Ricetta tenera di carne di maiale francese 🥩

In questo articolo imparerai come cucinare la carne suina in francese. Questo piatto è abbastanza famoso e popolare. Viene preparato in tutto il mondo. E, naturalmente, ci sono molte ricette diverse. Il piatto realizzato secondo la ricetta dell'articolo risulta essere molto gustoso, succoso e fragrante. Combina patate al forno con origano, gustoso maiale al forno con cipolle e una crosta fragrante e croccante. Inoltre, questa ricetta ha una forma molto originale di servire un piatto ben noto. Istruzioni dettagliate con foto passo-passo ti aiuteranno a ripetere questo capolavoro culinario e forse anche a superare il maestro.

3 ore
160 kcal
6 porzioni
Media difficoltà
Ricetta tenera di carne di maiale francese 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina:forno, coltello, tagliere, salviette di carta, pellicola di cellophane, martello di carne, 2 ciotole profonde, pellicola trasparente, cucchiaio, ciotola, padella, anello per formare insalate, porzioni.

Gli ingredienti

Carne di maiale 750 g
patate 800 g
cipolle 350 g
Formaggio a pasta dura 170 g
Panna acida 20% 200 g
maionese 150 g
sale 35 g
Pepe nero macinato 2/3 cucchiaini
origano 1 cucchiaino
Olio vegetale 1 cucchiaio. l.

Cucinare a passo

  1. Lavare bene il maiale (750 g) sotto l'acqua corrente, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a bistecche.
    ricetta di carne francese di maiale
  2. Mettiamo 2 bistecche su un tagliere, copriamo con un film plastico e battiamo con un martello su entrambi i lati per renderlo più morbido.
    Prepara gli ingredienti per cucinare.
  3. Quindi impiliamo le bistecche una sopra l'altra e tagliamo prima a cubetti e poi a cubetti.
    Per cucinare, tagliare la carne
  4. Metti la carne in una ciotola e aggiungi 0,5 cucchiaini. sale, 0,5 cucchiaini pepe nero e 1 cucchiaino. origano essiccato. Mescolare bene la carne, come se strofinandola con sale e spezie. Copriamo con pellicola trasparente e mettiamo da parte la carne per 30 minuti per marinarla.
    Aggiungi le spezie per cucinare
  5. Le cipolle (350 go circa 3 cipolle medie) vengono pulite e lavate. Quindi tagliarlo in sottili anelli a quarto.
    Per preparare il piatto, tritare la cipolla
  6. Sbucciare le patate (800 g), lavarle e tagliarle a cubetti non troppo spessi. Metti in una ciotola. Aggiungi 1 cucchiaio di sale e versa circa 1 litro di acqua fredda. Mescolare con un cucchiaio fino a quando il sale si dissolve e mettere da parte per 20 minuti.
    Per cucinare, tritare le patate
  7. In una piccola ciotola tre su una grattugia grossa 170 g di formaggio a pasta dura. Aggiungi 150 g di maionese, 200 g di panna acida al 20% e mescola bene con un cucchiaio.
    Grattugiare il formaggio per cucinare
  8. Ungere una teglia con 1 cucchiaio di olio vegetale. Mettiamo in uno degli angoli della teglia un anello per formare le insalate e ci mettiamo circa 4 cucchiai di patate tritate. Livellare con un cucchiaio e cospargere con pepe nero macinato a piacere.
    Prepara un piatto per cucinare
  9. Distribuiamo la carne in uno strato, distribuendolo uniformemente sulle patate. Metti la cipolla tritata nello strato successivo. Top con circa due cucchiai di una miscela di formaggio, maionese e panna acida. Livellare uniformemente lo strato superiore.
    Disporre gli ingredienti per preparare il cibo.
  10. Rimuovere con cautela l'anello. Lo mettiamo accanto agli ingredienti già disposti e ripetiamo disponendo tutti gli strati. In totale, 6 porzioni dovrebbero adattarsi a una teglia. Mettiamo la teglia in forno preriscaldata a 180 ° per 20 minuti. Questo tempo è sufficiente affinché lo strato superiore si sciolga e goccioli lungo i bordi.
    Ricetta graduale della carne suina francese con la foto
  11. Quindi ridurre la temperatura del forno a 170 gradi e lasciare il nostro piatto per altri 15 minuti. Quando il formaggio è rosolato e coperto con una crosta appetitosa, rimuovere la teglia dal forno, lasciarla raffreddare leggermente e adagiare la carne in francese su piatti porzionati. Se lo si desidera, cospargere con cipolle verdi o erbe tritate prima di servire.
    ricetta di carne francese di maiale

Ricetta video

Questo video mostra l'intero processo di cottura della carne in francese in forme porzionate.

Da questo articolo, hai imparato a cucinare carne in francese immediatamente in porzioni. Allo stesso tempo, lo strato di formaggio superiore non perde la sua "presentazione", come quando si taglia. E il piatto stesso è tenero e succoso.E quale ricetta conosci per questo piatto? Ci sono ingredienti "segreti" nel tuo arsenale che aggiungono piccantezza speciale alla carne? Condividi le tue ricette e suggerimenti nei commenti.
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Articolo aggiornato: 11.06.2019

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