Patate al forno in vaso con carne e funghi

Pulito e tagliato

1. Tagliare la carne in pezzi casuali di medie dimensioni. Per un piatto, puoi usare non solo qualsiasi polpa, ma anche carne sulle costole o su un piccolo osso.
2. Tritare due o tre cipolle con semianelli.
3. Sciogliere un chilo di funghi prataioli in grandi pezzi, dopo aver precedentemente pulito i funghi dal substrato.
4. Taglia un chilo di patate sbucciate a cubetti di medie dimensioni.
5. Grattugiare 300 g di formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.

Friggi, cucina, vola

1. In un capiente calderone, è bene riscaldare 250 ml di olio vegetale. Nell'olio caldo, esegui i pezzi di carne e friggi leggermente. Quando la carne dà il succo, copri il calderone con un coperchio e fai sobbollire i pezzi di polpa nel tuo succo per 30 minuti.
2. Preriscalda la padella e friggi i funghi in una padella asciutta, mescolando di tanto in tanto.
3. Versare ½ cucchiaino di pepe nero, ½ cucchiaio in patate tritate crude. l. esaltatore di sale e aromi (tipo "Lotus") in una quantità di 1 cucchiaino. Mescolare le patate con le spezie aggiungendo 50 ml di olio vegetale.
4. Quando il liquido della padella con i funghi è completamente bollito, aggiungi 200 g di burro ai funghi prataioli fritti.
5. Salare leggermente il contenuto della padella e aggiungere un pizzico di pepe nero macinato, se lo si desidera. Dopo 20 minuti dall'inizio della frittura dei funghi, versare 150 ml di panna grassa nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento altri 3-4 minuti, quindi spegnere il bruciatore.
6. Dopo mezz'ora, il succo di carne evaporerà completamente da sotto il coperchio del calderone e la carne inizierà a essere fritta in olio, a questo punto, inizierà la cipolla tagliata a pezzi di carne.
7. Cinque minuti dopo, quando la cipolla inizia a diventare trasparente, aggiungi un pizzico di sale al contenuto del calderone, pepa a piacere e spegni il bruciatore sotto il calderone.

Formiamo e cuociamo

1. Accendi il forno per il riscaldamento impostando la temperatura a 200 ° С. Posiziona le pentole sulla superficie di lavoro per distribuire uniformemente gli ingredienti in esse. Posare le patate mescolate con condimenti sul fondo. Distribuire uno strato di carne.
2. Distribuire uniformemente lo strato di funghi in umido in salsa cremosa sullo stufato.
3. Metti sopra qualche altra fetta di patate, carne e funghi in modo che la pentola sia piena fino all'orlo. Versare in ogni porzione pentola 2-3 cucchiai. l. acqua potabile filtrata (o qualsiasi brodo) e coprire le pentole con i coperchi.
4. Stufare in forno ben riscaldato a 200 ° C per circa 40-45 minuti. Dopo l'ora prescritta, rimuovere le pentole dal forno, cospargere il piatto preparato con formaggio grattugiato, coprire di nuovo e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti.
5. Servire direttamente in pentole (dopo aver rimosso i coperchi) o adagiato su un piatto da portata. Se lo si desidera, il piatto può essere cosparso di verdure fresche / secche tritate finemente di aneto o prezzemolo.