Crauti con mele recipe ricetta passo dopo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

un frigorifero;
bilance da cucina;
barattolo con un coperchio;
l'oppressione;
tagliere;
un coltello;
grattugia per cavolo;
Grattugia per carote coreana;
la ciotola è profonda;
un cucchiaio.

Gli ingredienti

cavolo bianco - 3-3,5 kg
mela - 1-2 pezzi
carote - 2 pezzi
miele - 2-3 cucchiai. l.
sale - 2 cucchiai. l.
piselli pimento - 12-15 pezzi
foglia di alloro - 2-3 pezzi

Cucinare a passo

Per iniziare, prepara il cavolo. Scegli le teste di cavolo mature abbastanza tardi con foglie dense. Risciacquare accuratamente circa 3-3,5 kg di cavolo sotto acqua corrente fredda e rimuovere le foglie superiori danneggiate, se necessario. Taglia il cavolo a metà e taglialo con una grattugia speciale. Se non hai una grattugia simile, allora taglia il cavolo a striscioline con un coltello. Metti il cavolo tritato in una ciotola profonda.
Le mele per i crauti sono meglio prese con varietà agrodolci. Sciacquare circa 1-2 mele, a seconda delle dimensioni, sotto l'acqua corrente, quindi tagliarle a metà e rimuovere il nucleo del seme. Quindi tagliare le mele a fettine sottili e metterle in una ciotola di cavolo.
Sbucciare 2 piccole carote e sciacquarle bene sotto l'acqua corrente, quindi grattugiare lo stile coreano sulla grattugia per carote. Aggiungi le carote tritate in una ciotola al resto degli ingredienti. Opzionalmente, puoi usare più carote.
Aggiungi 2 cucchiai alla ciotola. l. sale, 2-3 foglie di alloro e circa 12-15 piselli di pimento. Quindi versare tutto circa 2 cucchiai. l. miele e mescola tutto bene con le mani in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente tra loro. Prova il cavolo a piacere e, se necessario, aggiungi il sale.
Lasciare il cavolo in infusione in una ciotola per circa 30 minuti.
Dopo 30 minuti, trasferisci il cavolo in un barattolo pulito e, sopra il cavolo stesso, metti l'oppressione appropriata e premi leggermente verso il basso. Copri il barattolo e lascialo a temperatura ambiente per 3 giorni. Allo stesso tempo, forare ogni giorno il cavolo per liberare l'aria in eccesso. Invece di una lattina, puoi usare una ciotola o un altro contenitore adatto per i crauti.
Dopo i 3 giorni assegnati, i crauti sono pronti. Risulta molto croccante e succoso. Metti il cavolo nel frigorifero per conservarlo in futuro. Al servizio, puoi aggiungere cipolle al cavolo e versare tutto con olio vegetale.

Ricetta video

Nel video puoi vedere in dettaglio come preparare il cavolo e altri ingredienti per un succoso pezzo croccante.

I crauti incredibili secondo questa semplice ricetta risultano molto succosi e appetitosi: è impossibile resistere a un simile trattamento. La combinazione originale di cavolo e mele ti stupirà con il suo gusto delicato con una piacevole acidità. Tale prelibatezza può essere servita come spuntino indipendente o come contorno di verdure per piatti di carne. Assicurati di provare a cucinare un tale cavolo e questa ricetta diventerà la tua tradizionale. E nei commenti, condividi le tue impressioni sui crauti aromatici. Dicci quali mele preferisci usare per la raccolta acida.