Carne francese in padella in soli 15 minuti 🥩

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• piano cottura;
• una padella;
• coltello affilato;
• tagliere;
• grattugia fine;
• un cucchiaio e un cucchiaino;
• pellicola trasparente;
• un martello da cucina per battere la carne;
• pala;
• frusta;
• piatto profondo;
• piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per preparare un tale piatto, puoi usare 300 g di qualsiasi parte di maiale. Tagliarlo in pezzi relativamente sottili, non più di 5-6 mm e coprire con pellicola trasparente.
   
2. Abbiamo battuto leggermente con un martello da cucina speciale per rendere la carne più morbida.
   
3. Salare i pezzi di carne da gustare su entrambi i lati. Lubrificiamo anche la carne di senape domestica, ma se non ne hai una, usa il prodotto acquistato. Per una tale quantità di carne, 1 cucchiaino sarà sufficiente. senape.
   
4. Condire la carne con un pizzico di pepe nero macinato e cospargere a piacere con spezie ed erbe. Se non ti piacciono questi condimenti, sostituiscili con altri secondo i tuoi gusti.
   
5. Distribuiamo i pezzi di carne gli uni sugli altri, li avvolgiamo nella pellicola trasparente e li lasciamo marinare per circa un quarto d'ora.
   
6. Mentre la carne è in salamoia, lavare 100 g di funghi a piacere e tagliarli a fette sottili. Metti i funghi tritati in una padella asciutta preriscaldata e friggili un po ', mescolando regolarmente con una spatola. Questo deve essere fatto fino a quando i funghi secernono il succo ed evapora completamente.
   
7. In una padella con funghi, versare 1 cucchiaio. l. olio vegetale e stendere pre-tritato a cubetti mezze cipolle. Mescolare tutto e friggere a fuoco medio per circa 3-4 minuti, fino a quando la cipolla è morbida.
   
8. In un piatto fondo, preparare una miscela per impanare, mescolando con una frusta 50 g di farina e pangrattato e aggiungendo aglio secco ed erbe secche a piacere.
   
9. Inoltre, in un piatto fondo separato, sbattere leggermente 1 uovo di gallina fino a che liscio.
   
10. Scaldare la padella a fuoco medio e versare 4 cucchiai. l. olio vegetale. Immergi prima ogni pezzo di braciola di maiale nell'uovo, quindi nella miscela di panatura e mettilo nella padella.
    
11. Riduci al minimo il fuoco e friggi bene la carne su entrambi i lati. Su ogni lato, friggere per circa 6-7 minuti.
    
12. Dopo aver girato la carne, adagiare su ogni braciola un po 'di funghi fritti con cipolle, quindi i pomodori a dadini. L'ultimo sarà necessario per il piatto 1 pz. Copriamo la padella con un coperchio e cuociamo a fuoco basso per 5 minuti.
    
13. Dopo 5 minuti, apri il coperchio. Strofina su una grattugia fine 30 g di formaggio a pasta dura e cospargilo sopra ogni trita. Chiudi il coperchio e cuoci altri 2 minuti.
    
14. Dopo 3 minuti, la carne in francese nella padella è completamente pronta. Risulta morbido e succoso. Puoi servire tale carne con qualsiasi contorno o semplicemente fare un'insalata di verdure.
    

Ricetta video

Il video parla della cottura della carne francese in padella. A differenza della ricetta in forno, in questo modo la carne viene cotta molto più velocemente e più facilmente, ma risulta non meno gustosa. L'intero processo di cottura è descritto in dettaglio, quindi puoi facilmente ripetere un tale piatto nella tua cucina. Tutti gli ingredienti sono indicati all'inizio del video e sono progettati per 2 persone.