Come cucinare il porridge di mais nel latte cooking cottura passo-passo, come cucinare un delizioso porridge di mais

Originario dell'America, il mais arrivò in Europa solo nel Medioevo. Ma è arrivato al presente con un prodotto nazionale in Romania, Moldavia, Italia. Nei primi due paesi, i cereali da esso diventano la base della mamalyga. In Italia, per molti secoli, è stata preparata la polenta, che è satura di una varietà di gusti.

Caratteristiche del grano

Nella famiglia del mais, solo una specie è una pianta coltivata. Ed è stato usato più di 60 secoli fa dalle popolazioni indigene americane per la preparazione di cereali e pane. La differenza tra mais moderno e preistorico è la dimensione. Secondo fonti antiche, le pannocchie raggiungevano quindi una lunghezza di soli 4 cm.

Gli indiani Maya si dedicarono alla cultura riproduttiva. Grazie all'incrocio di mais commestibile con selvatico, sono riusciti ad aumentare le pannocchie a 15 cm, da allora il primo raccolto di pane al mondo non è cambiato.

Oggi, il mais viene calibrato in base alla dimensione dei nucleoli e ai cereali, in base al tipo di macinazione. Nel Medioevo venivano utilizzati cereali di grandi dimensioni estremamente grossolani, che richiedevano l'ebollizione a lungo termine. L'industria moderna ti consente di ottenere un porridge istantaneo a causa del più piccolo schiacciamento dei chicchi.

L'uso del porridge di mais negli alimenti è giustificato da:

• il suo basso contenuto calorico - Ci sono 86 calorie per 100 grammi di prodotto, il che rende il prodotto adatto alla dieta;
• senza glutine - Il mais è adatto a persone con intolleranza individuale alle proteine ​​dei cereali, che provocano un persistente processo infiammatorio a livello intestinale e un ridotto assorbimento di sostanze. L'assenza di glutine consente l'uso di cereali nella prima alimentazione di lattanti di età pari a 6 mesi.

Tecnica di cottura. Come cucinare il porridge

In vendita puoi trovare graniglie di mais giallo brillante. Le caratteristiche della sua preparazione sono le seguenti.

• Groppa deve essere lavata. È conveniente farlo in un setaccio attraverso il quale la polvere fuggirà con l'acqua. In questo modo si elimina la presenza di umidità in eccesso durante la cottura del prodotto.
• Usa una padella dalle pareti spesse per cucinare. Il porridge non bolle, ma languisce, quindi spesso si attacca al fondo. Per evitare ciò, è importante scegliere piatti con un fondo spesso. E spesso mescolare la groppa durante la cottura.
• Quanti minuti per cuocere il porridge di mais dipende dal grado di macinazione. Ma in vendita di solito vengono presentati cereali di macinazione media, per la cui preparazione bastano 30 minuti a fuoco basso.
• Devi mettere il mais in acqua bollente. Pre-aggiungere sale o zucchero, a seconda dello scopo del piatto.
• Il più tenero è il porridge di mais nel latte, la cui ricetta include l'aggiunta di burro per condimento. Il latte può essere combinato con l'acqua per preparare la colazione. Come contorno, le graniglie vengono cotte sull'acqua.
• Per il porridge liquido, utilizzare 4 tazze di liquido. Per un contorno spesso - 3 tazze per bicchiere di mais.
• Il pasto pronto si addensa. Inoltre, ciò accade indipendentemente da quanta acqua hai aggiunto. Questa proprietà costituì la base per la preparazione del mamalyga moldavo, della polenta italiana e del gomi georgiano.

Oltre alla cottura in padella sul fornello, ci sono altre tecniche.

• Nel forno. Le semole vengono deposte in vasi di terracotta, versate con acqua bollente salata, coperte con un coperchio. Raggiunge prontezza entro 1 ora a 180 °. servito con burro, erbe aromatiche.
• Nel microonde. Usa una padella di vetro con un coperchio. Versare acqua bollente nelle graniglie di mais, mettere nel microonde, impostare la massima potenza. Cuocere per 7 minuti, mescolare, cuocere per altri 5 minuti.

Deliziose ricette con graniglie di mais

Il porridge di mais è buono per la colazione a base di latte. E per cena, se servito con carne, verdure. Formaggio, tutti i tipi di peperoni, spezie italiane, coriandolo georgiano saranno meravigliosi "partner" per lei. Al tavolo dei bambini, sarà supportata da yogurt, conserve fatte in casa e pesche in scatola. Ti consigliamo di imparare a cucinare rapidamente il porridge di mais nel latte, acqua e italiano.

Nel latte

È facile cucinare il porridge di latte, devi solo osservare le proporzioni, quindi diventerà delizioso, come in una scuola materna. Una soluzione ideale e un modo semplice per una deliziosa colazione per bambini, e puoi usare questa ricetta nel primo anno di vita del bambino. Cuocere il diluente per porridge e servire immediatamente fino a quando non sarà addensato. L'uso di latte grasso aumenta il valore nutrizionale del prodotto. Ma i bambini non ne hanno ancora bisogno. È ideale per combinare cereali con latte con 1-2,5% di grassi e diluirli con acqua, si ottiene il porridge come nella foto.

Avrai bisogno di:

• latte - 150 ml;
• acqua - 100 ml;
• graniglie di mais - 40 g (2 cucchiai di cucchiai con una diapositiva);
• burro - una fetta;
• zucchero - 1 cucchiaino.

preparazione

1. Unisci acqua e latte in una casseruola, dato alle fiamme. Aggiungi lo zucchero.
2. Versare i cereali preparati dopo l'ebollizione, mescolare energicamente.
3. Far bollire per 15 minuti a fuoco basso.
4. Aggiungi il burro
5. Far bollire per 15 minuti.

Nel processo di cottura, il piatto deve essere mescolato regolarmente. Per ridurre i tempi di cottura, è possibile pre-macinare le graniglie in un macinacaffè. Quindi il porridge cuocerà in tempo in 15 minuti.

Sull'acqua

Una tazza senza latte è adatta come contorno per carne e pesce. È particolarmente buono con la salsa bolognese, che può essere preparata con carne macinata, con pomodori e basilico. Legherà gli ingredienti, decorerà la cena con un delizioso sugo.

Avrai bisogno di:

• graniglie di mais - 1 tazza;
• acqua - 3 bicchieri;
• il sale è un pizzico.

preparazione

1. Versa dell'acqua nella padella, fai bollire.
2. Aggiungi sale.
3. Versare i cereali preparati, mescolando energicamente.
4. Far bollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi subito il piatto, ancora caldo. Altrimenti, si corre il rischio di ottenere una consistenza inaspettatamente spessa.

In italiano

La polenta classica italiana viene cotta in calderoni dalle pareti spesse dalle grosse masse. Ma puoi cucinarlo correttamente in una normale padella. Ti consigliamo di "evocare" questo piatto e, oltre ad esso, preparare una salsa di formaggio delicata.

Avrai bisogno di:

• graniglie di mais - 1 tazza;
• acqua - 4 bicchieri;
• latte - 150 ml;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• burro - 100 g;
• paprika, sale.

preparazione

1. Versare l'acqua nella padella, portare a ebollizione.
2. Versare le graniglie di mais, cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Mescolare regolarmente.
3. Togliere dal fuoco, posizionarlo su un vassoio coperto con pellicola trasparente. Forma la formazione della forma desiderata. Lasciare addensare.
4. Sciogli il burro in una padella, versa la farina, fai sobbollire la massa.
5. Aggiungi il formaggio grattugiato, il sale e la paprika.
6. Tagliare la polenta a pezzi, versare la salsa di formaggio.

La più tenera è la massa di mais, che non viene semplicemente miscelata nel processo di cottura, ma montata con una frusta.Per una consistenza perfetta e un gusto vellutato, puoi aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva.

Prova a cucinare il porridge di mais in acqua o latte. E prepara un delizioso piatto secondo un'antica ricetta italiana. Saranno un'ottima aggiunta alla tua dieta quotidiana!

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