Involtini di cavolo pigro in padella - una ricetta semplice e veloce 🍲

Elettrodomestici e utensili da cucina: cucina, padella, padella, bilancia da cucina e altri accessori di misurazione, scolapasta, spatola in legno o silicone, frusta, tagliere, coltello affilato.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impastare la carne macinata

1. Prima di tutto, facciamo bollire 250 g di riso fino a metà pronto, quindi lo scartiamo in uno scolapasta e lasciamo scolare il liquido in eccesso. Prendiamo il cavolo bianco e lo tritiamo con un coltello affilato il più finemente possibile. Avremo bisogno di mezzo chilo del prodotto già tritato. Il cavolo triturato viene trasferito in un contenitore profondo, dopo di che viene versato con acqua bollente e lasciato in questa forma per 10 minuti.
   
2. Cipolle e carote di medie dimensioni vengono pulite, lavate e asciugate con salviette di carta. Mettiamo 350 g di carne macinata in una ciotola profonda, quindi strofiniamo la cipolla sbucciata su una grattugia grossa su di essa.
   
3. Facciamo lo stesso con le carote, tagliandolo direttamente in una ciotola con carne macinata.
   
4. Scartiamo il cavolo in uno scolapasta e aspettiamo che tutto il liquido si sia scaricato. Quindi prendiamo il cavolo tra le mani e spremiamo l'umidità rimanente.
   
5. Il cavolo preparato e il riso raffreddato vengono inviati in una ciotola con verdure e carne macinata.
   
6. Lì rompiamo un uovo di gallina e aggiungiamo sale e pepe a piacere. Impastare con le mani pulite un ripieno viscoso omogeneo. Se pensi che la carne macinata sia leggermente secca, aggiungi un altro uovo.
   

Formiamo involtini di cavolo

1. Bagna leggermente le mani con acqua fredda, quindi prendi un po 'di carne macinata e forma una cotoletta della dimensione desiderata. Allo stesso modo scolpiamo involtini di cavolo pigri da tutto il ripieno.
   
2. Versare in una padella riscaldata 20-30 ml di olio di girasole raffinato. Arrotolare accuratamente ogni prodotto nella farina, quindi distribuirlo con cura su olio caldo. Friggere i rotoli di cavolo su entrambi i lati fino a quando appare un'ombra leggermente ambrata.
   

Prepara la salsa

1. In una ciotola profonda per mescolare la salsa abbiamo distribuito 30-40 g di concentrato di pomodoro. Se stai usando un concentrato di pomodoro acido, aggiungi un altro cucchiaio di zucchero alla salsa. Lì aggiungiamo 40 g di farina di grano tenero, 50-60 g di panna acida, sale e pepe qb.
   
2. Mescolare leggermente gli ingredienti, quindi versare 400 ml di acqua fredda in bottiglia.
   
3. Sbattere i componenti con una frusta fino a ottenere una consistenza liquida omogenea.
   

Fase finale

1. Mettiamo le cotolette fritte in una padella e sopra di esse disponiamo 3 foglie di alloro e 10-15 piselli di pepe nero. Versare lì la salsa cotta.
   
2. Mandiamo il prodotto a fuoco medio e aspettiamo che la salsa bolle. Ridurre leggermente il calore e far bollire i rotoli di cavolo esattamente 30 minuti. Nel frattempo, abbiamo tagliato tre spicchi d'aglio a fettine sottili e tritato finemente un mazzetto di prezzemolo fresco.
   
3. Dopo mezz'ora, aggiungere l'aglio tritato e il prezzemolo agli involtini di cavolo.
   
4. Copriamo la padella con un coperchio e cuociamo a fuoco lento per altri tre minuti.
   

Ricette video

Avendo guardato attentamente il video presentato, capirai rapidamente come preparare degli involtini di cavolo pigri in una casseruola a casa.