Ricetta di riempimento del rotolo di wafer - crema pasticcera al caramello

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• frusta;
• ciotola profonda;
• coltello da cucina;
• misurino;
• un cucchiaio e un cucchiaino;
• una piccola padella con un fondo spesso;
• piano cottura;
• ciotola di metallo;
• pellicola trasparente;
• pala;
• robot da cucina o mixer.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Trasferire in una ciotola profonda 500 g di latte condensato bollito "Toffee", mescolando un po 'con una frusta. Aggiungi 2 uova di gallina al latte condensato e mescola nuovamente gli ingredienti fino a che liscio.
   
2. In una ciotola separata, mescola 1 cucchiaio. 1 amido con 2 cucchiai. l. farina di grano Gli ingredienti sfusi si mescolano bene. La miscela risultante viene aggiunta al latte condensato e nuovamente miscelata con una frusta.
   
3. Per preparare il ripieno, sono necessari 500 ml di latte a temperatura ambiente. Versare in una ciotola con latte condensato è necessario gradualmente. Prima aggiungi una piccola porzione e mescola tutto fino a che liscio. Quindi la porzione successiva di latte e così via, fino a quando non viene versato tutto. La massa dovrebbe essere uniforme senza grumi.
   
4. Versare la miscela risultante in una padella piccola con un fondo spesso. Mettiamo la padella sul fuoco, compreso il calore moderato, e cuociamo il composto. Costantemente è necessario mescolare con una frusta. Cuocere fino a quando la crema si addensa.
   
5. Rimuovere la crema addensata dal fuoco e versarla in una ciotola di metallo, coprendola con pellicola trasparente. È importante coprire il film in modo che tocchi il ripieno di crema in modo che non si formi una crosta sottile. Dopo il raffreddamento, una tale crosta si forma in grumi che sono quasi impossibili da rompere. Lascia raffreddare la crema pasticcera.
   
6. Per prima cosa, metti 200 g di burro dal frigorifero e lascialo sciogliere un po 'a temperatura ambiente. Dovrebbe essere morbido e facile da battere. Metti il ​​burro leggermente sciolto in una ciotola di un robot da cucina e sbattilo in una massa rigogliosa. Se non è presente un robot da cucina, sbattere il burro con un mixer alla massima velocità. Continuiamo a montare il burro nella mietitrebbia e aggiungiamo la crema pasticcera raffreddata in parti. Tutto è richiesto per mescolare fino a una consistenza omogenea. La struttura della crema finita è piuttosto morbida e non molto spessa.
   
7. Versare la panna finita in una ciotola e usarla come ripieno per i rotoli di wafer. La crema pasticcera è anche adatta per fare torte con torte diverse.
   

Ricetta video

Dopo aver visto il video, puoi preparare una deliziosa crema pasticcera a casa, ideale per i rotoli di wafer. la ricetta è abbastanza semplice e descritta in dettaglio. Tutti gli ingredienti sono indicati nelle giuste proporzioni, che devono essere osservate in modo che la consistenza del ripieno sia morbida e il gusto non sia troppo stucchevole.

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