Pasta alla carbonara secondo la classica ricetta passo-passo con foto

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cucchiaio per spaghetti
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un coltello
scapola
piatto per servire i piatti.

Gli ingredienti

Spaghetti - 250 g
Pancetta - 200 g
Uova di gallina - 4 pezzi
Parmigiano Reggiano - 200-300 g
Pepe nero macinato - a piacere
Olio extra vergine di oliva - 1-2 cucchiai. l.
Sale qb

Cucinare a passo

Seguendo la ricetta passo-passo con una foto, puoi preparare una vera pasta alla carbonara:

In primo luogo, versare acqua nella padella e dargli fuoco per far bollire gli spaghetti. Sale al ritmo di 9-10 g di sale per 1 litro di acqua. Devi prendere la pancetta essiccata (almeno sei mesi), fatta di guancia. Tagliare in quadrati non troppo sottili.
Strofina il parmigiano su una grattugia. Puoi prenderlo, meglio è.
Rompiamo le uova e separiamo le proteine dai tuorli. Per cucinare abbiamo bisogno di 2 proteine e 4 tuorli.
Sbattere la massa di uova con una frusta per circa due minuti, versare in una ciotola di formaggio e mescolare bene tutto con un cucchiaio. Aggiungi pepe nero macinato e mescola di nuovo.
Aggiungi gli spaghetti all'acqua bollente, mescola per evitare che si attacchi. La preparazione degli spaghetti deve essere controllata e non fidarsi delle istruzioni indicate sulla confezione. Cuciniamo allo stato di al dente, cioè non cuciniamo leggermente. Metti la padella sul fuoco e aggiungi un po 'd'olio.
Distribuire i pezzi di pancetta in una padella. Non è necessario salare, ma puoi pepare a piacere. Friggere, mescolando, a fuoco alto. Versare un po 'd'acqua nella padella alla pancetta. Dopo 2 minuti, versare il contenuto della padella in una ciotola di formaggio e salsa di uova. Tutti si mescolano bene.
Metti gli spaghetti in una ciotola con gli altri ingredienti. Mescola bene, puoi agitare più volte.
Nei movimenti di torsione usando un cucchiaio di spaghetti, stendi la pasta sui piatti, aggiungi i rimanenti pezzi di pancetta sopra. Puoi aggiungere pepe a piacere. Servi la carbonara calda a tavola.

Buon appetito!

Opzioni di cottura

Ci sono anche altre opzioni per fare la pasta alla carbonara:

Alcune ricette aggiungono la panna al formaggio grattugiato.
Puoi aggiungere il burro.
Per sapore, a volte vengono aggiunti un paio di spicchi d'aglio.
Invece di pancetta, puoi prendere il petto o il prosciutto.
Esiste una ricetta in cui funghi, cipolle, carote vengono inseriti nella pasta alla carbonara.
Invece di acqua, puoi aggiungere vino bianco.
A piacere, il piatto è decorato con verdure (basilico, spinaci, prezzemolo, coriandolo), fette di pomodoro, formaggio grattugiato, ecc.

Puoi deviare dalla ricetta classica e cucinare una deliziosa e soddisfacente pasta alla carbonara, aggiungendo gli ingredienti a tuo piacimento.

Ricetta video

In questa ricetta video, uno chef italiano Gianni Tizzi parla e dimostra tutte le fasi della cottura della vera pasta alla carbonara. Nel processo di cottura, condivide molti fatti interessanti e informativi sulla cucina italiana. Vedrai anche come appare il piatto pronto sul piatto quando servi.

Cari lettori, vi piacciono i piatti italiani? Ti offriamo la possibilità di cucinare la giusta pasta alla carbonara secondo la ricetta passo-passo di questo articolo di un vero chef italiano. Cosa ti è piaciuto di questa ricetta? Quali spezie o spezie vorresti aggiungere a questo piatto? Se hai mai cucinato la pasta alla carbonara, scrivici le tue opzioni di cottura.In attesa di ricette, recensioni e commenti.