Quiche con pollo e formaggio - una torta di pasta frolla francese aperta e deliziosa

Imparerai la ricetta per cucinare la quiche con pollo. La perfetta combinazione di pasta frolla croccante con ripieno tenero e succoso è una torta di quiche francese aperta. Puoi facilmente imparare a cucinarlo dopo aver attraversato solo tre fasi descritte nell'articolo. Vedrai come preparare l'impasto, ripieni succosi, come formare e per quanto tempo cuocere una tale torta.

1 ora
238 kcal
6 porzioni
Media difficoltà
Quiche con pollo e formaggio - una torta di pasta frolla francese aperta e deliziosa

Elettrodomestici e utensili da cucina:

  • un setaccio;
  • ciotole di medie dimensioni;
  • forcella;
  • mattarello;
  • teglia con un diametro di 22 cm;
  • carta pergamena;
  • sacchetto di plastica;
  • un forno;
  • una padella;
  • pala;
  • stufa;
  • un frigorifero;
  • piatto da portata;
  • il coltello.

Gli ingredienti

Gli ingredienti numero
Farina di frumento 170 g
Acqua ghiacciata 3 cucchiai. l.
burro 170 g
crema 200 ml
Filetto di pollo 2 pezzi
Uova di gallina 2 pezzi
Formaggio a pasta dura 150 g
cipolla 1 pz
Aneto fresco 7-10 rami
sale da gustare
Pepe nero macinato da gustare

Cucinare a passo

Preparare la base per la quiche (pasta frolla)

  1. Setacciare la farina di grano (170 grammi) in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungi burro freddo (150 grammi) e acqua ghiacciata (3 cucchiai) alla farina.
    Aggiungi burro freddo e acqua ghiacciata alla farina setacciata.
  2. Usando una forchetta, trasforma l'impasto in briciole.
    Macina la massa in briciole.
  3. Quindi, schiaccia l'impasto con la mano e forma una palla che è avvolta in un sacchetto o pellicola trasparente e metti in frigorifero per 30 minuti.
    Impastare la pasta e metterla in frigorifero.

Ripieno di cottura

  1. Filetto di pollo pre-bollito (2 pezzi) tagliato a cubetti grandi e trasferirli in una ciotola separata.
    Tagliare a pezzi il filetto di pollo bollito.
  2. Sbucciare e tritare finemente la testa di cipolla.
    Macina la cipolla.
  3. Metti la padella sul fuoco e aggiungi il burro (20 grammi). Soffriggere i cubetti di cipolla fino a dorarli, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
    Distribuire la cipolla e friggerla nel burro.
  4. Trasferire le cipolle fritte in una ciotola nel filetto tritato.
    Spostiamo le cipolle fritte sul pollo.
  5. Sciacquare e tagliare l'aneto fresco (7-10 rami). Aggiungilo alla ciotola.
    Aggiungi aneto tritato al ripieno.
  6. Su una grattugia grossa, grattugiare il formaggio a pasta dura (150 grammi) e aggiungerlo anche a una ciotola di pollo, cipolle ed erbe.
    Aggiungiamo anche formaggio grattugiato su una grattugia grossa.
  7. Sbattere le uova di gallina (2 pezzi) e versare la panna (200 ml). Mescola bene.
    Aggiungi l'uovo e la panna al ripieno.
  8. Salare e aggiungere pepe nero macinato a piacere. Mescola di nuovo. Il ripieno è pronto.
    Salare, pepare e mescolare il ripieno per la quiche.

Raccogliamo quiche per la cottura

  1. Cospargere il piano del tavolo con la farina e stendere la pasta usando un mattarello in un cerchio. Le sue dimensioni dovrebbero essere esattamente sul modulo con i lati piccoli.
    Stendere la pasta.
  2. Copri lo stampo con carta da forno e trasferisci la pasta arrotolata in un cerchio usando un mattarello. Distribuire delicatamente l'impasto in forma e premere i lati.
    Trasferire l'impasto in una forma coperta di pergamena e fare i lati.
  3. Distribuire uniformemente l'intero ripieno sulla base della torta.
    Sulla base del test spostiamo il riempimento.
  4. Invia la torta a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 25 minuti.
    Mandiamo la torta al forno.
  5. Dopo il tempo, rimuovere la torta dal forno.
    La quiche profumata al pollo è pronta.

Metodi di decorazione e opzioni di presentazione

Kish è un piatto popolare di caffè e ristoranti francesi. Lì viene servito insieme a un'insalata come spuntino davanti al piatto principale per il pranzo o come piatto per il brunch (pranzo o pranzo anticipato). La quiche dovrebbe essere sempre calda oa temperatura ambiente, mentre la torta è leggermente croccante.

Se vuoi dare alla tua quiche un aspetto francese, servila in una forma di ceramica smaltata con un diametro di 20-25 cm. A differenza dei francesi, gli americani mangiano quiche in qualsiasi momento. Puoi anche servire questa deliziosa e deliziosa torta per colazione, pranzo o cena, calda o calda. È sufficiente rimuovere la forma staccabile, trasferire la quiche in un piatto grande e tagliarla in porzioni.

Ricetta video

Come impastare la pasta per la base della quiche e preparare un ripieno succoso, guarda il video.

Hai imparato la ricetta per cucinare la quiche di pollo. Puoi cucinare la torta rigorosamente secondo la ricetta, oppure puoi cambiare la composizione del ripieno aggiungendo funghi, congelati o freschi, asparagi, broccoli o altre verdure preferite. Cucina e condividi i tuoi risultati nei commenti, così come scrivi le tue opzioni per cucinare la quiche.

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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