Carne nel test secondo una ricetta passo-passo con una foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

un forno;
teglia;
tagliere;
coltello da cucina affilato;
asciugamani di carta;
ciotola profonda;
setaccio da cucina;
spazzola da cucina;
mattarello per la prova.

Gli ingredienti

Maiale - 1,5 kg
Salsa di soia - 200 ml
Spezie da gustare
Sale qb
Acqua - 250 ml
Farina - 500 g
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Rosmarino - 2-3 rami

Cucinare a passo

Prendiamo 1,5 kg di carne di maiale, sciacquiamo abbondantemente sotto l'acqua, asciugiamo con salviette di carta. Quindi, usando un coltello da cucina affilato, eliminiamo la carne dal film e dal grasso. Un pezzo deve essere solido e bello, tutti i superflui devono essere tagliati. Si noti che per il nostro piatto è meglio usare carne disossata.
Metti la carne preparata in una ciotola profonda e versaci dentro 200 millilitri di salsa di soia.
Sopra la salsa di soia, metti 2-3 rametti di rosmarino e lascia in infusione la carne per 30 minuti in un luogo fresco.
Dopo 30 minuti, scolare la salsa di soia, cospargere con cura la carne con le spezie a piacere e massaggiarle nel maiale con movimenti di massaggio. Puoi aggiungere un po 'di sale se lo desideri, ma ricorda che la salsa di soia è molto salata da sola. Presta attenzione ai semi di senape, alla paprika, al dragoncello, al cumino, al rosmarino o alla curcuma, sottolineano perfettamente il gusto della carne suina.
Passiamo alla preparazione del test. Versare 250 millilitri di acqua calda in una ciotola separata, aggiungere un pizzico di sale e setacciare 500 grammi di farina di grano di prima scelta attraverso il setaccio della cucina in alcune parti.
Usando una spatola da cucina, impastare la pasta. Dovrebbe essere delicato, morbido, flessibile e non aderire alle mani.
Prendiamo un mattarello per l'impasto e lo arrotoliamo in uno strato sottile, spesso circa 4-5 millimetri. Lubrificare la teglia con olio vegetale, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Distribuiamo lo strato di pasta preparato in uno stampo e lo livelliamo.
Nel mezzo mettiamo la carne e la avvolgiamo con una busta. I bordi devono essere pizzicati.
Al centro facciamo un piccolo foro in modo che la carne respiri liberamente durante la cottura. Opzionalmente, ungere la parte superiore con un uovo di gallina sbattuto e cospargere con semi di sesamo.
Accendiamo il forno e lo riscaldiamo ad una temperatura di 160 gradi. Mettiamo la carne al forno per 1 ora e 30 minuti. Se l'impasto diventa rosso troppo velocemente durante la cottura, può essere coperto con un foglio in cima.
Servi la carne preparata sul tavolo in una forma calda o raffreddata. La carne nell'impasto è idealmente combinata con un'insalata di verdure leggera. Buon appetito!

Ricetta video

Portiamo alla tua attenzione una ricetta video molto interessante per cucinare carne di maiale in un impasto. In esso, l'autore racconta in dettaglio come preparare la carne e fornisce anche suggerimenti e consigli utili.

Maiale profumato, succoso e delizioso decorerà qualsiasi tavolo. Qual è la migliore ricetta di maiale che ti piace? Forse conosci i trucchi del sottaceto? Che condimenti usi? Condividi le tue conoscenze con noi, espandiamo le nostre capacità culinarie con noi!