Elettrodomestici da cucina e utensili:
- pan;
- ciotola profonda;
- macinacaffè (frullatore, tritacarne);
- pala;
- un setaccio;
- sacchetto per pasticceria;
- carta da forno;
- una teglia da forno;
- il forno.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| mandorle | 150 g |
| zucchero | 300 g |
| uova | 4-5 pezzi |
| farina | 40 g |
Cucinare a passo
- Prendi una casseruola e raccogli una ciotola profonda di dimensioni tali da poter fare un bagno d'acqua. In una pentola profonda, attingere acqua e portarla a ebollizione.
- Nel frattempo, mentre l'acqua bolle, macina 150 g di mandorle crude (non tostate) in un macinacaffè o in un frullatore. Poiché le mandorle devono essere macinate a piccole briciole e non allo stato di farina, un tritacarne è adatto anche per la macinazione. In casi estremi, puoi fare briciole di mandorle con un coltello, ma ci vorrà molto tempo e fatica.
- In una ciotola profonda, mescola le briciole di mandorle risultanti e 300 g di zucchero. Se lo desideri, puoi aggiungere un sacchetto di zucchero vanigliato o un pizzico di vanillina.
- Prendi quattro uova di gallina grandi o cinque e separa gli scoiattoli dai tuorli. Versare la proteina risultante nella massa di zucchero e mandorle e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con una spatola fino ad ottenere una massa omogenea.
- A questo punto, dovresti avere acqua bollita. Rimuovi la pentola di acqua bollente dal fuoco e posiziona una ciotola di massa di mandorle, formando un bagno d'acqua. Mescolando il composto con una spatola, scaldalo a circa 45 gradi.
- Rimuovere una ciotola di zucchero caldo di mandorle da un bagno d'acqua e lasciare raffreddare leggermente. Successivamente, inserisci 40 g di farina nel contenitore, setacciandola attraverso un setaccio.
- Mescolare tutto accuratamente, formando un impasto. Si rivelerà abbastanza fluido e fluido.
- Versare l'impasto risultante in un sacchetto di pasta. Se non lo hai, puoi formare una porzione di biscotti con un cucchiaio. Non distribuire porzioni di pasta troppo vicine tra loro, in quanto si diffonderanno e potrebbero fondersi in un punto.
- Coprire la teglia con carta da forno e utilizzare una busta di pasta per formare piccoli cerchi di pasta di mandorle. Se non hai la pergamena in cucina, ingrassa una teglia pulita con burro e cospargi leggermente di farina.
- Invia i biscotti da cuocere in forno preriscaldato a 150-160 gradi per 20-25 minuti.
- Rimuovere i biscotti finiti dal forno e lasciarli raffreddare, dopo di che possono essere serviti.
Metodi di decorazione e opzioni di servizio
Gli amaretti in sé sembrano abbastanza particolari e non hanno bisogno di essere decorati. Ma puoi sempre servirlo su un bellissimo piatto o stenderlo a forma di piramide.
Prendi una grande piastra piatta. Su una metà giaceva una porzione di biscotti e sull'altra versare un po 'di zucchero in polvere e stendere alcune mandorle. Servire i biscotti sul tavolo può anche essere con una porzione di marmellata o latte condensato.
Ricetta video
Per visualizzare completamente il processo di creazione degli amaretti, puoi anche guardare una ricetta video dettagliata.
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