Elettrodomestici e utensili da cucina:
- stufa;
- un forno;
- un frigorifero;
- ugello per impasto;
- padella larga;
- padella (3 pezzi);
- una ciotola;
- un cucchiaio;
- un coltello;
- frusta;
- tagliere;
- grattugia;
- spremiagrumi;
- impacco alimentare;
- teglia;
- colino.
Gli ingredienti
| numero | nome |
| Uova di gallina | 2 pezzi |
| farina | 280 g |
| Olio di semi di girasole | 3 cucchiai. l. |
| sale | 2 cucchiaini |
| Carne macinata | 800 g |
| Formaggio a pasta dura | 500 g |
| Vino bianco secco | 150 ml |
| pomodori | 4 pz |
| latte | 500 ml |
| Concentrato di pomodoro | 1 cucchiaio. l. |
| cipolle | 1 pz |
| acqua | 2,5 l |
| aglio | 2 chiodi di garofano |
| spezie | da gustare |
| Basilico secco | 0,5 cucchiaini |
| burro | 60 g |
Cucinare a passo
L'impasto
- Versare 200 g di farina in una ciotola o ciotola profonda, aggiungere 0,5 cucchiaini alla farina. salare e mescolare.
- Versa la farina su una superficie di lavoro, dove impasterai la pasta. Crea un solco al centro del vetrino fatto di farina e batti 2 uova di gallina lì.
- Mescolare le uova con la farina con un cucchiaio. Quando le uova si dissolvono nell'impasto, inizia a impastarlo con le mani. Dovrebbe risultare denso. Raccogli l'impasto in un pezzo intero e versa 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole Continuare a impastare fino a quando non diventa omogeneo (10-15 minuti).
- Riavvolgere l'impasto con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30-40 minuti.
riempimento
- Sbucciare e tagliare 1 cipolla grande. Mettete una padella grande a fuoco medio, versate un po 'di olio di girasole, aspettate che si scaldi, versate la cipolla tritata nella padella.
- Mentre la cipolla è fritta, sbucciare 4 pomodori rossi e grattugiarli in una ciotola profonda.
- Sbucciare e spremere 2 spicchi d'aglio ai pomodori, versare 0,5 cucchiaini. basilico essiccato e altre spezie a piacere (peperoni, erbe aromatiche), versare anche circa 0,5 cucchiaini. salare e mescolare.
- Su una grattugia fine, grattugiare 500 g di formaggio a pasta dura.
- Aggiungi 800 g di carne macinata di manzo alla cipolla che viene fritta (dopo che la cipolla è un po 'di podzolotil).
- Friggere la carne macinata con le cipolle a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il ripieno dovrebbe cambiare colore, quindi sale (circa 0,5 cucchiaini di sale). Versare i pomodori grattugiati con l'aglio in una padella con carne macinata e mescolare, aggiungere 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro. Coprire e cuocere a fuoco lento, mescolare di tanto in tanto (circa 20-25 minuti). Dopo che la carne è leggermente in umido, versare 150 ml di vino bianco secco nella padella e mescolare. Coprire la carne macinata con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 30-40 minuti fino a quando il liquido evapora.
Salsa besciamella
- Versare 500 ml di latte in una piccola casseruola e posizionarli su una stufa a fuoco basso.
- Mentre il latte si sta riscaldando, metti un'altra padella sul fuoco e metti 60 g di burro. Scioglilo completamente.
- In una padella con burro fuso, inviare 80 g di farina (4 cucchiai. Cucchiaio). Mescola farina e burro velocemente e bene. Dopo aver mescolato il burro con la farina ed è stato preparato, spegnere la stufa in modo che non bruci.
- Dopo che il latte si è riscaldato (non bollire), spegnere la piastra. Aggiungi un pizzico di sale al latte. Inizia gradualmente versando il latte caldo in porzioni in una padella con burro e farina. Mescolare fino a che liscio con una frusta, assicurarsi che non ci siano grumi.
pasta
- Rimuovere l'impasto precedentemente impastato dal frigorifero, dovrebbe essere elastico e morbido. Formare un piccolo rullo dall'impasto e dividerlo con un coltello in tre parti uguali.Premi delicatamente ogni parte con il palmo della mano e fai una "torta", cospargi di farina e passa attraverso l'ugello per stendere la pasta (cospargi periodicamente la pasta con la farina durante il rotolamento). Lo spessore dell'impasto dovrebbe essere 1,5 mm.
- Taglia la tua pasta arrotolata in base alla teglia in cui farai le lasagne (se lo stampo è piccolo, puoi fare diverse porzioni).
- Metti 1 litro d'acqua sul fornello, porta l'acqua a ebollizione e aggiungi sale (0,5 cucchiaini di sale). Aggiungi un paio di gocce di olio di semi di girasole all'acqua. Versare 1,5 litri di acqua fredda in un'altra padella, se si dispone di ghiaccio, è possibile aggiungerlo all'acqua.
- In una padella con acqua bollita, abbassare 1 foglio di pasta, far bollire per circa un minuto, rimuovere il foglio di pasta dalla padella e abbassarlo in un contenitore di acqua fredda. Cuocere tutti i fogli di pasta. Usando un cucchiaio, trasferisci tutti i fogli di pasta dall'acqua fredda in uno scolapasta in modo che il bicchiere d'acqua.
Lasagna da cucina
- Versare un po 'di besciamella sul fondo della teglia, distribuendolo lungo il fondo (assicurarsi che la salsa copra solo il fondo, se ce n'è molto, le lasagne “galleggeranno”).
- Posare alcuni fogli di lasagna sopra la salsa in modo che coprano il fondo dello stampo. Se le dimensioni dei fogli non corrispondono, possono essere tagliate. In cima all'impasto, metti alcuni cucchiai di ripieno di carne macinata e pomodoro.
- Versare la besciamella e cospargere con il formaggio precedentemente grattugiato.
- Ripeti lo stesso processo con un altro livello. Metti gli ultimi fogli di pasta sopra, versa la salsa besciamella e copri con formaggio grattugiato.
- Metti il piatto in forno a 80 gradi, per 30-35 minuti.
Ricetta video
Dopo aver visto il video, puoi capire come dovrebbe essere l'impasto e tagliare in pezzi di quale dimensione. Vedrai anche come rotolare e tagliare correttamente i fogli di lasagna. Guarda la consistenza della salsa e quanti ingredienti mettere su ogni strato di lasagne.
Hai imparato a cucinare un delizioso piatto italiano: la lasagna. Seguendo la ricetta, otterrai sicuramente un risultato eccellente, le lasagne diventeranno un ornamento di qualsiasi tavolo e saranno sempre appropriate su di esso.
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