Cucinare un gustoso tortino di hamburger - una ricetta semplice 🍔

Elettrodomestici da cucina e utensili: griglia, ciotola tritata, coltello, tagliere, piano cottura, forno.

Gli ingredienti

Cucinare passo dopo passo.

1. Prendiamo 750 grammi di filetto di manzo per cucinare polpette di hamburger. Tagliare la carne a fette attraverso le fibre. Quindi macinare le fette a cubetti. Assicurati di tagliare la carne attraverso le fibre.
   
2. Il grasso fresco nella quantità di 250 grammi viene esattamente tagliato a fette e quindi tagliato a cubetti.
   
3. La carne tritata e lo strutto vengono trasferiti in un contenitore separato, aggiungi agli ingredienti un cucchiaio incompleto di sale e un cucchiaino incompleto di pepe nero, mescola gli ingredienti. Mescolare i componenti in modo tale che i pezzi di pancetta siano distribuiti uniformemente sulla carne macinata.
   
4. Affinché la carne macinata sia saturata di ossigeno e diventi molto magnifica, eliminala per uno o due minuti.
   
5. Prendiamo un anello da portata, lo ingrassiamo con una piccola quantità di olio d'oliva. Un piatto piano, sul quale formeremo un tortino di hamburger, è anche unto con olio d'oliva. Mettiamo l'anello al centro del piatto, mettiamo la carne tritata al suo interno non più in alto del centro dell'anello. Premiamo sulla carne, la livelliamo in modo che abbia una forma uniforme.
   
6. Prendiamo un grande pezzo di pellicola trasparente, avvolgiamo delicatamente la piastra con l'anello con un film e mettiamo in frigorifero per mezz'ora.
   
7. Dopo mezz'ora estraiamo un piatto con una cotoletta nell'anello, rimuoviamo il film, estraiamo con cura l'anello e mettiamo la cotoletta sulla griglia. Il principio di friggere la cotoletta è semplice: la griglia deve essere calda, in nessun caso premere sulla cotoletta stessa. Friggere il prodotto, come qualsiasi bistecca, per due minuti su un lato e sul retro.
   
8. Se per qualche motivo il grado di frittura della cotoletta sulla griglia non è adatto a te, posizionalo in un piccolo contenitore resistente al calore e mettilo nel forno. Cuocilo per cinque minuti a una temperatura di 180 gradi.
   
9. Successivamente, la cotoletta sarà pronta. Resta da scegliere il panino giusto per l'hamburger e modellarlo.
   

Consigli Utili

• Per ottenere il ripieno perfetto per un hamburger, dovresti aggiungere immediatamente pepe nero macinato alla carne fresca e salare prima di friggerlo, poiché conferisce alla carne fresca una consistenza densa e ci sforziamo di ottenere una cotoletta succosa.
• Se non si dispone di una speciale pressa per hamburger o di un anello di cottura, è possibile utilizzare una normale bottiglia di plastica o una lattina tagliandone un anello.
• Scegli un panino per hamburger senza additivi che distrae dal gusto della carne. Per evitare che il fondo del rotolo si bagni, goccioli succo e grasso, friggerlo dall'interno.
• Il principio di base dell'assemblaggio di un hamburger è che più i prodotti sono teneri, più lontano dovrebbero essere dalla cotoletta calda, ma altrimenti sperimentare te stesso.

Ricetta video

Questo filmato ti aiuterà a familiarizzare con la cottura di polpette di hamburger. Vedrai il processo dettagliato di cottura del componente a casa.