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Storia delle origini

Un antico tipo di grano con il nome insolito "farro" ebbe origine nel V millennio a.C. e. Questo cereale era particolarmente popolare nell'antica Roma e in Grecia, era qui che il pane veniva prodotto per sacrifici rituali.

Nell'antica Russia, hanno imparato a conoscere l'ortografia dell'X-XI secolo. I contadini non ne hanno mai abbastanza della loro felicità, perché il doppio grano (precedentemente chiamato farro) era senza pretese per il tempo. I fiocchi duri di farro ricchi di fibre potevano resistere agli inverni rigidi e alle estati secche, questo non ha influito sulla resa. Ma c'era ancora un grosso svantaggio: le orecchie erano scarsamente pulite e producevano poco grano. Era necessario lavorare sodo per macinarli nella farina.

Intorno alla metà del diciannovesimo secolo, iniziò una forte riduzione del volume delle colture di farro e lo sviluppo di altre colture più morbide, quindi questo tipo senza pretese di grano fu dimenticato. Ma i tempi stanno cambiando, "tutto ciò che è nuovo è il vecchio una volta dimenticato." E ancora, i nutrizionisti mettono il porridge di macellazione alla pari con i prodotti più sani per la salute.

Composizione e proprietà utili

Farro - questo è grano selvatico, che contiene nella sua composizione un'enorme quantità di proteine ​​- 37%, che satura il corpo umano, a causa del quale la fame non si fa sentire per molto tempo. Il farro ha conservato nella sua composizione un insieme naturale di cromosomi nella loro forma originale. In tutto il mondo, i cereali stagionati sono considerati un prodotto ecologico.

Tabella - Contenuto di vitamine nel farro bollito

Tabella - Contenuto minerale in farro bollito

Il guscio di farro anche dopo la macinazione conserva proprietà utili. Il consumo regolare di porridge di farro contribuisce a:

• migliorare il sistema digestivo;
• migliorare lo stato emotivo;
• normalizzazione dei sistemi nervoso, endocrino e cardiovascolare;
• ridurre il rischio di cancro;
• rafforzare le difese del corpo.

Non ci sono controindicazioni, ma in rari casi si osserva intolleranza individuale.

Contenuto calorico e valore nutrizionale

Selezione e conservazione

Le semole di farro venivano immeritamente dimenticate a causa della difficoltà di pulire i grani dalle squame dure. Ma oggi l'orzo ha trovato ampia applicazione e sta guadagnando sempre più popolarità.

Suggerimenti per l'acquisto

• Tieni presente che questa coltura di cereali ha molti nomi: kamut, farro, farro, due mais.
• È meglio acquistare il farro nei negozi di alimenti naturali.
• Prestare attenzione alla tenuta della confezione, nonché dell'etichetta con la data di scadenza.
• Non assumere alimenti a rapida preparazione istantanei. È stata sottoposta a trattamento termico, è meglio privilegiare la normale macinatura grossolana di farro.
• La mensa di alta qualità non dovrebbe contenere grani non pelati e avere un colore dorato.

La conservazione dei cereali deve essere particolarmente curata. In Russia, la groppa sporca veniva conservata in sacchetti; oggi è meglio acquistare piatti sigillati e posizionare il contenitore nel frigorifero.

• La durata massima è di 9 mesi. Successivamente, la qualità dell'ortografia diminuirà.
• Umidità relativa - non più dell'80%.
• Temperatura - non superiore a 20 ° C.
• Non conservare i cereali stagionati accanto a cibi dall'odore intenso, in particolare di pesce e a scatti.

La classica ricetta integrale

Particolarmente popolare in Russia è stata la vanga sull'acqua.
Risulta delizioso e soddisfacente (come nella foto).

Avrai bisogno di:

• semole di mirtillo - due bicchieri;
• quattro bicchieri d'acqua;
• 350 g di burro;
• zucchero, sale.

preparazione

1. Versare il farro in uno scolapasta e risciacquare abbondantemente.
2. Versare l'acqua in una piccola casseruola, portarla a ebollizione e portare gradualmente i cereali stagionati.
3. Far bollire a fuoco basso per mezz'ora. Aggiungi sale o zucchero alla fine.
4. Prima di servire, metti una fetta di burro nel porridge bianco. Quindi non solo enfatizzi l'aroma di nocciola insuperabile, ma rendi anche il gusto più saturo.

Ricette originali nel multicucina. Quanto e come cucinaregrano intero groppa

Con carne di manzo

Secondo una vecchia ricetta a casa, il porridge di farro può essere deliziosamente cotto in una pentola a cottura lenta.

Avrai bisogno di:

• semole di mirtillo - 500 g;
• due bicchieri di acqua sorgiva;
• cipolle una testa;
• una piccola carota;
• 300 g di polpa di manzo;
• burro - 200 g;
• sale, pepe nero;
• prezzemolo, aneto.

preparazione

1. Sciacquare la carne in acqua fredda, quindi tagliarla a pezzetti, pepe e sale.
2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare le cipolle a rondelle.
3. Metti il ​​burro sul fondo del multicucina, sopra - manzo, carote, anelli di cipolla. Attiva la modalità "Friggere" per 15 minuti.
4. Quindi, nella massa risultante, aggiungi mezzo bicchiere e due tazze di acqua di sorgente. Chiudi bene il coperchio. Attiva "Estinzione" per mezz'ora.

Servire il porridge di farro secondo una vecchia ricetta è consuetudine nei piatti di argilla, cosparsi di verdure tritate finemente.

Con la frutta

Groppa è perfettamente combinata con molti frutti. , I cereali frantumati bolliti possono essere cotti rapidamente per colazione.

Avrai bisogno di:

• semole di mirtillo - 400 g;
• due bicchieri di latte;
• mezzo bicchiere di mirtilli, lamponi o ribes;
• due banane;
• una mela;
• un sacchetto di zucchero vanigliato;
• menta.

preparazione

1. Versare il latte caldo sul fondo della padella del multicucina, introdurre gradualmente i cereali stagionati.
2. Attiva la modalità "Porridge" per 30 minuti. Cospargi il farro caldo finito con zucchero vanigliato.
3. Raffreddare e formare una "collina" con un buco nel mezzo su un piatto di porridge montato.
4. Taglia la mela a cubetti e mettila in un frullatore. Aggiungi mirtilli, lamponi e banana a fette alla stessa massa. Batti tutto bene.
5. Versare il mix di frutta risultante nella diapositiva preparata, guarnire con una foglia di menta in cima.

Con I Funghi

Piatto gustoso e semplice - pane bianco con funghi. Ottimo contorno per carne fritta.

Avrai bisogno di:

• semole di mirtillo - 500 g;
• noci - 200 g;
• funghi prataioli - 300 g;
• brodo di manzo - 3 bicchieri;
• una testa di cipolla;
• carote di medie dimensioni;
• burro - 100 g;
• sale, pepe rosso;
• basilico.

preparazione

1. Taglia le cipolle e i funghi a dadini, strofina le carote su una grattugia grossa. Macina le noci.
2. Metti 100 g di burro sul fondo del multicucina. Posare cipolle, carote, funghi e noci a strati.Cospargi il peperoncino sopra e attiva la modalità Frittura per 10 minuti.
3. Versare il composto fritto con tre bicchieri di brodo di manzo, sale. Aggiungi i cereali stagionati. Attiva "Estinzione" per mezz'ora.
4. Guarnire il piatto finito con prezzemolo, basilico e coriandolo tritati finemente.

Ora sai come cucinare il porridge dal farro. I vantaggi possono essere elencati a lungo, ma il "grano" è che il porridge di farro non è solo facile da cucinare, ma è anche utile per entrare nella tua dieta. Energia, ottimo umore e carica di vivacità per tutto il giorno sono garantiti per te!

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