Ricetta classica della zuppa di piselli affumicati 🥣

pentole: tazza, contenitore di misurazione, cucchiaio e cucchiaino, coltello da cucina, tagliere, padella, padella spaziosa, mestolo, piano cottura.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Immergere i piselli tritati a metà in grandi quantità di acqua (250 g) per 6-8 ore in modo che il volume del liquido sia da due a due volte e mezzo la quantità di legumi. Meglio fare questa operazione di notte.
   
2. Dopo il tempo impostato, sciacquare i piselli più volte (fino a quando la schiuma bianca non cessa di formarsi sotto il flusso). Sbucciare una cipolla grande.
   
   Importante!Per far bollire più velocemente le metà dei piselli, aggiungi ½ cucchiaino di acqua per cucinare la zuppa. soda al tè o 1 cucchiaino. zucchero semolato.
3. Togli da 2-3 spicchi d'aglio una pelle densa e un fondo. Versare i grani lavati per circa un litro di acqua filtrata.
   
4. Metti la cipolla con l'aglio in una pentola con i piselli. Cuocere fino a cottura a fuoco basso per circa un'ora e mezza o due ore, rimuovendo periodicamente la schiuma risultante.
   
   Lo sai I piselli vengono versati esclusivamente con acqua fredda e quindi portati a ebollizione, poiché le metà dei piselli si riempiono di acqua bollente, indipendentemente da come si cucina, rimangono rigide.
5. Quando l'acqua bolle, aggiungi un paio di foglie di lavrushka e 5-6 piselli di pimento al contenuto della padella. Lavare e sbucciare una carota media e scioglierla a cubetti.
   
6. Quattro patate sbucciate vengono tagliate a cubetti della stessa dimensione.
   
7. Tagliare 200 g di lonza di maiale a cubetti.
   
8. Scaldare una padella con 10 ml di olio vegetale raffinato. Friggere i bastoncini di lombata in olio bollente fino al rosa.
   
   Quando i piselli sono pronti, assicurati di rimuovere la cipolla bollita dalla zuppa e prova a rimuovere gli spicchi d'aglio bolliti.
9. In una pentola con piselli cotti, inizia le patate a dadini con le carote e cuoci fino a quando le patate sono pronte.
   
10. Quando le patate sono morbide, aggiungi le fette di lombo di maiale fritto alla zuppa.
    
11. Portare a ebollizione la zuppa, salare, pepare e spegnere il fuoco sotto la padella. Copri la zuppa con un coperchio e lascia riposare la zuppa per 5-7 minuti, quindi versa nei piatti di portata.
    

Servizio e decorazione

La zuppa di piselli viene servita sia con pane fresco che con cracker o crostini. Puoi anche offrire ogni tipo di adjika caldo o agrodolce, peperoncino macinato caldo, condimenti orientali. E anche verdure fresche - aneto, prezzemolo, coriandolo, piume di cipolle verdi, rami finemente tritati o interi.

Ricetta video

Una breve lezione di perfezionamento sulla cottura di deliziose zuppe aromatiche di piselli affumicati con prodotti affumicati è disponibile per la visualizzazione. Imparerai a cucinare i piselli tagliati a metà e molti consigli molto importanti su come cucinare la zuppa di piselli.