Porridge di semola in una pentola a cottura lenta. Ricette con latte, carne, zucca e prelibatezze

Il porridge per bambini può essere incredibilmente gustoso! Grazie al multicucina, la semola si ottiene senza grumi, cuoce rapidamente, la consistenza diventa omogenea, bollita. Il vantaggio di utilizzare una pentola a pressione è che non è necessario mescolare il prodotto. Non brucerà e manterrà una consistenza delicata.

Le sottigliezze della cucina

È noto che nel Medioevo in Russia la semola non veniva bollita, ma languiva. Lo hanno fatto in forni in cui la temperatura non ha raggiunto i 100 gradi. Grazie a questo trattamento termico, i grani si sono gonfiati, le proteine ​​e l'amido non sono stati distrutti. Il porridge era viscoso, ma con grani chiaramente definiti. E sulla sua superficie non è stato formato un film, che oggi non è così amato da bambini e adulti.

Lo speciale gusto delicato del grano, che funge da base per la semola, ha permesso di utilizzarlo per la preparazione di piatti festivi. La gente comune tale groppa non era affatto disponibile. E quelli che hanno avuto l'opportunità di mangiarlo, lo hanno mangiato e dolce, e con la cipolla fritta, con carne e verdure.

Un moderno fornello lento ti consente di riprodurre le ricette classiche di un piatto chiamato "manna dal cielo" in Russia. Mantiene un regime di temperatura simile, eliminando l'ebollizione della massa. Una doppia caldaia fa sobbollire il prodotto nello stesso modo in cui lo languiscono nelle antiche stufe. Questo è il motivo per cui il gusto dei cereali viene completamente rivelato e il loro valore nutrizionale viene preservato.

È importante solo conoscere alcune sottigliezze del piatto.

• Manka è estremamente turbolenta. Per ottenere una consistenza densa, puoi usare un bicchiere di cereali con 6 bicchieri di liquido. Allo stesso tempo, dovresti mangiare il piatto immediatamente dopo la cottura, altrimenti diventerà troppo denso. Per una consistenza liquida ottimale per le pappe, aggiungi fino a 8 bicchieri di latte per bicchiere di cereali.
• Il porridge di latte può "scappare". Di solito questo accade se si sta preparando un grande volume nel multicucina. Per evitare la "fuga", è sufficiente ungere la ciotola con un pezzo di burro. Trasformalo in un "bordo" sopra il livello di massa di 5 cm.
• Mescola accuratamente gli ingredienti. È importante che non compaiano grumi nella massa. Utilizzare una spatola di plastica per mantenere la copertura della ciotola.
• Cuocere il porridge con il lattese prevedi di somministrarlo a bambini di età superiore ai due anni e agli adulti. Per i bambini da un anno a due, è consigliabile allevare il latte con acqua in proporzioni uguali. Per i bambini fino a un anno, la semola non viene utilizzata nella dieta.
• Come contorno per la carne, cuoci il porridge sull'acqua. Puoi aggiungere sale, pepe.
• Usa la modalità Porridge di latte. Se non ce n'è nessuno, le modalità "Pilaf", "Rice", "Porridge" faranno. Hanno una temperatura di cottura di 90 °.
• Il tempo di cottura è di 20 minuti.. Se le modalità multicooker offrono un periodo più lungo, è sufficiente aprire il coperchio dopo 20 minuti e mescolare la massa. Il porridge sarà pronto. Non è necessario sovraesporlo, poiché le sostanze utili inizieranno a degradarsi in esso e proteine ​​e glutine formano il film molto non amato sulla superficie.
• Usa latte pastorizzato o bollito, soprattutto se si cucina il porridge di latte in una pentola a cottura lenta per un bambino. Queste modalità non aumentano il punto di ebollizione, quindi il latte "crudo" nel porridge rimarrà tale.

Ricetta con latte

Un pasto veloce per la colazione è facile da preparare. Basta mescolare gli ingredienti in una ciotola e dopo 20 minuti ottenere un porridge tenero. Puoi servirlo con qualsiasi salsa di bacche, marmellata fatta in casa, miele. Ma usando condimenti dolci, dovresti ridurre la quantità di zucchero nel piatto stesso.

Avrai bisogno di:

• semola - 1 multi-vetro;
• burro - 50 g;
• latte - 4 bicchieri multipli;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 2 bicchieri multipli.

preparazione

1. Mescola il latte, l'acqua in una ciotola, aggiungi il burro (metà).
2. Aggiungi semola, zucchero, mescola accuratamente.
3. Impostare la modalità Porridge su 20 minuti.
4. Aggiungi l'olio rimanente dopo il rubinetto, mescola.

Servire il porridge estremamente caldo. Secondo questa ricetta, si rivelerà moderatamente denso. Se dopo la colazione rimane una parte, non correre a buttarla via. Dalla semola dolce puoi preparare un budino o una casseruola originali.

Ricette originali

La semola con qualcosa di diverso dai dolci additivi può sembrare inaspettata e strana. Bene, sorprendi i tuoi cari! Proviamo a cucinarlo come contorno a tutti gli effetti per la carne. E anche renderlo ancora più utile con la zucca.

Con carne

Questa ricetta per la semola è classica. È stato descritto in opere scientifiche dal teorico della scuola di cucina russa, William Pokhlebkin. Invece di una pentola a cottura lenta, utilizzava una padella in ghisa a pareti spesse. Ma semplificheremo il più possibile il processo di cottura grazie al nostro assistente culinario. E possiamo servire un porridge di semola insolitamente gustoso con carne.

Avrai bisogno di:

• burro - 100 g;
• semola - 200 g;
• acqua - 1 l;
• carne (opzionale) - 600 g;
• carote, cipolle - 1 testa ciascuna;
• sale, pepe

preparazione

1. Sciogli il burro in una ciotola.
2. Metti i cereali, friggi in modalità "Friggere" fino a quando diventano dorati.
3. Riscalda l'acqua. Versare un filo sottile nelle graniglie, mescolando continuamente. Aggiungi pepe, sale.
4. Chiudere la pentola a cottura lenta, lasciarla per 10 minuti in modalità "Preriscaldamento".
5. Friggere la carne affettata in padella.
6. Sbucciare le cipolle, le carote, friggere con la carne. Aggiustare di sale.
7. Aggiungi acqua, fai sobbollire a fuoco basso.

Servire il contorno di semola con carne, salsa. I cereali preparati con questa tecnica sono a grana grossa, bolliti. Si abbina bene con qualsiasi carne, ma per ridurre il numero di calorie in un piatto, usa il pollo dietetico. A proposito, è cucinato molto più velocemente di manzo e maiale.

Con zucca

La ricetta sarà la tua preferita in autunno. La zucca è ricca di vitamine ed è molto economica in stagione. I frutti arancioni brillanti ti rallegreranno al mattino, la nutriente semola fornirà una sensazione di sazietà duratura.

Avrai bisogno di:

• semola - 1 multi-vetro;
• zucca - 1 kg;
• acqua - 0,5 l;
• latte - 1 l;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiaio.

preparazione

1. Sbucciare la zucca dai semi, sbucciare. Strofina grossolanamente o macina in un frullatore.
2. Metti la massa nella pentola a cottura lenta, versa l'acqua, fai sobbollire nella modalità "Verdure" (sarà sostituita da "Riso", "Pilaf"). Impostare il tempo di cottura su 40 minuti.
3. Versare nel latte, aggiungere lo zucchero. Mescolare. Impostare la modalità "Porridge".
4. Aggiungere i cereali dopo 10 minuti, cuocere altri 15 minuti.
5. Mescolare, servire il porridge caldo.

La consistenza del piatto è tenera, anche più di quella del porridge di riso, miglio. La zucca la nutre di preziose fibre, vitamine. Questo piatto è adatto per le pappe dopo che il bambino compie un anno.

Il porridge di semola in una pentola a cottura lenta diventerà sicuramente un vero toccasana quando devi preparare rapidamente la colazione per tutta la famiglia. E ti farà piacere con un gusto inaspettato con un contorno di carne per cena.

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