Torta delicata alla crema con mascarpone e kurd all'arancia 🍰

Elettrodomestici e utensili da cucina: mixer, due contenitori profondi per montare la panna con zucchero a velo e formaggio con il curdo, un cucchiaio.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per cominciare, metti 350 ml di crema grassa in frigorifero in modo che si raffreddino bene. Quindi la crema sarà più facile da montare. Quando la crema di grassi al 33% è completamente raffreddata, versali in un contenitore profondo. Aggiungi 80 grammi di zucchero a velo in una ciotola con panna. Sbattere la panna con zucchero a velo fino a picchi medi a media velocità del miscelatore. La massa non dovrebbe essere troppo densa, ma morbida ed elastica, omogenea.
   
2. In un contenitore profondo separato mettiamo 500 grammi di mascarpone. Al formaggio abbiamo distribuito 300 grammi di curdo all'arancia, cotto in anticipo, un cucchiaio di scorza d'arancia, cotto anche in precedenza.
   
3. Riaccendi il mixer, mescola prima questi ingredienti a bassa velocità, quindi frusta un po 'a media velocità fino a che liscio.
   
4. Quando il mascarpone, il kurd all'arancia e la scorza diventano una miscela omogenea, emetteranno un odore gradevole, aggiungeranno panna montata con zucchero in polvere montato nella ciotola. Facciamo tali additivi non immediatamente, ma in tre dosi, mettendo una piccola quantità di panna montata sul formaggio e sul Kurd, e ogni volta mescoliamo la massa con un mixer ad alta velocità.
   
5. Dopo l'ultima aggiunta di panna e frustate, la crema di mascarpone e kurd all'arancia è pronta per l'uso. Risulta molto delicato, morbido, fragrante.
   

Consigli Utili

• Una crema così meravigliosa può essere usata per spalmare torte, riempire torte, per torte. Può essere usato come piatto indipendente, mangiare con frutta e bacche.
• Tutti i componenti per la preparazione di tale crema devono essere necessariamente freddi. Questo vale anche per il curdo arancione.
• Per la crema di mascarpone e kurd all'arancia, la crema deve essere usata con un grasso non inferiore al 33%.
• Invece del curdo all'arancia, puoi usare il limone, il lampone, la fragola, qualsiasi curdo alla frutta per la crema con mascarpone.
• Per preparare un kurd all'arancia, strofina delicatamente la buccia dell'arancia su una grattugia fine, rimuovi solo la scorza. Usando uno spremiagrumi, estraiamo il succo d'arancia naturale. Unire la scorza di arancia, succo, zucchero e burro in una casseruola, portare a ebollizione. Separatamente, uova di gallina sbattute, aggiungere un filo sottile nella padella, cuocere fino a quando la consistenza della panna acida densa. Lascia raffreddare completamente la massa, dopo di che questo kurd arancione può essere usato per fare la crema con mascarpone per le torte.

Ricetta video

Nel video vedrai un processo dettagliato per fare la crema con mascarpone e kurd all'arancia. Ottieni un elenco di tutti gli ingredienti, conosci la tecnologia corretta per prepararli per l'uso.