4 ricette per casseruola di patate con funghi e carne macinata

Casseruola di patate con carne macinata e funghi - piatto 2 in 1. Di norma, viene servito con verdure (fresche o in scatola) o insalata. Puoi versarlo con qualsiasi salsa: aglio, noci, pomodoro, ecc. Per cucinare correttamente la casseruola, devi conoscere i segreti della cottura di ciascuno dei suoi ingredienti.

Sottigliezze di scelta e segreti di cucina

• Funghi. Funghi, funghi, funghi ostrica, finferli o funghi sono adatti per la ricetta. I funghi congelati devono essere lessati leggermente prima di friggere. Non è necessario tagliare troppo finemente in modo che non brucino durante la frittura. Se viene rilasciato molto liquido nella padella, quindi stufare un po 'sotto il coperchio, quando tutto il succo viene evidenziato, scolarlo e friggere i funghi con burro senza coperchio.
• Carne macinata. Il maiale più popolare e delizioso e carne macinata o solo maiale. Puoi anche prendere il pollo. La carne macinata delicata sarà ottenuta da un coniglio o da una nutria. In ordine di priorità, le cipolle vengono fritte prima a fuoco medio fino a metà cottura, quindi viene aggiunta la carne.
• Patate. Per rendere le purè di patate morbide e non amare, fai bollire le verdure fino a renderle completamente morbide. Anche la digestione può essere consentita. L'amarezza è data da un rivestimento verde sotto la pelle e da macchie marce nere. Tutto questo dovrebbe essere rimosso con cura. Un sapore cremoso e dolciastro appare quando vengono aggiunti latte e burro. Il latte può essere sostituito con acqua in cui venivano cotte le patate e burro con panna.

Classiche ricette in casseruola con carne macinata e funghi

Nel forno

Avrai bisogno di:

• patate - 800 g;
• latte - 100 ml;
• uovo - 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• burro - 80 g;
• carne macinata - 500 g;
• funghi prataioli - 300 g;
• cipolle - 1 pezzo;
• carote - 1 pezzo;
• sale, pepe - a piacere.

preparazione

1. Bollire le patate, preparare purè di patate da esso. Aggiungi 1 uovo e mescola bene. L'uovo in questo caso influenza direttamente il "legame" degli ingredienti. Quindi, una volta tagliato, il piatto non cadrà a pezzi.
2. Cuocere la purea con l'aggiunta di latte e 40 g di burro. Impastare fino a quando i grumi non scompaiono.
3. Grattugiare il formaggio e aggiungere le purè di patate, mescolando accuratamente.
4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
5. Salva i funghi. Aggiungi cipolle tritate e carote grattugiate.
6. Mettete in una padella 20 g di burro, sale, pepe. Versare la carne macinata e friggere per 7-10 minuti.
7. Lubrificare lo stampo con un pezzo di burro. Metti una porzione di purè di patate. Quindi ripieni di carne e funghi. E coprire con le restanti purè di patate. Raddrizza bene. Lubrificare la parte superiore con un uovo sbattuto.
8. Mettere in forno a 200 gradi. Tempo di cottura 20-30 minuti fino a doratura. La casseruola di patate con carne macinata e funghi al forno è pronta. Per rimuovere facilmente una porzione dallo stampo, lasciarlo raffreddare leggermente.

In una pentola a cottura lenta

Avrai bisogno di:

• patate - 500 g;
• carne macinata - 300 g;
• funghi - 200 g;
• cipolle - 1 pezzo;
• panna acida - 100 g;
• maionese - 100 g;
• uovo - 4 pezzi;
• farina - 2 cucchiai;
• olio vegetale - per lubrificazione;
• sale, pepe - a piacere.

preparazione

La carne macinata è preferibilmente pollo o maiale. Le patate possono essere tagliate in piatti o grattugiate su una grattugia grossa.

1. Ripieno di carne macinata con cipolla in olio vegetale. Sale, pepe
2. Friggere i funghi separatamente. Aggiungi condimento ai funghi. In caso contrario, salare e pepare.
3. Preparare la salsa per il versamento: mescolare le uova con maionese e panna acida. Aggiungi un po 'di sale e farina. Mescola bene.
4. Tagliare le patate a fettine sottili. Lessarli in acqua bollente per circa 5 minuti. Gettalo in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia tutto fluido in eccesso.
5. Ungi il fondo e i lati del multicucina con olio e stendi un terzo delle patate. Spalmare delicatamente la carne tritata su di essa. Quindi un altro pezzo di patata. Cospargere i funghi in modo uniforme. Metti le patate rimanenti e versa la salsa. Agitare leggermente la ciotola in modo che il ripieno sia distribuito.
6. Attiva la modalità Cottura e cuoci per 40 minuti. Dopo il raffreddamento, rimuovere utilizzando un cestello per il vapore.

In una pentola a cottura lenta, i prodotti si "attaccano" bene e il piatto viene tagliato come una torta densa. Le patate al forno saranno deliziose.

Ricetta a sorpresa con crema di formaggio

Il clou di una tale casseruola con funghi, patate e carne macinata è il formaggio fuso, che viene aggiunto alle purè di patate. Cambia significativamente il gusto e il cuscino di patate diventa "cremoso". Inoltre, crema di formaggio e funghi si combinano bene. I verdi completano perfettamente il gusto. Aggiungi aneto, prezzemolo, rucola, crescione o basilico alla casseruola di carne con funghi.

Avrai bisogno di:

• patate - 700 g;
• carne di maiale e manzo tritate - 300 g;
• cipolla - 1 pezzo;
• funghi (funghi prataioli, funghi ostrica) - 400 g;
• formaggio fuso - 2 pezzi;
• burro - 50 g;
• uovo - 3 pezzi;
• latte - 1,5 tazze;
• verdure tritate (secche o fresche) - 3 cucchiai;
• sale, spezie - a piacere.

preparazione

1. Schiaccia le patate bollite in purè di patate. A lui, lascia cadere una fetta di burro (30 g) e versa il latte (mezzo bicchiere). Aggiustare di sale.
2. I formaggi lavorati possono essere schiacciati con una forchetta, trasformati in una crema in un frullatore o tritati su una grattugia. Mescolare con le patate fino a che liscio.
3. Tritare finemente la cipolla e rosolarla con carne macinata fino a quando diventa tenera.
4. Tagliare i funghi a pezzi medi. Soffriggere nel burro.
5. Cucinare la salsa: scuotere le uova, sbattere con il latte. Aggiungi un pizzico di sale e spezie.
6. Ungere una teglia larga con burro. Metti un terzo delle patate. Distribuire la carne macinata con la cipolla. Appiattire un altro pezzo di patate. Distribuire uniformemente i funghi e coprire con le patate rimanenti.
7. Cospargere con erbe tritate e versare la salsa di uova e latte. Se lo si desidera, è possibile grattugiare il formaggio a pasta dura.
8. Metti in forno preriscaldato. Cuocere a 180 ° per 20-25 minuti.

Casseruola all'arancia con carote

Le purè di patate sono fatte con patate e carote, quindi le carote dovrebbero essere morbide. Gettalo in acqua bollente prima delle patate o taglialo più piccolo.

Avrai bisogno di:

• patate - 1 kg;
• carote - 2 medie;
• cipolla - 1 pezzo;
• carne macinata - 400 g;
• funghi - 300 g;
• uovo - 1 pezzo;
• latte - mezzo bicchiere;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• sale, spezie - a piacere.

preparazione

1. Macina una carota e friggi con carne macinata fino a completa cottura. Aggiungi il condimento e il sale. Puoi anche usare erbe naturali per la carne: rosmarino, semi di cumino, aneto essiccato o basilico, ecc.
2. Friggere i funghi con cipolle tritate. Se i funghi sono congelati, lessali prima, quindi friggili.
3. Lessare le patate con le carote rimanenti. Macinare le verdure in purè di patate. Aggiungi metà dell'uovo sbattuto e latte. Aggiustare di sale. Le carote conferiscono alle purè di patate un delicato colore arancione e un sapore dolce. Pertanto, una casseruola di patate con carne e funghi risulta insolita nell'aspetto e nel gusto.
4. Ungere una forma o una teglia con olio vegetale. Metti un terzo delle patate, sopra uno strato di carne macinata con carote, la seconda parte delle patate, funghi con cipolle e patate.
5. Leviga la superficie della patata e ingrassa con il resto dell'uovo.
6. Mettere la cottura in forno, preriscaldata a 160 gradi per 30 minuti fino a quando non diventa croccante.

La ricetta per le casseruole di patate con carne macinata e funghi viene spesso utilizzata dall'arrivo degli ospiti. Ma per una varietà di piatti di tutti i giorni, è anche adatto. Preparare una casseruola è facile, ma per un tempo piuttosto lungo.La maggior parte del tempo viene impiegata per friggere gli ingredienti e preparare purè di patate. Se le purè di patate sono già pronte, ciò ridurrà significativamente il tempo di cottura.

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