Come cucinare il porridge di zucca. La scelta della verdura e le sottigliezze della cucina

Se decidi di coccolare la famiglia con deliziosi ... quali piatti ti vengono in mente per primi? Di norma, qualcosa di ipercalorico e non molto utile. E se provi a cucinare qualcosa di gustoso e salutare? Ad esempio, porridge di riso friabile e cavolo di miglio? Anche il porridge di zucca al latte con miglio non è male. È vero che non funzionerà molto rapidamente, ma che vantaggio!

Porridge di zucca bollito nel latte. Con esso, la verdura diventa ancora più tenera, aromatica. Durante il trattamento termico, non perde proprietà utili. Al contrario, l'ebollizione rende una zucca più facile da digerire. Questo può essere tranquillamente offerto ai bambini che apprezzeranno sicuramente il gusto originale del piatto!

Come scegliere una zucca

L'ingrediente principale nel piatto è la zucca. Il gusto, la consistenza e i benefici del prodotto finale dipendono dalla sua scelta di quello giusto. La verdura solare è poco costosa, universalmente disponibile in autunno. A causa del fatto che la zucca è ben conservata in inverno, può sicuramente essere considerata uno dei prodotti invernali più utili. Ma la zucca è diversa.

• Scegli frutti di medie dimensioni. Nella nostra zona viene coltivato un tipo di verdura - bollita. I suoi frutti non crescono grandi, di solito fino a 5 chilogrammi di peso. Ottimo per l'acquisto di zucche del peso di circa 3 chilogrammi. Questi saranno dolci e succosi. Se il frutto è più grande, al suo interno può essere secco, insapore.
• Non comprare fette di verdure. La zucca tagliata, sebbene sia conservata non male, ma perde sostanze utili. La sua carne si asciuga e inizia a marcire. Inoltre, secondo la verdura tagliata, è difficile capire il grado della sua maturità (un gambo secco lo indica). Se hai intenzione di acquistare un pezzo, sceglilo con una carne densa e uniforme. Questo è stato tagliato di recente.
• Guarda il colore. Una tonalità arancione brillante non significa la maturità del feto. È fornito dalla vitamina A, dal cui contenuto la zucca è un detentore del record. Più vitamina, più luminoso è il colore.
• Tocca la buccia. Dovrebbe essere denso, ma non "di legno". Idealmente, quando può essere forato con un'unghia. Una tale buccia indica la maturità della verdura e la sua freschezza.

Scegli un buon pezzo di zucca aiuterà i suoi semi. Provane uno. Se è denso, dolce, croccante, il frutto è maturato ed è stato tagliato di recente. Se i semi hanno il tempo di asciugarsi, rifiutare di acquistare.

Le sottigliezze della cucina

Quindi, la verdura è selezionata. Come cucinare il porridge di zucca? Il piatto può essere cucinato sul fornello o nel forno. Sul fornello, il porridge cuoce più velocemente, di solito usando questa tecnologia cucinano il porridge di zucca e riso. Nel forno, i cereali vengono cotti al vapore meglio, quindi puoi utilizzare componenti scarsamente digeriti per la ricetta. Per il forno, usa la ricetta del porridge di mais con zucca, piatti con miglio.

Ecco qualche dettaglio in più del piatto.

• Più piccolo tagli la verdura, più veloce sarà la cottura del piatto. Macinare la zucca a pezzi o grattugiare.
• Prima fai bollire la zucca fino a quando diventa tenerae quindi gettare le grane. Bollire la verdura dovrebbe essere sull'acqua. Se il liquido rimane nella padella, può essere scaricato.
• La saturazione del sapore di zucca può essere controllata. Per un gusto duraturo, lasciare l'acqua in cui sono stati cotti i pezzi e versare meno latte. Per un gusto delicato, l'acqua viene completamente scaricata e il cereale viene fatto bollire nel latte fresco.
• Il porridge di miglio con la zucca diventerà più gustosose ricco di olio. I piatti a base di riso o mais non richiedono grandi quantità di burro.
• Per un gusto cremoso, usa la crema. Possono sostituire parte del latte per rendere la consistenza più tenera ed escludere il burro dalla ricetta.
• Cambia la consistenza del piatto come desideri.. Dopo aver portato alla prontezza, la verdura può essere lasciata a pezzi. Quindi il porridge di zucca con miglio o riso sarà più denso. Puoi schiacciarlo in purè di patate o schiacciarlo con un frullatore. Questo piatto è adatto per l'alimentazione dei bambini.
• Usa le spezie. Non dimenticare le note perfette utilizzate nei piatti dolci: vaniglia, cannella, zenzero, cardamomo. Sottolinea perfettamente il gusto di verdure e noce moscata.

Ricette semplici

Ti offriamo ricette su come cucinare il porridge di miglio con la zucca e un piatto profumato con riso. Il primo cucineremo in una pentola, per il secondo useremo una casseruola.

Con miglio

L'età del porridge di zucca con miglio nella cucina russa risale a secoli fa. Secondo la ricetta classica, possiamo cucinare un piatto che abbiamo mangiato con piacere nelle famiglie contadine e consumato in case ricche. Come delizioso additivo, usiamo il miele. Per aggiungere originalità alla coerenza, è possibile aggiungere noci ad essa.

Avrai bisogno di:

• semole di miglio - 1 bicchiere;
• latte - 200 ml;
• acqua - 200 ml;
• zucca - 600 g;
• miele - 2 cucchiai. cucchiai;
• burro - 40 g.

preparazione

1. Sciacquare e scottare il miglio con acqua bollente, versare acqua.
2. Sbucciare la verdura, tritarla finemente.
3. Metti la zucca in una padella, riempila d'acqua. Far bollire fino a quando diventa morbido a fuoco basso.
4. Metti i cereali in una pentola, mescola con il burro. Coprire con uno strato di zucca morbida.
5. Versare nel latte caldo, coprire bene con un foglio.
6. Immergere in forno per 1 ora a temperatura media.
7. Servire annaffiando con miele.

Questa ricetta per bollire il porridge di zucca è adatta per una colazione in famiglia. Invece di una pentola, usa una teglia che puoi avvolgere strettamente in un foglio o una copertura. Puoi servire il piatto in esso.

Con riso

La ricetta del porridge di zucca con riso è semplice e originale. Il piatto risulta essere dolce, moderatamente denso.

Avrai bisogno di:

• zucca - 800 g;
• riso - 80 g (1/2 tazza);
• latte - 1 l;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• burro - 70 g.

preparazione

1. Sbucciare e tritare finemente la zucca.
2. Metti i pezzi in una padella, versa l'acqua. Dovrebbe coprire solo la verdura in cima.
3. Bollire le fette per 30 minuti.
4. Metti il ​​riso lavato in una padella, versa il latte.
5. Aggiungi burro, zucchero, mescola.
6. Stufare la massa a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Il porridge delicato e aromatico è gustoso in sé. Ma non sarà rovinato da noci, semi di lino, sesamo, uvetta.

Ora conosci la complessità di come cucinare il porridge di zucca e le ricette versatili per piatti con miglio, riso. Usa altri cereali in combinazione con questo ortaggio sano. E la tua dieta invernale sarà sempre deliziosa e ricca di vitamine!

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