Come imparare a cucinare deliziose pizze di carne

Dall'articolo imparerai la ricetta per fare la pizza di carne. Solo 4 fasi, tra cui l'impasto, la preparazione del ripieno, la preparazione della salsa e, direttamente, la formazione della pizza e la cottura, riveleranno pienamente questa ricetta. Dopo aver attraversato la procedura dettagliata, otterrai una pizza super-carne molto gustosa e succosa.

1,5 ore
242 kcal
4 porzioni
Media difficoltà
Come imparare a cucinare deliziose pizze di carne

Elettrodomestici da cucina e utensili:

  • tagliere;
  • un coltello;
  • grattugia;
  • ciotole di diverse dimensioni;
  • una padella;
  • spatola in silicone;
  • frusta;
  • pellicola o asciugamano;
  • mattarello;
  • teglia rotonda;
  • una pentola;
  • il forno.

Gli ingredienti

Gli ingredienti numero
Farina (premium o speciale per pizza italiana) 250 g
acqua 250 ml
zucchero 2-3 cucchiaini
sale 1 cucchiaino
Lievito secco ½ cucchiaino
Olio d'oliva 4-5 Art. l.
Carne macinata 200 g
prosciutto 70-100 g
Salame o altri simili 8-10 cerchi sottili
bacon 3-4 piatti sottili
Mozzarella 200 g
Parmigiano 150 g
Concentrato di pomodoro 4-5 Art. l.
Fiocco viola ¼ parte del bulbo
aglio 1 spicchio
Basilico secco ¼ cucchiaino
origano ¼ cucchiaino

Cucinare a passo

Impasto di cottura

  1. Versare la farina (250 grammi) in una ciotola profonda. Puoi prendere la normale farina premium, ma è meglio dare la preferenza alla farina speciale per la pizza italiana a base di cereali selezionati.
    Setacciare la farina in una ciotola.
  2. Aggiungi il lievito secco rapido (1/2 cucchiaino) alla farina e mescola bene per distribuire uniformemente il lievito. Versa lo zucchero (un cucchiaino) e il sale (1/2 parte di un cucchiaino) qui.
    Aggiungiamo lievito alla farina, oltre a sale e zucchero.
  3. Versa l'olio d'oliva (1-2 cucchiai) negli ingredienti asciutti e inizia a impastare con le mani.
    Introdurre l'olio d'oliva e mescolare la farina con esso.
  4. Durante l'impasto, aggiungere gradualmente acqua calda (150 ml) e continuare il processo di impasto in modo continuo.
    Aggiungi un po 'd'ode e impasta un impasto liscio.
  5. È necessario garantire che l'impasto diventi liscio ed elastico.
    L'impasto impastato correttamente non si attaccherà alle mani.
  6. Spalmare una ciotola pulita e asciutta con olio d'oliva (1/2 cucchiaino) e metterci sopra l'impasto impastato. Coprire la ciotola con pellicola o un asciugamano e posizionarla in un luogo caldo in modo che l'impasto si alzi.
    Lasciare l'impasto in un luogo caldo in modo che si alzi.

Ripieno di cottura

  1. Tagliare e sbucciare 1/4 della cipolla viola. Tritatelo finemente a cubetti.
    Taglia un pezzetto di cipolla viola in un cubetto.
  2. Invia pezzi di pancetta a fette sottili (3-4 pezzi) in una padella asciutta ben riscaldata e friggili su entrambi i lati fino a quando non diventano croccanti.
    Friggere la pancetta fino a doratura.
  3. Rimuovere la pancetta ben fritta dalla padella e nel grasso fuso, mettere la cipolla tritata a cubetti e friggere con costante agitazione.
    Dopo la pancetta, mettere la cipolla nella padella.
  4. Aggiungi carne macinata di manzo (200 grammi) alla cipolla e continua a friggerla fino a doratura, mescolando costantemente.
    Friggere la cipolla, aggiungere la carne macinata.
  5. Scolare il grasso in eccesso formato durante la frittura della carne macinata e trasferire la carne tritata preparata dalla padella al piatto.
    Quando il ripieno è pronto, drenare il grasso in eccesso da esso.
  6. Tagliare il prosciutto a cubetti grandi (70-100 grammi) e lasciare la salsiccia a cerchi interi (8-10 pezzi).
    Tagliare il prosciutto a quadrati.
  7. Grattugiate la mozzarella (200 grammi) su una grattugia grossa e il parmigiano (150 grammi) su una grattugia fine.
    Grattugiare i formaggi.

Salsa di cottura

  1. Sbucciare l'aglio (1 spicchio) e lasciarlo intero.
    Sbucciare lo spicchio d'aglio e schiacciarlo con un coltello.
  2. Metti lo stufato sul fuoco, versa l'olio d'oliva (1-2 cucchiai) e mettici dentro lo spicchio d'aglio sbucciato in modo che dia il suo sapore all'olio.
    Versa l'olio d'oliva nello stufato e mettici dentro l'aglio.
  3. In un olio ben riscaldato, aggiungere il concentrato di pomodoro (3-4 cucchiai) e friggerlo leggermente con agitazione continua.
    Aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola.
  4. Quando la pasta è leggermente fritta, aggiungi un po 'd'acqua (100 ml) e dovresti ottenere una salsa che, coerentemente, assomigli al ketchup. Regola tu stesso la densità, aggiungendo acqua o concentrato di pomodoro se necessario.
    Successivamente, aggiungi acqua e, se necessario, più pasta, ottenendo la consistenza del ketchup.
  5. Quando si ottiene la giusta consistenza, salare a piacere la salsa, condire con erbe secche origano e basilico (1/4 cucchiaino ciascuno) e aggiungere un po 'di zucchero a piacere in modo che la salsa non sia acida. Scalda la salsa per sciogliere completamente il sale e lo zucchero.
    Dopo aver aggiunto spezie, sale e zucchero, fai bollire la salsa per qualche altro minuto.

Raccogliamo e cuociamo la pizza

  1. Spolverare il tavolo con la farina e stendere la pasta. Rotolare la pasta in un cerchio sottile dal centro verso i bordi usando un mattarello.
    Stendere la pasta su una superficie polverosa.
  2. Cospargere la parte posteriore della teglia rotonda (in basso) con la farina e trasferire l'impasto arrotolato in un cerchio usando un mattarello. Modellare delicatamente i bordi.
    Spostare delicatamente l'impasto su una forma rotonda che deve essere girata.
  3. Distribuire uniformemente la salsa sull'impasto, lasciando i bordi liberi.
    Ungere l'impasto con la salsa di pomodoro.
  4. Metti la porzione di formaggio preparato sulla salsa: sia la mozzarella che il parmigiano.
    Quindi, cospargere il pezzo con un pezzo di formaggio.
  5. Metti la carne tritata precedentemente fritta e già raffreddata su una ciotola di formaggio.
    Distribuire lo strato di carne macinata.
  6. Sulla parte superiore della carne macinata, posizionare il prosciutto, tagliato a cubetti arbitrari.
    Disporre uniformemente pezzi di prosciutto.
  7. Impilare le tazze di salsiccia intere bene sulla parte superiore e cospargere con pancetta precedentemente fritta tritata finemente.
    Distribuiamo bene i cerchi di salame e cospargiamo tutto di pancetta tritata finemente, che abbiamo fritto.
  8. Top con il resto dei formaggi: mozzarella e parmigiano. Per sapore, puoi cospargere la pizza con un pizzico di basilico essiccato o erbe provenzali.
    Cospargere di formaggio sopra la pizza.
  9. Cuocere la pizza in forno preriscaldato a 200 ° per circa 10-11 minuti. La pizza sarà pronta non appena i lati scoperti dell'impasto saranno leggermente dorati.
    Mandiamo la nostra billetta al forno e cuociamo fino a doratura.
  10. Guarnire la pizza con foglie fresche di prezzemolo, coriandolo, basilico o rucola prima di servire. Non esitare, mangia pizza calda a base di carne.
    La meravigliosa pizza a base di carne può essere guarnita con erbe fresche quando viene servita.

Ricetta video

Se hai domande e difficoltà durante la preparazione passo-passo della pizza a base di carne, guardare un video ti aiuterà.

Hai imparato a cucinare deliziose pizze di carne. Prova, sperimenta e scrivici dei tuoi risultati nei commenti. E se hai le tue ricette d'autore per fare la pizza di carne, assicurati di condividerle.

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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