Leche di pepe e pomodoro bulgaro per l'inverno 🥫

Seguendo le chiare istruzioni dettagliate con una foto, imparerai come rotolare il lecho in bulgaro con pepe e pomodori per l'inverno. Imparerai come tagliare al meglio il pepe in modo che non bolle durante la cottura e si senta bene in un piatto, oltre a come preparare i pomodori. In sole due ore riceverai un delizioso e profumato lecho, che ti delizierà sicuramente quando aprirai un barattolo in pieno inverno.

2 ore
273 kcal
10 porzioni
Media difficoltà
Leche di pepe e pomodoro bulgaro per l'inverno 🥫

Elettrodomestici da cucina e utensili:

  • tagliere;
  • un grande contenitore per friggere e cucinare o una grande pentola e padella;
  • una ciotola;
  • pala;
  • misurino;
  • bilance da cucina;
  • rana;
  • tritacarne;
  • stufa.

Gli ingredienti

prodotto numero
pomodori 3 kg
Peperone 2 kg
cipolla 800 g
aglio 5 chiodi di garofano
Olio vegetale 200 ml
sale da gustare
zucchero da gustare

Cucinare a passo

  1. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti necessari. Puliamo 2 kg di peperone da talee e semi. Quindi tagliare a strisce grandi.
    Peperone tagliato a listarelle.
  2. Quindi, sbucciare 800 g di cipolla dalla buccia e tagliare la cipolla a cubetti.
    Macina la cipolla.
  3. Quindi puliamo 5 spicchi d'aglio e li passiamo attraverso un tritacarne in un contenitore separato. Se lo si desidera, gli spicchi d'aglio possono essere tagliati usando un tagliatore di aglio.
    Macina l'aglio.
  4. Dopo l'aglio, macinare 3 kg di pomodori. È meglio usare un ugello speciale per un tritacarne progettato per il succo di pomodoro. Quindi puoi liberarti della pelle dura. Ma se non esiste tale ugello, i pomodori possono essere filtrati attraverso una garza o strofinati attraverso un setaccio fine.
    Interrompiamo i pomodori per ottenere una massa omogenea.
  5. Avendo a che fare con gli ingredienti principali, è necessario preparare 200 ml di olio vegetale, nonché sale e zucchero a piacere. Il numero di prodotti indicato richiederà circa 1 cucchiaio. l. zucchero e sale senza scivolo, ma qui tutto dipende dalle tue preferenze. Versare l'olio vegetale in un contenitore sufficientemente grande e scaldarlo bene.
    Riscaldiamo l'olio vegetale in un calderone o in una grande padella.
  6. Quindi mettici sopra la cipolla tritata e friggi leggermente. Se questo grande contenitore non è destinato alla frittura, puoi usare una padella grande e friggere le cipolle separatamente in una padella.
    Spalmare la cipolla nel burro.
  7. Quindi, versare i pomodori arrotolati attraverso il tritacarne. Aggiungi sale e zucchero. Mescolare leggermente. Portare a ebollizione. Dopo l'ebollizione, fai bollire i pomodori per altri 15 minuti.
    Aggiungi sale e zucchero alla massa di pomodoro.
  8. Pomodori bollenti, aggiungere peperone tritato. Quindi aggiungere l'aglio schiacciato, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento altri 20 minuti.
    Spargi pepe e aglio nella massa di pomodoro.
  9. Durante questo periodo, è necessario sterilizzare le banche in cui trasferiremo il lecho finito. Puoi usare qualsiasi contenitore di vetro che ti piace di più. Inoltre il lecho può essere conservato in barattoli con coperchi ordinari o rotativi. La cosa principale è che sono pulite. Anche i coperchi devono essere sterilizzati. Mettiamo il lecho finito in barattoli e chiudiamo i coperchi. Per verificare la tenuta della giuntura, le lattine possono essere posate su un asciugamano con i coperchi abbassati. Quindi, coprire i barattoli con una coperta o un asciugamano e lasciare raffreddare in questa posizione. Ora puoi goderti il ​​delizioso e aromatico lecho in bulgaro anche nel mezzo dell'inverno. Buon appetito.
    Chiudiamo il lecho in bulgaro in barattoli sterilizzati.

Ricetta video

Una ricetta simile per il lecho in bulgaro è anche catturata in questo video. Dopo averlo esaminato, sarai in grado di preparare non meno gustoso l'inverno.

Quindi, ora sai come cucinare il lecho-bulgaro con pepe e pomodori. Ti prepari spesso per l'inverno? Preferisci le insalate o la conservazione pulita? In quali lattine versi? Quali tappi usi? Ti è piaciuta la nostra ricetta? Condividi la tua opinione nei commenti.
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Articolo aggiornato: 06.05.2019

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