Composta di albicocche: 10 opzioni per un drink fatto in casa "soleggiato"

La composta di albicocche è una preparazione molto semplice, che risulterà deliziosa anche per una hostess alle prime armi. I frutti pieni di calore solare e l'aroma estivo non sono capricciosi nella conservazione. Sono combinati con vari frutti e bacche, quindi ci sono molte varianti di prodotti fatti in casa.

Composta di albicocche per l'inverno: 4 regole di buon gusto

Cucinare la composta di albicocche aiuterà alcuni trucchi. Con loro, il tuo drink estivo stupirà gli ospiti e la famiglia con colori ambrati, aroma squisito e gusto magico. Per fare questo, considera quattro consigli dei professionisti.

1. Selezione di frutta. Il gusto e la qualità della composta dipendono interamente dalle albicocche. Per preparare un drink, si consiglia di assumere frutta densa di medie dimensioni. Non dovrebbero essere verdastri o troppo maturi. Nel primo caso, la composta non sarà in grado di assorbire l'aroma necessario dai frutti verdi e i frutti troppo maturi rovineranno la purezza dello sciroppo. Per lo stesso motivo, non è consigliabile utilizzare frutti carnosi.
2. Intero o affettato. Puoi cucinare composta da albicocche intere (con una pietra) o da metà (una pietra viene lanciata). In entrambi i casi, la bevanda è eccellente. Anche se i buongustai sostengono che l'inscatolamento con l'osso consente di ottenere una composta più profumata. In termini di archiviazione, questi spazi vuoti richiedono un approccio completamente diverso. Il nocciolo di albicocca contiene acido cianidrico e glicoside dell'amigdalina - sostanze che possono causare avvelenamento. Cominciano a concentrarsi nella bevanda dopo un anno di conservazione. Pertanto, la composta, che contiene semi, deve essere bevuta in un periodo di dieci mesi.
3. Tenerezza della frutta. La conservazione ti consente di ottenere non solo un drink, ma anche deliziose albicocche con le quali puoi decorare torte, torte e pasticcini. Se si prevede di utilizzare frutta in scatola, quindi prima di deporre in barattoli si consiglia di sbucciarli. Questo li renderà più teneri e succosi.
4. Sterilizzazione composta. In alcune ricette, la composta deve essere sterilizzata. Inoltre, ognuno indica un tempo diverso. I cuochi affermano che il tempo di sterilizzazione dipende dalle dimensioni del vaso e dalla presenza di semi. Quindi, un barattolo da tre litri con albicocche intere (con un seme), in modo che in seguito la composta non diventi torbida, è necessario sterilizzare per almeno 35-40 minuti. Se non ci sono semi nella bevanda, sono sufficienti 20-25 minuti per lo stesso volume.

Selezione Ricetta

Esistono molti modi per cucinare le albicocche in umido. La scelta della ricetta dipende dalle preferenze personali. Se è la prima volta che conservi i frutti soleggiati, arrotola le composte secondo diverse ricette e in inverno determina quale preparazione preferisci alla tua famiglia.

Frutto intero

lineamenti. La composta di albicocche con nocciole ha un gusto e un aroma più ricchi. Inoltre, questa preparazione non richiede una lunga preparazione, il che significa che il processo di inscatolamento non richiede molto tempo.

ingredienti:

• albicocche - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg
• acqua - 4,5 litri

preparazione

1. Lavare accuratamente la frutta, selezionando eventuali frutti morbidi, marci o troppo maturi.
2. Sterilizzare i vasetti, versare acqua bollente sui coperchi.
3. In un contenitore sterile, posizionare frutta pulita, riempiendo circa un terzo del volume.
4. Prepara lo sciroppo con acqua e zucchero.
5. Aggiungi liquido bollente alla frutta.
6. Metti vasetti di composta in una grande pentola d'acqua e sterilizza i pezzi per 35-40 minuti.
7. Dopo questa procedura, arrotolare immediatamente, capovolgere gli spazi vuoti e avvolgerli in una coperta calda.

senza semi

lineamenti. Se non ti piace la conservazione con pozzi, puoi arrotolarli senza di essi. È necessario più tempo per preparare il frutto. Un altro vantaggio di questa ricetta per la composta di albicocche senza semi per l'inverno è la mancanza di sterilizzazione.

ingredienti:

• albicocche - 1,6 kg;
• zucchero - 400 g;
• acqua - 5 l.

preparazione

1. Risciacquare la frutta, preparare vasetti, coperchi.
2. Dividi i frutti a metà, scarta i semi.
3. Pezzi di frutta giacciono in barattoli da tre litri.
4. Bollire l'acqua.
5. Versare acqua bollente sopra le albicocche.
6. Lasciare le lattine in infusione per sette-dieci minuti.
7. Alla fine del periodo, scaricare il liquido nella padella.
8. Aggiungi lo zucchero, fai bollire lo sciroppo.
9. Versare il liquido bollente in barattoli.
10. Arrotolali e avvolgili a testa in giù.

Bevanda alla ciliegia

lineamenti. I frutti ambrati possono combinarsi con successo con bacche diverse. Pertanto, le bevande assortite sono molto popolari. Se vuoi aggiungere varietà al tuo lavoro fatto in casa, prova a chiudere la composta di albicocche e ciliegie.

ingredienti:

• ciliegie - 1,2 kg;
• albicocche - 1,2 kg;
• zucchero - 1,2 kg.

preparazione

1. Risciacquare frutta e bacche sotto l'acqua corrente.
2. Dal momento che le ciliegie vengono utilizzate con le fosse, non ha senso rimuovere il nocciolo dalle albicocche.
3. Immergere frutta e bacche intere, circa 200 g ciascuna, in barattoli sterilizzati da tre litri.
4. Versare acqua bollente sui pezzi in lavorazione, lasciarli riposare per dieci minuti, quindi scolarli.
5. Sulla base del liquido drenato, preparare lo sciroppo aggiungendo zucchero al liquido.
6. Versare i vasetti con sciroppo bollente, attendere dai cinque ai sette minuti e scolarli di nuovo.
7. Rifornisci lo sciroppo saturo sul fuoco.
8. Bollire la bevanda, riempire la base di frutta e bacche.
9. Arrotolare le banche.

Con prugne (nella griglia dell'aria)

lineamenti. Prendendo come base la ricetta precedente, puoi preparare una composta, in cui le prugne sostituiranno le ciliegie. Se decidi di eliminare tutte le ossa, puoi limitarti al doppio riempimento. Se preferisci un drink a base di frutta intera, è consigliabile non trascurare il terzo riempimento. Ma se hai una griglia ad aria, puoi usare la seguente ricetta.

ingredienti:

• albicocche - 1,2 kg;
• zucchero - 1,2 kg;
• prugne - 1,2 kg;
• acido citrico - 7 g.

preparazione

1. Inizialmente preparare i barattoli, si consiglia di prendere litro.
2. Ora prenditi cura dei frutti, lavali, dividi a metà.
3. Disporre le materie prime in lattine, riempendole a metà.
4. Bollire lo sciroppo.
5. Versare un pizzico di acido citrico in ogni barattolo.
6. Versare la base di frutta con sciroppo.
7. Metti i vasetti nella griglia dell'aria.
8. Sterilizzare la conservazione per 20 minuti a 260 ° C.
9. Adesso arrotolalo per l'inverno.

Alla menta

lineamenti. La piccantezza e la freschezza rinfrescante saranno acquisite dalla bevanda, in cui vengono aggiunte diverse foglie di menta fresca. Una tale composta di albicocche è meglio cucinata in estate. Aiuterà a raffreddarsi all'istante in condizioni di caldo estremo. Se vuoi bere qualcosa per l'inverno, usa la ricetta presentata.

ingredienti:

• albicocche - 800 g;
• menta - 20 foglie;
• zucchero - 400 g;
• acido citrico.

preparazione

1. Lavare i frutti, senza semi, mettere in barattoli sterilizzati.
2. Ora fai bollire l'acqua.
3. Riempi gli spazi vuoti.
4. Attendere dieci minuti, quindi scaricare il liquido.
5. Metti diversi rametti di menta fresca in ogni barattolo.
6. Metti il ​​liquido scaricato sul fornello, aggiungi lo zucchero.
7. Quando la bevanda inizia a bollire, aggiungi acido citrico.
8. Versare la composta calda in barattoli.
9. Arrotolali senza sterilizzazione.

Agli agrumi

lineamenti. "La scorza" ha una composta di albicocche con arance e limone. Questa bevanda solare ti sorprenderà con un gusto unico con sottili note di agrumi.

ingredienti:

• albicocche - 1,2 kg;
• un'arancia è una;
• limone - uno;
• zucchero - 1 kg.

preparazione

1. Lavare i vasetti, sterilizzare i coperchi.
2. Ora prenditi cura degli agrumi, lavali accuratamente.
3. Tagliare le arance e il limone a fette, ma cerca di non macinare, altrimenti si trasformeranno in porridge.
4. Assicurati di rimuovere tutti i semi dagli agrumi, danno l'amaro alla bevanda.
5. Disporre uniformemente le fette preparate di arance e limoni in barattoli.
6. Albicocche lavate divise a fette.
7. Deporre gli agrumi.
8. Versare lo zucchero sui pezzi nella seguente proporzione: 200 g di zucchero per un barattolo da tre litri.
9. Versare acqua bollente.
10. Sterilizzare i vasetti per 20-30 minuti.
11. Arrotolare.

Con le mele (in una pentola a cottura lenta)

lineamenti. Per preparare una deliziosa e fragrante composta, varia i frutti ambrati con le mele. Scegli frutti che si completano a vicenda. Si consiglia alle albicocche crostate di prendere mele dolci. E se i frutti soleggiati sono troppo dolci, aggiungi l'acidità della mela. Una bevanda del genere non è difficile da preparare sul fornello, ma se vuoi semplificare un po 'il tuo compito, usa una pentola a cottura lenta.

ingredienti:

• albicocche - 250 g;
• una mela - due;
• zucchero - 200 g;
• acqua - 2,7 litri

preparazione

1. Risciacquare accuratamente la frutta.
2. Dividi le albicocche a metà, rimuovi i semi.
3. Tagliare le mele a fette grandi.
4. Versare materie prime preparate in un barattolo sterilizzato.
5. Versa dell'acqua nella ciotola del multicucina, aggiungi lo zucchero, fai bollire lo sciroppo (nella modalità "cottura multipla").
6. Quando bolle, versali la frutta.
7. Lasciarli riposare per circa 15 minuti, quindi scolarli nella ciotola.
8. Fai bollire di nuovo lo sciroppo in una pentola a cottura lenta.
9. Riempi il barattolo e poi arrotolalo.

Con Ribes

lineamenti. La composta cotta con ribes nero ha un aroma e un colore ricchi. Questa bevanda piacerà a tutti gli amanti degli spazi vuoti fatti in casa. Inoltre, la combinazione di ribes e albicocche aumenta l'emoglobina e protegge dall'apparenza di carenza vitaminica.

ingredienti:

• albicocche - 800 g;
• ribes nero - 250 g;
• zucchero - 1 kg.

preparazione

1. Metti le albicocche in barattoli sterilizzati. Puoi prendere frutti interi o metà, avendo precedentemente rimosso tutti i semi.
2. Quindi versare il ribes nero.
3. Bollire l'acqua.
4. Riempi frutta e bacche con acqua.
5. Attendere 10-15 minuti, quindi scaricare il liquido.
6. Getta lo zucchero in acqua drenata.
7. Bollire lo sciroppo.
8. Versare i vasetti con una soluzione calda.
9. Arrotolare subito.

Con Lamponi

lineamenti. Se hai una manciata di lamponi, assicurati di aggiungerlo alla composta. Da una tale combinazione, la bevanda acquisirà un aroma sorprendente. Invece del giallo, ottieni una bella tinta rosa. Grazie alla dolcezza naturale delle bacche, puoi risparmiare sullo zucchero.

ingredienti:

• lamponi - 200 g;
• zucchero - 300 g;
• albicocche - 600 g;
• acido citrico - 5 g.

preparazione

1. Separare le albicocche, rimuovere i semi, lavare i lamponi usando uno scolapasta.
2. Nei vasetti sterilizzati, immergere i frutti soleggiati, cospargere le bacche.
3. Versare il contenuto delle lattine con acqua bollita.
4. Non dimenticare che i lamponi sono una bacca molto delicata che può perdere rapidamente struttura, quindi non insistere a lungo.
5. Immergere l'acqua bollente per 5-7 minuti e scaricare immediatamente il liquido.
6. Versalo nella padella, aggiungi lo zucchero e prepara una soluzione dolce.
7. Lancia l'acido citrico in ogni barattolo.
8. Versare lo sciroppo bollente.
9. Arrotolare proprio lì.

Con Ciliegie

lineamenti. La combinazione di frutti ambrati con ciliegie è una base di successo per la composta. Ma questa bevanda ha una caratteristica. Può essere consumato solo un mese dopo la chiusura. Altrimenti, non avrà il tempo di acquisire tutto l'aroma, non infonderà.

ingredienti:

• ciliegio dolce (preferibilmente rosso) - 1 kg;
• albicocche - 2 kg;
• zucchero - 1,2 kg.

preparazione

1. Risciacquare accuratamente bacche e frutti.
2. Immergi le albicocche intere in un barattolo, quindi versa una manciata di ciliegie.
3. Versa dell'acqua bollente su di loro.
4. Lasciare i vasetti per 10-15 minuti in modo che la bevanda di frutta e bacche possa essere infusa.
5. Quindi drenalo.
6. Metti la bevanda sul fuoco, aggiungi lo zucchero e fai bollire il liquido.
7. Riempi la conservazione.
8. Sterilizzare i pezzi e arrotolarli solo per l'inverno.

Per dare alla bevanda un gusto speziato o leggermente raffinato, completa la ricetta della composta di albicocche con varie spezie. I frutti del sole si combinano bene con cannella, chiodi di garofano, noce moscata e vaniglia.

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