata in una tazza separata.
- Taglia i funghi a pezzi, se i funghi sono piccoli, tagliali in 4 parti.
- Sciogliere 100 g di pancetta affumicata a fette sottili.
- Friggere le fette di pancetta su entrambi i lati in una padella ben riscaldata fino a doratura e mettere su tovaglioli di carta per liberare il grasso in eccesso.
- Tagliare le fette di pancetta fritta a strisce sottili.
- Bollire l'acqua in un piccolo secchio e mettere 2 pomodori maturi in acqua bollente.
- 2 minuti dopo aver scottato in acqua bollente, trasferire i pomodori in una ciotola con acqua fredda, rimuovere la pelle da loro e tagliarli a cubetti.
Lo saiPuoi eliminare la necessità di far bollire i pomodori in acqua bollente, semplicemente inserendoli nel microonde per un paio di minuti e impostando la modalità massima.
Mettere la pasta alla carbonara
- Preriscalda 1-2 cucchiai in un braciere l. olio vegetale. Per un piatto italiano, è meglio prendere l'olio d'oliva.
- Soffriggere la miscela di cipolla e aglio in olio bollente.
- Quando le cipolle e l'aglio sono leggermente fritti, mettete i pezzi di pollo nella teglia e mescolate.
- Quando la carne di pollo inizia a sbiancare, avviare la cannuccia dalla pancetta, tagliare i funghi a pezzi, mescolare e coprire per 3-5 minuti.
- Per addensare, imbattersi nella pasta di cottura non più di 1,5 cucchiai. l. farina di grano, se le verdure hanno secreto una grande quantità di succo e continuano a friggere per un altro paio di minuti.
- Quando la massa nella teglia si addensa bene, versare 150 ml di panna in piccole porzioni, mescolando costantemente la salsa.
- Quando la salsa bolle di nuovo, esegui 2-3 manciate (50-70 g) di foglie di spinaci in una teglia.
- Quando gli spinaci diventano molli, aggiungi un pizzico di sale e pepe.
- Subito dopo, avvia i pomodori, tagliati a pezzi e tritate le foglie di basilico.
- Lascia bollire la salsa per circa un minuto e aggiungi 70-100 g di formaggio duro grattugiato (è meglio prendere il parmigiano).
- Metti la pasta bollita in una salsa bollente a fuoco medio e mescola.
- Servire la pasta calda, cosparsa di erbe fresche tritate finemente.
Ricetta video
Offriamo una master class molto dettagliata sulla produzione della classica carbonara italiana di pasta con pollo e funghi. Qui puoi vedere tutti i segreti della preparazione di una salsa cremosa densa e imparare piccoli trucchi relativi alla pelatura delle verdure mature.
Grazie per l'attenzione alla ricetta di pasta alla carbonara più dettagliata. Commenta questa opzione per preparare un classico piatto italiano con pollo e funghi. Come si cucina la pasta? Condividi il tipo di pasta e formaggio che preferisci utilizzare per il tuo piatto. Descrivi il tuo metodo di cottura lasciando un commento in fondo alla pagina.
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