Ricetta classica di gulasch di manzo 🥘

Elettrodomestici e utensili da cucina: piano cottura, padella antiaderente con lati alti e coperchio, spatola in legno, piastra profonda, cucchiaio, coltello, tagliere, bilancia da cucina.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Lavare, asciugare dall'umidità e tagliare a cubetti 1 kg di polpa di manzo fresca. Mettiamo una padella antiaderente sul fornello e vi versiamo 70 g di olio vegetale.
   
2. Quando l'olio viene riscaldato, mettici sopra la carne tritata e friggi fino a quando il colore cambia.
   
3. Puliamo, laviamo e tagliamo 2 cipolle a cubetti.
   
4. Quando la carne è fritta, aggiungi la cipolla e friggi fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
   
5. Aggiungi 30 g di concentrato di pomodoro nella padella, mescola e friggi per altri 2 minuti.
   
6. Versare 400-500 g di acqua calda bollita, mescolare tutto.
   
7. Aggiungere a piacere e aggiungere pepe nero macinato.
   
8. A piacere e gusto aggiungiamo il condimento Rollton e l'aneto secco.
   
9. Riduci al minimo il fuoco e fai sobbollire la carne per 40-50 minuti.
   
10. Mettiamo una padella asciutta sul fornello, accendiamo un piccolo fuoco e versiamo 20-25 g di farina di grano. Friggilo fino a doratura e versalo in un piatto fondo separato.
    
11. Quando la carne è diventata morbida, aggiungi 2 foglie di alloro nella padella.
    
12. Versare 40 g di acqua bollita a temperatura ambiente nella farina e mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi.
    
13. Versare la salsa di farina in una padella con la carne, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.
    

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

• Tale gulasch di manzo può essere servito con un contorno di riso, pasta, grano saraceno, patate.
• Se vuoi rendere il gulasch più liquido, puoi aggiungere acqua bollita. Al contrario, la farina di grano ti aiuterà.
• A tua discrezione, puoi aggiungere qualsiasi condimento alla carne. Ma in questo caso, è importante non esagerare e non uccidere affatto il gusto della carne.
• Questo piatto è piuttosto tenero, quindi è importante non trattenere la carne, altrimenti potrebbe diventare di gomma.
• Un complemento ideale di un tale piatto sarebbe la panna acida fatta in casa. Può essere messo in una padella invece di salsa di farina. Ma in questo caso, anche il contenuto calorico del gulasch può cambiare.
• Si consiglia di servire il piatto in forma calda o calda con contorni di verdure o cereali. Una volta raffreddato, il gulasch può formare un piccolo strato di grasso sulla superficie e modificare leggermente il gusto.

Ricetta video

Assicurati di guardare questo video, che mostra come cucinare il gulasch di manzo perfetto con salsa. Questa ricetta classica è piuttosto semplice e non ti richiederà molto tempo.