Come imparare a cucinare deliziose polpette classiche con una semplice ricetta 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• stufa;
• un forno;
• padella profonda;
• teglia;
• tritacarne;
• un set di piatti di diversa profondità;
• misurino;
• padella o padella piccola;
• garza;
• impacco alimentare;
• tagliere;
• un coltello;
• un cucchiaio;
• frullatore;
• corolla.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Sciacquiamo 1 bicchiere di riso a grani lunghi per eliminare l'acqua, lo inviamo a una casseruola o una piccola casseruola, lo riempiamo con 1 bicchiere d'acqua e cuociamo dopo aver fatto bollire per 5 minuti, quindi lo teniamo sotto il coperchio per altri 10 minuti in modo che il riso sia saturo del liquido rimanente.
   
2. Laviamo, asciugiamo e puliamo la carne di tutti i tipi di elementi non commestibili: ossa, vene, cartilagine, film, ecc. Tagliamo in piccoli pezzi porzionati, che passiamo attraverso un tritacarne con fori medi.
   
3. Per eliminare l'aria in eccesso nella carne macinata, maciniamo la carne macinata in un film alimentare dall'alto e dal basso e eliminiamo attentamente l'aria con una padella, un martello per le braciole o in qualsiasi altro modo conveniente.
   
4. Successivamente, coprire la carne macinata con pellicola trasparente e inviarla in frigorifero per 30 minuti.
   
5. Sbucciare 1 cipolla e tagliarla in quarti o ottavi. Passiamo la cipolla attraverso un tritacarne con una sottile griglia e usiamo una garza per spremere il maggior succo possibile dalla massa risultante in modo che la carne macinata sia più asciutta e non cada a pezzi durante la cottura.
   
6. Separa 1 albume dal tuorlo e sbattilo con una scopa o un cucchiaio fino a formare una schiuma bianca rigogliosa e stabile.
   
7. In un contenitore separato uniamo tutti gli ingredienti preparati: carne, cipolla, riso, albume. Aggiungiamo anche sale, pepe nero macinato e altre spezie a piacere, se necessario. Mescola tutto accuratamente in modo che gli ingredienti si disperdano bene.
   
8. Produciamo polpette di medie dimensioni dalla carne macinata. È meglio renderli uguali in modo che cucinino uniformemente. Più volte, formiamo una palla da loro, e quindi una torta piatta in modo che la carne macinata si attacchi meglio e l'aria in eccesso fuoriesca da essa.
   
9. Per preparare una deliziosa crosta, arrotolare gli spazi vuoti di carne nella farina, che è preferibile, o pangrattato.
   
10. Versare 75-100 ml di olio vegetale (circa 1 cm di olio in altezza) in una padella profonda e scaldarlo. Mettiamo le polpette e le friggiamo per 2-3 minuti su ciascun lato, girandole periodicamente con una spatola o scuotendo la padella, se cotte sotto il coperchio.
    
11. Quando le polpette sono leggermente dorate, trasferirle insieme con il succo e l'olio dalla padella in una teglia da forno in vetro profondo e inviarle al forno preriscaldate a 180 ° C per 15 minuti.
    
12. In questo momento, metti 100 g di ciliegie snocciolate, 2 cucchiai.In una casseruola o una piccola casseruola. l. zucchero e un po 'd'acqua.
    
13. Cuciniamo questa miscela, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa e il liquido in eccesso evapora da esso.
    
14. Interrompiamo la massa di ciliegia leggermente raffreddata in un frullatore e otteniamo un'ottima salsa agrodolce per le polpette.
    
15. Tiriamo fuori le polpette preparate dal forno e le trasferiamo in un piatto da portata. Servire caldo come piatto principale o come aggiunta a qualsiasi contorno.Oltre alla salsa di ciliegie, puoi decorare le polpette con erbe tritate, formaggio grattugiato, panna acida o qualsiasi salsa di pomodoro o maionese.
    

Ricetta video

Cucinare le polpette è un compito scrupoloso, perché devi tenere conto di molte sfumature e preparare ingredienti diversi. Per non confonderti nei passaggi e fare tutto correttamente, guarda la video ricetta del piatto e prendi dei momenti particolarmente difficili su una matita.

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