Una cura senza aceto e sterilizzazione: una ricetta semplice 🌶

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• tritacarne;
• grande contenitore metallico;
• tagliere;
• un coltello;
• stufa o piano cottura;
• pala;
• un forno;
• lattine e coperchi per conservazione;
• contenitore profondo per tappi sterilizzanti;
• una pentola o un bollitore;
• Mestolo.

Gli ingredienti

Peperone	3 kg
pomodori	2 kg
zucchero	1 pila
Olio vegetale	1 pila
Sale (grande)	2 cucchiai. l.

Cucinare a passo

1. I pomodori (2 kg) vengono lavati accuratamente, tagliati in pezzi di medie dimensioni, rimuovendo il mezzo e passati attraverso un tritacarne (puoi farlo direttamente con la buccia).
   
2. I pomodori tritati vengono collocati in un grande contenitore di metallo.
3. A loro aggiungi 1 tazza di zucchero, 1 tazza di olio vegetale e 2 cucchiai. l. sale. Mettiamo il contenitore a fuoco lento e periodicamente mescoliamo il suo contenuto in modo che il sale e lo zucchero si dissolvano.
   
4. I peperoni (3 kg) vengono lavati e puliti dai semi. Quindi tagliarlo a fette di medie dimensioni.
   
5. Aggiungi pepe tritato ai pomodori e mescola delicatamente tutto con una spatola.
   
6. In questo momento, prepariamo barattoli: lavarli accuratamente e metterli in un forno freddo. Impostiamo il forno a una temperatura di 130 gradi e dopo che si è riscaldato, manteniamo i barattoli all'interno per 5-7 minuti. Mettiamo anche i coperchi in un contenitore profondo e riempiamo con acqua bollente "fredda" (li teniamo in acqua bollente per 7-10 minuti).
   
7. Dopo che la nostra miscela di verdure bolle, tienila sul fuoco per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto (il pepe dovrebbe "raggiungere" a metà cottura e non bollire nel porridge).
   
8. Dopo un periodo di tempo specificato, spegni il fuoco sotto un contenitore di verdure e versa il nostro lecho su barattoli sterilizzati usando un mestolo.
   
9. Le banche con lecho chiudono ermeticamente i coperchi e capovolgono.
   
10. Coprili con un asciugamano e lascia per 2-3 ore.
    
11. Quindi riportiamo le lattine nella loro posizione normale (con il coperchio rivolto verso l'alto), lasciamo che si raffreddino completamente e le mettiamo via per la conservazione.
    

Con la quantità indicata di ingredienti, otterrai circa 5 litri di lecho.

Decorazione e servizio

Al servizio, il lecho può essere decorato con erbe fresche tritate o pepe nero appena macinato. Poiché non c'è aceto in questa salsa di verdure, non può solo essere servito come spuntino, ma anche usato nella preparazione di zuppe, stufati, ecc.

Ricetta video

Puoi vedere chiaramente come preparare il lecho senza aceto per l'inverno in questa video ricetta.

Una ricetta preparata secondo questa ricetta ha un buon sapore ed è molto semplice da preparare. Assicurati di fare questi preparativi per l'inverno!