pentole: pelapatate, coltello da tavola, tagliere, tazza, ciotola spaziosa, tè e cucchiai, spatola, frusta, padella con coperchio Ø24 cm, piano cottura, asciugamani di carta, piatto piano.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Patate crude, pelate | 1 kg |
| cipolle | 1-2 pezzi |
| Uovo di gallina | 3 pezzi |
| Paprika Macinata | 1 cucchiaino |
| aglio | 2-3 chiodi di garofano |
| Noce moscata macinata | un pizzico |
| Verdi di aneto fresco | ½ raggio |
| Olio vegetale | 100-120 ml |
| Sale, pepe | da gustare |
Cucinare a passo
Preparazione del prodotto
- Sbucciare le patate e versare acqua fredda in modo che i tuberi non si scuriscano. Per il piatto vengono presi 1 kg di patate già sbucciate. Tagliare i grandi tuberi in semianelli e sciogliere la piccola cosa con anelli di spessore 1,5-2,0 mm. Esegui di nuovo le patate tritate in acqua per 2-3 minuti per lavare la sostanza in eccesso amidacea.
- Sciogliere in mezzo anello una grande testa di cipolla. Se le rape sono di medie dimensioni, dovrebbero essere usate due cipolle per il piatto.
- Scolare le patate tritate e posizionare le fette su uno spesso strato di carta assorbente per rimuovere completamente l'umidità.
Patate Fritte
- A fuoco medio, scaldare una padella con 100 ml di olio vegetale ed eseguire le fette di patate secche.
- Metti le cipolle tritate sopra le patate e mescola delicatamente il contenuto della padella.
- Copri la padella e friggi le patate con le cipolle a fuoco medio fino a cottura, mescolando di tanto in tanto.
Preparare il riempimento
- Guidare tre uova di gallina in una ciotola capiente, salare, pepare a piacere e versare 1 cucchiaino. paprika macinata e un pizzico di noce moscata grattugiata (opzionale). Mescolare tutti i componenti con una frusta fino a che liscio. Il mixer per questi scopi è meglio non usare.
- Schiaccia la lama del coltello con un lato piatto, quindi trita 2-3 spicchi d'aglio.
- Tritare finemente mezzo mazzetto di aneto fresco. Mescolare l'aglio e l'aneto con la massa di uova.
Cuocere una tortilla in padella
- Salare le patate al vapore fritte pronte con le cipolle e mescolare delicatamente. Trasferisci rapidamente il contenuto della padella in una ciotola piena di uova e mescola facilmente senza distruggere le fette di patate.
- Preriscalda la padella dove sono state fritte le patate con 1 cucchiaio. l. olio vegetale e mettici dentro la massa di patate e uova.
- Leviga la superficie della massa e copri la padella con un coperchio. Friggere una casseruola di patate a fuoco medio per non più di cinque minuti su ciascun lato.
che evitare di rovesciare la tortilla quando si gira, utilizzare una piastra o un coperchio piatti, non spatole. Premere la piastra / coperchio saldamente contro i lati e capovolgere la padella. Quindi sposta con attenzione la tortilla nella padella con il lato fritto rivolto verso l'alto. Cinque minuti dopo, il piatto è pronto e può essere servito al tavolo. Mangia tortilla di patate calda con verdure, insalate e salse.
Ricetta video
Questo breve video mostra il processo di preparazione di un delizioso secondo piatto caldo: la tortilla spagnola. In poche parole, il video rivela completamente i segreti della corretta produzione di casseruole di patate in una padella.
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