Frittata ai funghi: 6 ricette e dettagli di cottura

La frittata ai funghi è un piatto popolare, soddisfacente e gustoso. Qual è il segreto e le caratteristiche della cucina? Come scegliere i funghi e cucinarli correttamente? Quali ingredienti aggiungono un sapore speciale al piatto? Ricette frittata con funghi per tutti i gusti.

20 min
83
2 porzioni
Facile da cucinare
Frittata ai funghi: 6 ricette e dettagli di cottura

Puoi scegliere qualsiasi fungo: fresco, congelato, in salamoia. Per quanto riguarda i funghi freschi della foresta, possono essere utilizzati in estate e in autunno, in altri periodi dell'anno, puoi scegliere funghi prataioli. Sono presenti sugli scaffali dei negozi tutto l'anno e cucinano molto rapidamente.

Proprietà utili di funghi

I funghi sono un prodotto unico della natura. Il loro vantaggio risiede in una composizione equilibrata di vitamine, minerali, proteine, carboidrati e grassi. Superano la carne in quantità di proteine. I funghi, come i frutti, contengono una grande quantità di minerali. Questi sono zolfo, manganese, potassio, rame, zinco, calcio, fosforo. Anche il contenuto di vitamine A, E, PP, D, gruppo B. Inoltre, questo prodotto contiene antiossidanti naturali, aminoacidi essenziali e acidi grassi insaturi.

I funghi rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, stimolano il sistema immunitario, mantengono i capelli, le unghie e la pelle normali, normalizzano il sistema nervoso, prevengono la deposizione di colesterolo, hanno proprietà antitumorali.

Anche il contenuto calorico di questo prodotto è importante. Per 100 g, solo 22 kcal. Pertanto, i piatti a base di funghi sono utili per coloro che vogliono sbarazzarsi di chili in più. Inoltre, si consiglia ai nutrizionisti di sostituire la carne con loro più spesso.

Le sottigliezze della cottura di piatti a base di uova e funghi

Prima di cucinare uova strapazzate con funghi, dovresti considerare le sfumature:

  • friggere i funghi nel burro, quindi sarà più saporito;
  • funghi freschi della foresta prima di friggere è meglio bollire;
  • tagliarli in piatti sottili - il processo di cottura sarà ridotto;
  • è più saporito e nutriente fare una frittata aggiungendo cipolle;
  • tutto il liquido dovrebbe evaporare - le uova strapazzate con funghi e pomodori forniscono molta acqua in eccesso.

Champignon freschi

Ricette semplici

Frittata classica con funghi come nella foto

Questa è una ricetta semplice per la frittata con funghi. Sono rapidamente fritti e disponibili in qualsiasi momento dell'anno. Naturalmente, possono essere sostituiti con funghi di bosco, che devono prima essere bolliti e anche fare una frittata con salsiccia.

Frittata classica con funghiAvrai bisogno di:

  • uova - 2 pezzi;
  • latte - 100 g;
  • funghi prataioli - 50 g;
  • olio di semi di girasole;
  • sale, pepe, erbe aromatiche.

preparazione

  1. Tagliare i funghi a fette e friggerli in padella.
  2. Aggiungi metà del latte nella padella e fai sobbollire per 3 minuti a fuoco basso.
  3. Mescolare il latte con uova, sale e pepe.
  4. Tritare finemente le verdure.
  5. Versare il composto in una padella, cospargere di erbe e cuocere per 5 minuti.
Il contenuto calorico del piatto dipende dagli additivi. Se cucini una semplice frittata con funghi e pomodori, allora 100 g del piatto conterranno 83 kcal. Se aggiungi prosciutto o pancetta, il contenuto calorico aumenterà a 170 kcal e se aggiungi pomodori, il numero di calorie sarà di 99 per 100 g di cibo.

Con I Pomodori

Puoi prendere tutti i funghi, ma una frittata con funghi e pomodori cuoce più velocemente.

Frittata con funghi e pomodoriAvrai bisogno di:

  • uova - 2 pezzi;
  • latte - ½ tazza;
  • pomodoro - 1 pezzo;
  • funghi - 60 g;
  • burro;
  • verdure, sale, pepe.

preparazione

  1. Tagliare i funghi e friggerli in padella.
  2. Taglia il pomodoro a dadini e aggiungilo nella padella.
  3. Sbattere le uova con il latte, aggiungere sale e pepe.
  4. Versare la massa in una padella e cospargere con erbe tritate.
  5. Cuocere per 5 minuti.

Le uova fritte con funghi e pomodori sono cotte allo stesso modo, solo le uova non devono essere montate con il latte. È meglio romperli accuratamente in una padella in modo da non danneggiare il tuorlo: risulterà meravigliosamente.

Con Formaggio

La frittata con funghi e formaggio è un piatto gustoso e soddisfacente. Il formaggio si sposa bene con i funghi, può essere aggiunto al composto di uova o semplicemente spolverato sopra.

Frittata con funghi, formaggio ed erbeAvrai bisogno di:

  • uova - 2 pezzi;
  • latte - 0,5 tazze;
  • funghi - 50 g;
  • formaggio - 50 g;
  • verdure, sale.

preparazione

  1. Tagliare i funghi a fette e friggerli in padella.
  2. Grattugiare la cipolla.
  3. Mescolare le uova con latte, formaggio e sale.
  4. Tagliare le verdure e aggiungerle al composto.
  5. Versare il composto nella padella e cuocere per 5-7 minuti.

Invece di frittata, puoi cucinare uova strapazzate con funghi e formaggio. È preparato semplicemente, con lo stesso principio, solo senza latte.

Con Cipolle

Per un piatto, le cipolle possono essere tagliate in anelli o semianelli, se ti piace il suo sapore. Se vuoi solo aggiungere sapore, taglia la cipolla a cubetti.

Frittata con funghi e cipolle verdiAvrai bisogno di:

  • uova - 3 pezzi;
  • panna acida - 2 cucchiai;
  • cipolla - metà;
  • funghi prataioli - 6 pezzi;
  • formaggio - 30 g;
  • burro - 10 g;
  • olio d'oliva - 10 g;
  • pepe, sale

preparazione

  1. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio d'oliva.
  2. Tagliare i funghi a fette, aggiungere alla cipolla e friggere fino a cottura.
  3. Aggiungi panna acida, sale e pepe nella padella. Mescolare.
  4. Grattugiare il formaggio.
  5. Sbattere le uova con il sale e versarle in una padella pulita con burro fuso. Friggere fino a quando saranno teneri per 3-5 minuti.
  6. Metti la frittata su un piatto. Su una metà mettere i funghi con le cipolle, cospargere con il formaggio e coprire con la seconda metà.

Ricette originali di frittata di funghi

Con Pancetta Alla Panna

Questo piatto originale viene cotto in una pentola a cottura lenta. La crema sceglie il grasso medio.

Frittata con funghi e pancettaAvrai bisogno di:

  • uova - 4 pezzi;
  • funghi freschi - 200 g;
  • crema - 100 ml;
  • pancetta - 40 g;
  • burro, sale, verdure, pepe.

preparazione

  1. Montare la panna con uova, sale, pepe.
  2. Tagliare a dadini la pancetta, i funghi in piatti.
  3. Metti gli ingredienti preparati nella forma, aggiungi un po 'di sale.
  4. Versare il composto di uova in cima.
  5. Tritare finemente le verdure e cospargerle sopra.
  6. Cuocere per 7 minuti a piena potenza nella modalità "Estinzione".

Al prosciutto

Frittata con prosciutto cotto al forno - un piatto abbondante, adatto a colazione e pranzo.

Frittata con funghi e prosciuttoAvrai bisogno di:

  • uova - 2 pezzi;
  • funghi - 100 g;
  • crema - 50 ml;
  • cipolla - 1 pezzo;
  • prosciutto - 100 g;
  • cipolle verdi, peperoni, sale, olio di semi di girasole.

preparazione

  1. Tagliare la cipolla e il prosciutto a dadini e i funghi nei piatti.
  2. Fai rosolare tutto per 7 minuti.
  3. Sbattere le uova con la panna. Sale e pepe
  4. Tritare le cipolle verdi, aggiungere al composto di uova.
  5. Metti i funghi, le cipolle e il prosciutto in una teglia. Versare il composto di uova in cima.
  6. Cuocere in forno per 15 minuti.

Qualsiasi versione di questo piatto, che si tratti di uova strapazzate con funghi o frittate, saturerà perfettamente te e i tuoi cari. Se ti piace cucinare, prova diverse ricette o inventale tu stesso.

Altre ricette di uova

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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