Come imparare a cucinare deliziose torte con patate in padella

Questo articolo ti introdurrà alla ricetta per preparare torte di patate in padella. Ci sono solo tre fasi: preparare il ripieno di purè di patate, impastare il kefir, formare e cuocere torte piatte, e finirai con un piatto molto gustoso e soddisfacente. Dopo aver studiato le istruzioni dettagliate, puoi preparare un pasto abbondante in 1 ora.

1 ora
204
6 porzioni
Media difficoltà
Come imparare a cucinare deliziose torte con patate in padella

Elettrodomestici da cucina e utensili: padella, coltello, tagliere, padella, forchetta, cucchiaio e cucchiaino, spatola, mattarello, setaccio, ciotola, piatto, tovagliolo di carta, frantoio di patate.

Gli ingredienti

Gli ingredienti numero
Patate di medie dimensioni 8 pezzi
cipolla 1 pz
Aneto fresco (tritato) 1 cucchiaio. l.
Olio vegetale 2 cucchiai. l.
burro 50 g
Kefir contenuto di grassi del 2,5% 250 ml
zucchero 1 cucchiaio. l.
soda ½ cucchiaino
sale 2 cucchiaini
Pepe nero appena macinato da gustare
farina 300 g
latte 50 ml
acqua 1 litro

Cucinare a passo

Ripieno di cottura

  1. Sbucciate le patate di medie dimensioni (8 pezzi), sbucciate, sciacquate, riempite con acqua (1 litro) e cuocete fino a cottura. Sale durante la cottura (1 cucchiaino di sale). Scolare l'acqua dalla patata bollita fino a cottura, aggiungere il burro (20 grammi), il latte (circa 50 ml) e schiacciare. Le purè di patate non devono essere né troppo spesse né troppo sottili.
    Per preparare le torte di patate, prepara gli ingredienti
  2. Sbucciare la cipolla (1 pezzo), tagliarla a cubetti e friggere in olio vegetale (2 cucchiai) in una padella fino a doratura. Trasferisci le cipolle in purè di patate.
    Per le purè di patate, cuocere le purè di patate con le cipolle
  3. Lavare e asciugare l'aneto fresco. Tritare finemente (1 cucchiaio) e aggiungere alle purè di patate. Pepe con pepe nero appena macinato a piacere. Mescola bene. Il ripieno è pronto.
    Mescola gli ingredienti per le frittelle di patate.

Impastare la pasta

  1. Versare il kefir a temperatura ambiente (250 ml) in una ciotola. Assicurati di rimuovere il kefir dal frigorifero circa due ore prima della cottura. Versare gli ingredienti secchi con kefir: zucchero (1 cucchiaio), sale (1 cucchiaino), soda (1/2 cucchiaino). Mescolare bene fino a quando lo zucchero e il sale sono completamente sciolti. La massa dovrebbe aumentare di volume.
    Per la preparazione di tortillas con patate, preparare il kefir
  2. Versare la farina setacciata in piccole porzioni nel kefir e mescolare con un cucchiaio.
    Per fare le torte di patate, impasti
  3. Quando l'impasto si sarà addensato, mettilo su un tavolo spolverato di farina e continua a impastare, aggiungendo farina se necessario. Impastare la pasta, metterla in una ciotola "riposare" per 10 minuti.
    Impastare la pasta per frittelle di patate

Formare e cuocere torte

  1. Arrotolare l'impasto in un flagello e dividerlo in 5-6 parti. Ogni pezzo dovrebbe avere un peso di circa 100 grammi.
    Per fare torte piatte con patate, tagliare l'impasto
  2. Rotoli ogni pezzo di pasta in una palla. Prendi una palla, spolverala con la farina e arrotolala in un piccolo cerchio. Al centro del cerchio, stendi il ripieno dalle purè di patate (circa 2 cucchiai) e copri l'impasto in un cerchio mentre viene versato il khinkali.
    Per le purè di patate, mettere le purè di patate su una tortilla
  3. Premere l'impasto con il ripieno a mano e cospargere di farina. Usando un mattarello, facendo attenzione a non strappare l'impasto, arrotolare la torta lungo il diametro della padella.
    Per preparare torte piatte con patate, acceca il prodotto
  4. Trasferisci la torta in una padella asciutta e ben riscaldata e friggi per 2-3 minuti su ciascun lato per far dorare l'impasto.
    Pancakes con patate in padella: una ricetta passo dopo passo con foto
  5. Puliscilo con un tovagliolo di carta prima di mettere la seconda tortilla su una padella calda.
    Come imparare a cucinare deliziose torte con patate in padella
  6. Ungere generosamente una torta calda con burro su entrambi i lati. Arrotolare e friggere le torte rimanenti allo stesso modo.
    torte con patate in padella
  7. Servi torte alla panna acida con latte o tè.
    torte con patate in padella pronte

Ricetta video

Se hai domande durante il test di impasto e la formazione di losanghe, riceverai le risposte guardando il video.

Hai imparato una ricetta semplice per preparare torte piatte con patate in padella. Il piatto non dura a lungo. Può essere servito a colazione o cena, poiché è molto soddisfacente. Puoi anche aggiungere funghi ripieni, carne macinata fritta o fette di pollo al ripieno. Cucina deliziose torte in padella e condividi i risultati nei commenti.

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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