Coniglietto al forno intero cotto in un forno

Un articolo sulla preparazione del coniglio più delicato in un foglio nel forno. Nelle raccomandazioni per la preparazione, tutti i segreti e le sottigliezze della corretta cottura della carne di coniglio sono rivelati al massimo. L'intero processo consiste in tre semplici passaggi: macerare, decapare e cuocere un coniglio intero nel forno. Dopo aver studiato le istruzioni dettagliate, puoi preparare un delizioso piatto in 2 ore.

2 ore
144
5 porzioni
Media difficoltà
Coniglietto al forno intero cotto in un forno

pentole: cucchiaio, ciotola, pellicola per alimenti, asciugamani di carta, teglia.

Gli ingredienti

nome numero
Coniglio intero (refrigerato) 1,0-1,3 kg
Olio vegetale (oliva) 3-4 cucchiai. l.
Foglie di basilico secco ½ cucchiaino
Polvere di sale, pepe nero o bianco da gustare
Aceto da tavola, 9% ¾ Art. l.
Acqua fredda 1,5 l

Cucinare a passo

Nonostante la relativa durata del processo, ogni fase della preparazione di un coniglio intero al forno è abbastanza semplice e non richiede molto tempo o abilità culinarie speciali.

Decapare un coniglio

  1. Risciacquare accuratamente la carcassa sotto l'acqua corrente. Rimuovere il tessuto adiposo in eccesso e i pezzi di organi interni rimasti dopo lo sventramento di fabbrica dall'interno.
    Per preparare il coniglio in un foglio nel forno, preparare gli ingredienti
  2. Metti l'intero coniglio in una ciotola capiente, versa 1,5 litri di acqua fredda, aggiungi ¾ cucchiaio. l. (o un cucchiaio da dessert) di aceto al 9% da tavola e immergere in acqua per 1 ora.
    Per cuocere il coniglio in un foglio nel forno, marinare la carne
Lo saiPer eliminare completamente l'odore specifico di un coniglio, viene versato con una soluzione debole di aceto e inviato sotto oppressione. Una carcassa in acqua può essere frantumata con un normale barattolo di acqua da un litro montato su un piattino rovesciato.

Preparare la carne di coniglio per la cottura

  1. Dopo un'ora di decapaggio, scola l'acqua dalla tazza e asciuga la carcassa del coniglio con un tovagliolo di carta il più asciutto possibile.
    Per preparare il coniglio in un foglio nel forno, prepara tutto il necessario
  2. Salare la carcassa semi-secca del coniglio su tutti i lati con qualche pizzico di sale, prestando maggiore attenzione al suo interno, ma non esagerare con l'ambasciatore.
    Per preparare il coniglio in un foglio nel forno, strofinare il coniglio con le spezie
  3. Cospargi anche la carcassa con una piccola quantità di pepe nero macinato, puoi bianco o una miscela di peperoni. Questa operazione viene eseguita più comodamente utilizzando un mulino manuale. Cospargere il coniglio su entrambi i lati con foglie di basilico tritate e grattugiare con olio vegetale in cima. Piega il coniglio in una ciotola, copri con la pellicola e mettilo in frigorifero per 12 ore.
    Per preparare il coniglio in un foglio nel forno, prepara tutto il necessario per cucinare
Importante! Per dare al coniglio più tenerezza e morbidezza, è necessario applicare 2-3 cucchiai. l. olio vegetale (preferibilmente d'oliva) sopra la carcassa di coniglio.

Cuocere la delicatezza

Prima di cuocere qualsiasi carne, in particolare carne di coniglio o pollame, è meglio mettere la carne nel forno che si è riscaldata a temperatura ambiente. Pertanto, dopo il decapaggio in frigorifero, è necessario estrarre in anticipo una ciotola di prodotto in salamoia, circa un'ora prima della cottura.

  1. Posizionare due fogli di pellicola sovrapposti su una teglia. Ungere leggermente il foglio 1-2 cucchiai. l. olio vegetale.
    Per preparare il coniglio in forno, preparare la pellicola
  2. Metti il ​​coniglio in salamoia su un foglio oliato, distribuendo la carcassa sull'intera teglia.
    Avvolgi il coniglio in un foglio e cuocilo in forno
  3. Avvolgere strettamente la pellicola stesa dalla carcassa del coniglio in modo che il succo non fuoriesca e il vapore non fuoriesca da sotto la pellicola. Preriscalda il forno a 200 ° C e cuoci il coniglio per 1 ora e 20 minuti.
    Per cuocere un coniglio in un foglio, preriscaldare il forno

Servizio e decorazione

Servi il coniglio intero cotto su un piatto da portata, guarnendo con rametti di verdure e stendendolo lungo il bordo con verdure - piccoli pomodorini e fette di cetriolo tagliate grossolanamente.

Prima di servire, la carcassa può essere divisa in porzioni, oppure puoi servire il tutto. Come contorno, offrono riso pieghevole o patate cotte in qualsiasi modo - dalle purè di patate alle patatine fritte. Esibiscono anche marinate e conserve, salse, ketchup, rametti di erbe fresche e insalate.

Il coniglio fragrante nella lamina del forno è pronto

Ricetta video

La tua attenzione è invitata a una master class nella cottura di un piatto di coniglio particolarmente delizioso. Consigli molto semplici per preparare una prelibatezza squisita per ogni vacanza.

Grazie per l'interesse dimostrato per la ricetta per realizzare un coniglio incredibilmente delizioso, interamente cotto in un foglio. Sei riuscito a far fronte al coniglio e quanto è stato semplice il metodo di cottura? Condividi la tua esperienza e raccontaci come hai cucinato questo piatto. Forse, durante il processo di cottura, hai avuto alcune correzioni su come rendere qualcosa di più facile e veloce. Scrivici a riguardo pubblicando il tuo commento in fondo all'articolo. Buon appetito!

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