La semola è il parente più vicino della farina, o meglio, la stessa farina di grano di solo macinatura più grossa. Le associazioni con la parola "manka", ovviamente, non sono piacevoli per tutti: ricordo subito il porridge scomodo dell'asilo. E se la semola precedente era quasi il piatto principale nella dieta dei bambini, oggi i pediatri non la favoriscono. È difficile da digerire, ci sono poche sostanze utili in esso. Ma la semola è stata ampiamente utilizzata in cucina. Questa impanatura è eccellente e un componente eccellente per il test. Manka si gonfia bene, quindi qualsiasi piatto, compresi gli gnocchi pigri, diventa morbido con esso. È importante che questo cereale sia economico e disponibile ovunque.
Come scegliere gli ingredienti
- Krupa. Si ritiene che più grande è la semola, più teneri saranno gli gnocchi. Inoltre, non strisciano durante la cottura. Per preparare gnocchi pigri con ricotta e semola, è importante utilizzare cereali di alta qualità a base di grano duro. È meglio cotto e meno dannoso per la figura. Dopo l'acquisto, le graniglie devono essere versate in un contenitore di plastica e conservate in un armadio oscurato. Controlla costantemente la presenza di bug nel contenitore: "adorano" la semola molto più dei bambini.
- Curd. Per questo piatto, devi scegliere una ricotta non acida, è auspicabile che sia più grasso. Naturalmente, quando si preparano gnocchi pigri dietetici senza farina e semola, puoi anche prendere la ricotta senza grassi, ma questo andrà a scapito del gusto.
Se ti piace sentire la consistenza della ricotta negli gnocchi, schiaccialo con un cucchiaio quando impasti l'impasto. Puoi usare un prodotto a base di cereali così popolare oggi, sembrerà ancora più forte. Se vuoi che gli gnocchi siano omogenei, pulisci prima la ricotta attraverso un setaccio.
Ricette a basso contenuto calorico di gnocchi pigri
Questa è una ricetta tradizionale per gnocchi pigri con ricotta e semola, dove il rapporto tra farina e cereali è 1: 2. Esperimento: forse per esperienza troverai la combinazione migliore per te, cambiando il numero di ingredienti in una direzione o nell'altra. Un ottimo pasto con una dieta.
Avrai bisogno di:
- ricotta - 400 g;
- semola - 200 g;
- farina di grano tenero - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 100 g;
- sale qb.
preparazione
- Strofina la ricotta con zucchero e uova.
- Aggiungi semola e sale, forma un impasto morbido e appiccicoso. Mettilo in frigorifero per mezz'ora.
- Aggiungi la farina e impasta di nuovo l'impasto con le mani. (Non è necessario aggiungere tutta la quantità indicata di farina. Devi vedere quanto impiegherà “l'impasto” - dovrebbe aderire silenziosamente alle tue mani).
- Dividi l'impasto in più parti, da ognuna fai una salsiccia o un laccio emostatico. Tagliare a pezzetti.
- Bollire in acqua bollente salata. Il tempo di cottura approssimativo è di 5 minuti dopo l'ebollizione.
Servire pigri gnocchi di ricotta e semolino è il migliore con la tua marmellata preferita. Puoi mescolare panna acida e marmellata in una casseruola - otterrai anche l'originale "topping". Sarà delizioso se mescoli solo panna acida con zucchero.
Variazioni dietetiche
Per coloro che controllano con zelo la loro figura e contano le calorie, ci sono versioni lite del piatto. Puoi cucinare gnocchi pigri di ricotta senza uova, riducendo così il contenuto di grassi.
Non sono state aggiunte uova
Avrai bisogno di:
- ricotta - 500 g;
- zucchero - 50 g;
- farina di grano tenero - 50 g;
- fecola di patate - 25 g;
- sale qb.
preparazione
- Mescolare lo zucchero con sale e amido.
- Pound di ricotta con zucchero.
- Aggiungi la farina e impasta la pasta. Più accuratamente lo impastate, migliore sarà il risultato.
- Formare le salsicce dall'impasto e tagliarle a pezzi.
- Bollire con l'aggiunta di sale.
Senza farina e semola
Devi capire che cucinare gnocchi pigri senza farina non funzionerà. Qualcosa dovrebbe legare la ricotta con il resto degli ingredienti. Pertanto, in questa ricetta, la farina di grano non viene utilizzata, ma viene sostituita dalla farina d'avena. Le calorie in questi due tipi di farina sono approssimativamente uguali, ma la farina d'avena è molto più salutare. Contiene un gran numero di micro e macro elementi, fibre e vitamine. Quindi questi gnocchi possono essere tranquillamente definiti dietetici.
Avrai bisogno di:
- ricotta - 400 g;
- fiocchi d'avena - 180 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 100 g.
preparazione
- Macina la farina d'avena in un frullatore o in un macinacaffè fino alla farina. Se hai preparato la farina d'avena, usala.
- Strofina la ricotta con uova e zucchero.
- Impastare la pasta mescolando accuratamente la miscela di cagliata di zucchero con farina d'avena.
- Formare gnocchi affettando i fagottini.
- Bollire in una grande quantità di acqua salata per circa 4 minuti dopo il galleggiamento.
Come servire gnocchi pigri dietetici? Lo yogurt leggero è ottimo. "Compagni" molto utili per un tale piatto saranno noci e pezzi di frutta fresca o in scatola.
A proposito, il contenuto calorico di gnocchi pigri con ricotta, anche quelli classici, non è così alto - poco più di 200 kcal per 100 grammi. In questo caso, il piatto contiene una grande quantità di carboidrati. Questo, ancora una volta, parla a favore di un pasto a colazione - c'è sicuramente abbastanza energia e forza prima di pranzo.
La ricetta per gnocchi pigri con semola consente il congelamento. Prima di cucinare, non è necessario scongelare gli gnocchi: basta gettarli in acqua bollente e attendere che raggiungano la prontezza.
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