Cotolette di petto di pollo tritate secondo una ricetta graduale con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina:

tagliere;
un coltello;
2 ciotole (1, 3 l);
padella con fondo spesso;
un piccolo filtro;
un cucchiaio.

Gli ingredienti

Filetto di petto di pollo	500 g
uova	2 pezzi
Fecola di patate	2 cucchiai. l.
Yogurt naturale 3,2%	100 g
Cipolle, medie	1 pz
Pepe nero macinato	da gustare
Sale comune	da gustare
Olio vegetale	60-80 ml
Acqua calda	150 ml

Cucinare a passo

Sbucciare la cipolla (1 pz.) Dalla buccia. Tagliare la cipolla a metà, tagliare ogni metà a cubetti molto piccoli (5-6 mm).
Versa i cubetti di cipolla con acqua molto calda (150 ml), lascia riposare per 5-6 minuti per far ammorbidire la cipolla. Quindi scola la cipolla con un colino.
Lavare il filetto di pollo (500 g), asciugare con un panno di carta. Tagliare il seno a cubetti di circa 10 mm per 10 mm. In primo luogo, tagliare il seno in senso longitudinale in strati di circa 1 cm di spessore, dopo - in strisce, cubetti. Per facilitare il taglio della carne, tieni il pollo nel congelatore per 20-25 minuti, congelandolo leggermente.
Metti la carne tritata in una ciotola profonda.
Salare la carne tritata a piacere. Aggiungi pepe nero macinato a piacere.
Mettere lo yogurt naturale tritato (100 g) con un contenuto di grassi del 3,2%.
Sbattere le uova (2 pezzi).
Aggiungi la fecola di patate (2 cucchiai), mescola bene.
Aggiungi le cipolle tritate finemente alla carne macinata.
Farcire bene la carne tritata, lasciar fermentare per 20-30 minuti. Stringere la ciotola con pellicola per questo tempo in modo che il ripieno non si asciughi.
Versare 30-40 ml di olio vegetale in una padella preriscaldata. Attendere che l'olio si scaldi bene. Distribuire la carne macinata in un olio preriscaldato con un cucchiaio, formando delle cotolette. Non mettere le cotolette in uno strato spesso, è necessario che la carne all'interno delle cotolette sia ben fritta.
Friggere a fuoco medio per 4-6 minuti su ciascun lato, fino a doratura. Una cotoletta ben fritta quando viene forata con un coltello emette succo trasparente.
Trasferire le polpette finite in un piatto da portata.

Lo sai Se dai la carne pronta da preparare per 1-1,5 ore in frigorifero, il gusto delle cotolette sarà ancora più saturo e la consistenza sarà più morbida. Invece di yogurt naturale (se è assente, per esempio), prendi la panna acida grassa, il kefir denso o la maionese. Quando si aggiunge la maionese, salare meno la carne macinata. Se lo desideri, invece dell'amido di patate, puoi prendere l'amido dal grano o dalla farina di grano.

Ricetta video

Dopo aver visto il video tutorial, otterrai una rappresentazione visiva del processo di preparazione di cotolette di petto di pollo tritate. Ora sarà molto più facile preparare il piatto, basta riprodurre le azioni della padrona di casa dal materiale video:

Questa ricetta ha un tocco originale: le cotolette di pollo hanno un delicato aroma di aneto. La combinazione di erbe e carne leggera rende le cotolette di petto di pollo ancora più deliziose e succose. Questa opzione è adatta per tutti i giorni, così come per la tavola festiva. Che cotolette di pollo fai? Lascia i tuoi piatti originali nei commenti.

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Buon appetito!