Il vero gelato Sundae è molto meglio che da un negozio 🍦

Oggi imparerai come fare un vero gelato al gelato secondo una ricetta passo-passo con una foto. Avrai bisogno di una piccola quantità di ingredienti per ottenere un gusto eccellente e cremoso di gelato. Seguendo tutti i consigli e i suggerimenti, puoi facilmente ripetere questa ricetta a casa. Ma almeno una volta preparato questo gelato a casa, non voglio più acquistarlo nel negozio.

7 ore
265 kcal
3 porzioni
Media difficoltà
Il vero gelato Sundae è molto meglio che da un negozio 🍦

Elettrodomestici da cucina e utensili:

  • congelatore;
  • un frigorifero;
  • stufa della cucina;
  • frullatore / miscelatore;
  • ciotola resistente al calore profondo;
  • pan;
  • capacità di montare;
  • spatola in silicone;
  • cucchiaio da gelato;
  • corolla.

Gli ingredienti

prodotto numero
Crema 33% 250 ml
Crema 10% 150 ml
tuorli 2 pezzi
zucchero 3 cucchiai. l.
Zucchero vanigliato 10 g
Waffle Cup 3 pezzi
Cioccolato fondente / al latte 200 g

Cucinare a passo

  1. In una ciotola profonda resistente al calore, versare 150 ml di crema al 10% di grassi e mettere a fuoco basso. La panna deve essere portata a ebollizione, ma in nessun caso far bollire.
    La crema deve essere riscaldata.
  2. Nella ciotola per montare, separa 2 tuorli. Battili ad alta velocità fino a schiarire e aumentare di volume.
    Separatamente, sbattere due tuorli d'uovo.
  3. Continuando a battere i tuorli, aggiungi 3 cucchiai in parti. l. zucchero da sciogliere.
    Quando si montano i tuorli, aggiungere zucchero.
  4. Alla fine, aggiungi 10 g di zucchero vanigliato, batti per qualche altro minuto.
    Aggiungi lo zucchero vanigliato al tuorlo.
  5. Rimuovere la panna calda dal fuoco e introdurre parzialmente i tuorli con lo zucchero, impastando costantemente con una frusta in modo che i tuorli non si arricciano.
    Introdurre la massa di tuorlo di panna calda.
  6. Quindi questa massa dovrebbe essere cotta fino ad addensarsi a bagnomaria. Per fare questo, prendi una padella di diametro maggiore, versa un po 'd'acqua e incendi. Mettiamo una ciotola con sopra un composto cremoso di uova e, mescolando costantemente, cuociamo la crema. La cosa principale è che il fondo della ciotola non tocca l'acqua bollente. Controlliamo la prontezza della crema come segue: immergi un cucchiaio nella crema, traccia una linea con il dito: se i bordi non si staccano, allora la crema è pronta.
    Cuocere la miscela di tuorlo cremoso.
  7. Rimuovere la crema finita dalla stufa e raffreddare a temperatura ambiente a 25-30 gradi. Per accelerare il processo, puoi mettere una ciotola di crema in acqua fredda con ghiaccio.
    Ora la crema di tuorlo cremoso deve essere raffreddata.
  8. Metti la crema al 33%, un contenitore per montare e una frusta in frigorifero per 10-15 minuti, in modo che siano ben raffreddati e montati più facilmente. Mentre la crema si raffredda, estraiamo la crema dal frigorifero e la battiamo fino a quando non si addensa, ma non troppo.
    Separatamente, fino a quando non è soffice, montare la panna.
  9. Unire la panna montata con la panna raffreddata in più passaggi. Non è necessario battere con un frullatore, mescolare accuratamente con una spatola o una frusta.
    Iniettare delicatamente la panna montata in una panna già raffreddata.
  10. La massa cremosa dovrebbe essere liscia e uniforme. Stringere la ciotola con pellicola trasparente o chiudere il coperchio e inviare al congelatore per 7 - 8 ore. Ogni ora, il gelato deve essere miscelato con una frusta o un cucchiaio in modo che si indurisca uniformemente e diventi rigoglioso e arioso.
    La massa per il gelato dovrebbe risultare rigogliosa e omogenea.
  11. Quando il gelato ha acquisito la consistenza desiderata, formiamo le palline con un cucchiaio speciale per il gelato e lo mettiamo sulle tazze di wafer. Può essere servito in una ciotola.
    Distribuiamo il gelato finito in tazze di waffle o in crema.
  12. Top con gelato versare fondente fuso o cioccolato al latte e provare. Buon appetito!
    La coppa di gelato fatta in casa può essere facoltativamente versata con cioccolato.

Ricetta video

Nel video ricetta qui sotto, puoi vedere in tutti i dettagli come preparare un delizioso gelato delicato e cremoso a casa, quali ingredienti ti servono. Buona visione!

Se ti è piaciuta la ricetta per la coppa di gelato, vuoi condividere le tue opzioni per preparare e servire prelibatezze, fare aggiunte, desideri, quindi assicurati di lasciare la tua recensione nei commenti qui sotto. Il gelato preparato da te sarà apprezzato da tutti, soprattutto dai bambini!
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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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