Elettrodomestici e utensili da cucina:
- forno;
- una padella;
- pentola con coperchio con una capacità di 2 litri;
- tagliere;
- coltello da cucina;
- grattugia;
- spatola culinaria;
- carta pergamena.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Filetto di pollo | 500 g |
| Funghi, funghi prataioli | 400 g |
| Formaggio a pasta dura | 150 g |
| burro | 50 g |
| uova | 3 pezzi |
| Cipolle, medie | 1 pz |
| Crema con un contenuto di grassi del 20% o superiore | 200 ml |
| Olio vegetale | 30-40 ml |
| Farina di frumento, premium | 200 g |
| Acqua fredda | 1060 ml |
| Pepe nero macinato | da gustare |
| Sale comune | da gustare |
| Zucchero semolato | un pizzico |
| peperone | 3-4 pezzi |
| Foglia di alloro | 1 pz |
Cucinare a passo
La torta quiche aperta è una pasticceria francese salata tradizionale. Tradizionalmente, la torta viene servita in una forma calda come piatto principale, integrata da un'insalata di verdure. La ricetta sopra descrive una delle opzioni per preparare questa cottura salata.
Impasto di cottura
- Metti il burro di farina (30 g), che è rimasto fuori dal frigorifero per 15 minuti.
- Sbattere un uovo di gallina (1 pz.).
- Aggiungi 60 ml di acqua fredda.
- Setacciare la farina di grano (200 g) in una ciotola. Aggiungi un pizzico di zucchero, sale (0,5 cucchiaini).
- Impastare la pasta con una forchetta. Mescolare nella mano.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero.
Condimenti da cucina
- Lavare bene il pollo (500 g). Metti una pentola d'acqua (1 L) sul fuoco. Acqua salata, aggiungere piselli (3-4 pezzi), alloro nella padella. Metti il pollo in acqua, copri.
- Cuocere fino a cottura a fuoco medio (circa 20-25 minuti).
- Raffreddare la carne finita, tagliarla a pezzetti. Metti il pollo tritato in una ciotola profonda.
- Sbucciare la cipolla (1 pz.), Tagliarla a cubetti.
- Rimuovere la buccia dai funghi (400 g), lavare, tagliare a fette di circa 3-4 mm di spessore.
- Scaldare bene una padella con olio vegetale (30-40 ml).
- Friggere le cipolle fino a quando diventano trasparenti.
- Metti i funghi tritati in una padella, friggi con le cipolle, mescolando per 10 minuti, fino a cottura.
- Trasferisci i funghi raffreddati in una ciotola di carne di pollo (o rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi la carne di pollo).
Riempimento di cottura
- Guidare le uova in una ciotola profonda (2 pezzi).
- Sbattere le uova con una forchetta.
- Versare la crema (200 ml) in una ciotola, mescolare.
- Grattugiare il formaggio (150 g) su una grattugia fine.
- Metti il formaggio in una ciotola per il composto di crema di uova.
- Salare, pepare con pepe nero macinato (a piacere), mescolare bene il ripieno.
- Versare il ripieno nel composto di carne e funghi.
- Mescola bene.
Assemblaggio della torta
- Coprire il fondo di una forma staccabile con un diametro di 26 cm con carta pergamena.
- Rimuovere l'impasto dal frigorifero. Stendi l'impasto per adattarlo alla forma, aggiungendo l'altezza dei lati della torta (circa 3 cm al raggio).
- Metti la pasta arrotolata nello stampo, fai i lati con le mani.
- Metti il ripieno sull'impasto. Con una spatola, liscia la superficie della torta.
- Cuocere in forno a una temperatura di 180 ° C per circa 35-40 minuti.
- Raffreddare la torta di quiche finita (fino al caldo), tritare.
Se lo si desidera, cospargere la torta aperta con erbe tritate finemente (non specificato nella ricetta). Secondo la ricetta classica, la quiche Lorraine è preparata con pancetta. Ci sono molte opzioni per la torta, che usano carne, verdure, pesce, funghi e altri prodotti.
Ricetta video
Come preparare facilmente, rapidamente e con passione i famosi dolci francesi, il video mostra:
Ora sai come cucinare la famosa quiche francese Lorraine con pollo e funghi. Per le casalinghe parsimoniose, questa cottura salata apre la prospettiva di utilizzare la salsiccia o la carne rimasta da ieri, che può essere facilmente inserita nel ripieno. E quali opzioni per il ripieno per la torta salata aperta conosci? Lascia il tuo consiglio nei consigli qui sotto.
Altre ricette di pollame
Filetto di tacchino alla Stroganoff
Buona lettura!
Caricamento in corso ...