Frittata di cottura con latte e farina: 5 ricette per adulti e bambini

Un uovo con latte si chiama frittata. Un delizioso piatto delicato chiamato frittata ci è venuto dalla cucina francese. Tuttavia, gli storici parlano della sua origine più antica. Gli antichi romani usavano un chiacchierone di uova fritte sbattute al mattino. La cucina moderna offre molte ricette: da una classica frittata con farina e latte in padella a opzioni complesse in una pentola a cottura lenta e un forno con vari ingredienti.

Caratteristiche di cottura

Sembrerebbe una frittata: cosa è più facile? Nonostante la semplicità di preparazione, ottenere il risultato desiderato mescolando le uova con il latte e versandole nella padella non sempre funziona. La frittata ha i suoi segreti.

• Sbatti correttamente. Per ottenere una magnifica frittata, batti separatamente i bianchi e i tuorli. Usa le uova refrigerate per formare una schiuma forte.
• Meno fluido. La massa di latte o altro liquido utilizzato deve corrispondere alla massa di uova. Per 1 uovo - 1,5 cucchiai di latte. L'acqua in eccesso si distingue dal piatto finito, rovinandone il gusto e l'aspetto.
• Usa la farina. Renderà la struttura del piatto più magnifica. Ma se c'è molta farina, la frittata si trasformerà in una torta piatta. Per la preparazione di condimenti per pancake, che sono ripieni di diversi ripieni, la farina viene aggiunta per densità, altrimenti la frittata semplicemente non si arriccia, ma si spezza.
• Aggiungi la panna acida. Darà al piatto un piacevole sapore cremoso.
• Saltare le verdure. Le verdure crude producono succo durante la cottura, il che può far perdere splendore alla frittata. Se cucini una frittata con cipolle, lasciala leggermente riposare nel burro, senza trasformarsi in un colore dorato. Le cipolle bruciate non miglioreranno il gusto.
• Cuocere il ripieno separatamente. Non friggere le omelette in una padella dove sono state fritte le verdure. Il gusto del piatto sarà rovinato.
• Segui la sequenza. Prima di preparare una frittata con farina secondo qualsiasi ricetta in una padella, sarà corretto friggere prima le verdure, quindi sbattere le uova, aggiungere la farina e versarvi il ripieno. Cospargere di verdure dopo aver catturato la crosta superiore.
• Usa una copertina. Una frittata alta nella padella verrà fuori se la copri con un coperchio e non la apri fino a cottura. Utilizzare un coperchio con un foro per lo sfiato del vapore.

Puoi preparare un piatto con qualsiasi ripieno - con salsiccia, verdure, erbe, latte, funghi, panna, formaggio. Anche se è disponibile un set minimo di prodotti, la frittata risulterà comunque deliziosa.

Ricette classiche

Se hai poco tempo, la ricetta tradizionale per preparare una frittata con farina e latte in padella andrà bene. Usalo per colazione.

Con latte e farina

Avrai bisogno di:

• uova di gallina - 5 pezzi;
• latte - mezzo bicchiere;
• farina - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• spezie.

preparazione

1. Separare i tuorli e gli scoiattoli, montare i bianchi, unirli ai tuorli.
2. Aggiungi latte, farina, sale. Sbattere fino a schiuma densa.
3. Scalda la padella. Aggiungi olio Versare nella massa di uova, coprire. Cuocere a fuoco basso fino a cottura per 7 minuti.
4. Metti le uova finite su un piatto. Servire con panna acida ed erbe.

Il contenuto calorico della frittata con farina e latte è di 520 kcal. Puoi tranquillamente usarlo in una dieta.

Soufflé di frittata

Prova a cucinare una tenera frittata con latte e farina secondo la ricetta in forno. Otterrai un soufflé leggero con una forma chiara e un gusto morbido e cremoso. Il segreto del soufflé è che prima lo cuciniamo in padella, poi lo inforniamo. Durante la preparazione, viene necessariamente utilizzato un mixer.

Avrai bisogno di:

• uova di gallina - 5 pezzi;
• farina - 1 cucchiaio senza scivolo;
• latte - 6 cucchiai;
• spezie.

preparazione

1. Separare i tuorli e gli scoiattoli. Batti i bianchi, la farina e le spezie in una schiuma densa con un mixer.
2. Aggiungi i tuorli e il latte gradualmente. Continua a montare.
3. Metti l'uovo e la massa di latte nella padella. Friggere per 3 minuti.
4. Trasferire la padella sul forno, infornare per 7 minuti a 200 °. Servire il tenero soufflé di frittata con salsa francese e toast di segale.

Ricette originali

Con ripieno

Cosa cucinare per un uomo a colazione? Le uova fritte tradizionali si annoiano rapidamente. Offriamo di preparare una frittata nutriente con ripieno. Prendiamo la ricetta per uova strapazzate con latte e farina come base e aggiungiamo il delizioso ripieno ad esso.

Avrai bisogno di:

• uova di gallina - 3 pezzi;
• formaggio feta - 50 g;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• funghi prataioli - 50 g;
• pomodoro medio;
• prosciutto - 50 g;
• farina - 1 cucchiaino;
• burro - 1 cucchiaino;
• prezzemolo - 4 rami;
• spezie.

preparazione

1. Taglia a dadini il pomodoro e friggi.
2. Tritare i funghi, friggerli in olio.
3. Grattugiate il formaggio feta, il formaggio, tagliate a dadini il prosciutto.
4. Mescola la farina e le uova.
5. Aggiungi metà della massa di funghi, prosciutto, formaggio e pomodori.
6. Metti la massa su una padella preriscaldata.
7. Cuocere, mescolando continuamente a fuoco alto.
8. Disporre la seconda metà del ripieno dopo che il centro della frittata inizia a formarsi. Friggere fino a quando sono teneri. Versare il piatto finito con burro fuso e cospargere con erbe tritate. Servire la frittata piegata a metà su un piatto caldo.

Con verdure in una pentola a cottura lenta

La frittata dietetica, gustosa e sana con farina in una pentola a cottura lenta completerà la dieta del bambino e piacerà anche a coloro che aderiscono alle basi di una corretta alimentazione. Peperoni dolci, piselli e formaggio a pasta dura aumenteranno il valore nutrizionale del piatto e aggiungeranno spezie ad esso.

Avrai bisogno di:

• uova di gallina - 4 pezzi;
• latte - 100 ml;
• farina - 50 g;
• peperone dolce di medie dimensioni;
• formaggio - 100 g;
• piselli - 2 cucchiai. cucchiai;
• burro - 50 g;
• spezie.

preparazione

1. Sbattere le uova con il latte, aggiungere la farina, mescolare bene.
2. Peperoni a fette. Mescolare con le uova.
3. Grattugiare il formaggio, combinare con la massa risultante.
4. Aggiungi le spezie. Mescola di nuovo tutto.
5. Lubrificare la ciotola del multicucina con olio. Versare la miscela risultante in esso. Riempi il bicchiere 1/3. Durante la cottura, la frittata aumenta di volume.
6. Cuocere in modalità "Cottura" per 20 minuti.
7. Lascialo in modalità "Preriscaldamento" per 15 minuti. Guarnire il piatto con prezzemolo. Servire in un piatto largo con contorno di piselli.

Ricetta passo dopo passo. Frittata dolce per bambini

La frittata alla crema è preparata non solo per la colazione, ma anche come dessert. Frittata con frutta, latte e farina nel forno - un ottimo spuntino pomeridiano. Ricco di vitamine e minerali, si rivolge principalmente ai bambini.

Avrai bisogno di:

• uova di gallina - 5 pezzi;
• farina - 4 cucchiaini da tè;
• crema - 8 cucchiaini da tè;
• panna acida - 8 cucchiaini da tè;
• burro - 10 g;
• pera dolce;
• ananas - 3 tazze.

preparazione

1. Lavare la pera, rimuovere il gambo e i semi. Tagliare a strisce. Tagliare l'ananas a cubetti. Riscalda la frutta nel burro fuso.
2. Mescolare la panna acida e la panna con le uova. Usa un mixer.
3. Versa l'uovo e la massa di latte in una padella preriscaldata. Immergere per 3 minuti a fuoco basso.
4. Metti la torta risultante sopra il frutto. Cuocere in forno per 15 minuti a 190 °.
5. Servire, tagliare in porzioni, con la marmellata preferita, la panna montata o la panna acida. Buon appetito!

Dal numero specificato di ingredienti, si ottiene una grande porzione, se necessario, può essere divisa in due o più. Puoi scegliere il ripieno secondo il tuo desiderio e diversificare il gusto con i tuoi frutti o bacche preferiti.

Un piatto può essere preparato eliminando la farina. Senza farina, la frittata sarà più ariosa, ma la sua struttura non sarà così densa.

La frittata è stata a lungo un piatto indispensabile sulla nostra tavola. Prova a cucinarlo seguendo i nostri consigli. Ogni ricetta di frittata presentata nell'articolo può essere fatta con farina di grano o farina di mais - in una padella, in un forno o in una pentola a cottura lenta e diventerà la base per creare nuovi capolavori culinari.

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