Borsch freddo lituano secondo una ricetta passo-passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

bilancia da cucina
piano cottura,
una casseruola,
un coltello
tagliere
padella
frusta,
il frigo.

Gli ingredienti

Erba cipollina - 100 g
Aneto fresco - 100 g
Kefir 3,5% - 1,5 L
Acqua fredda - 300 g
Cetrioli freschi - 500 g
Barbabietole - 500 g
Uova di gallina - 5 pezzi
Sale qb

Cucinare a passo

Versare 1 litro di kefir al 3,5% nella padella, aggiungere leggermente sale a piacere e frullare con una frusta.
Aggiungere 300 grammi di acqua bollita o purificata fredda nella padella e mescolare con kefir. Lavare accuratamente 500 grammi di cetrioli freschi, tagliarli a striscioline o cubetti e aggiungere alla padella.
Mettiamo 500 grammi di barbabietole e 5 uova di gallina in uno stufato, riempiamo d'acqua, mettiamo su un fornello e facciamo bollire fino a cottura. Puliamo le barbabietole bollite, strofiniamo su una grattugia grossa e aggiungiamo alla pentola con kefir.
Puliamo le uova e le tagliamo a cubetti. Anche inviato alla padella.
Lavare, asciugare dall'umidità e tritare 100 grammi di cipolla verde fresca. Metti al resto degli ingredienti.
Lavare e tritare 100 grammi di aneto fresco, mettere in una padella.
Mescoliamo tutti gli ingredienti e aggiungiamo altri 500 grammi di kefir, altrimenti il borscht risulterà piuttosto denso.
Mettiamo il piatto finito in frigorifero e lasciamo almeno mezz'ora. Quindi versare in porzioni e servire.

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

Se vuoi servire il borsch freddo come fanno in Lituania, allora cuoci le patate bollite o al forno e servi due piatti insieme. In questo caso, la patata è un sostituto del pane.
Puoi cucinare un borsch freddo straordinariamente gustoso non solo sul kefir, ma anche su altri prodotti caseari: Ayran, yogurt, siero di latte. Vengono anche utilizzati succhi di verdura, brodo freddo, acqua e persino kvas.
Per mantenere le barbabietole nel processo di ebollizione di un colore brillante, non appena l'acqua bolle, aggiungi un po 'di acido acetico.
Inizialmente, questo borsch veniva cotto su kvas di barbabietola e mescolato con panna acida.
Molti chef montano il kefir prima di aggiungere acqua. Questo viene fatto in modo che ci sia più ossigeno nel piatto ed è più facile.
Puoi anche aggiungere salsiccia o carne magra bollita al borsch freddo.

Ricetta video

Questa ricetta video sarà utile per coloro che vogliono vedere visivamente l'intero processo di cottura di questo meraviglioso piatto. Se non hai mai provato il borsch freddo lituano, allora è tempo di imparare a cucinarlo.

Il borsch freddo è un piatto veramente lituano che è familiare a molte persone. Concordo sul fatto che tali opere d'arte culinaria non hanno analoghi e sono uniche. Ecco perché ogni casalinga dovrebbe conoscere la ricetta di questo borsch e cucinarla almeno una volta. Ti piacciono i primi piatti freddi? Ti è piaciuta la ricetta? Vuoi ripeterlo? Raccontaci della tua esperienza e opinioni nei commenti!