Fettuccine con tre sughi fantastici 🍝

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• una ciotola;
• operatore mixer;
• attacco a gancio;
• un piatto;
• mattarello;
• tagliatelle manuale;
• un coltello;
• un cucchiaio;
• tagliere;
• pan;
• una padella;
• tritacarne;
• un asciugamano;
• un frigorifero;
• la stufa.

Gli ingredienti

Per le fettuccine

Per la salsa di ricotta

Per salsa al bacon

Per Salsa Bolognese

Cucinare a passo

Cucinare la pasta

1. Rompi in una ciotola e poi sbatti 5 uova.
   
2. Aggiungi 0,5 cucchiai. l. sale. Cospargi 1 cucchiaio. l. basilico essiccato.
   
3. Setacciare e aggiungere 500 g di farina.
   
4. Impastare la pasta in un impastatore con un gancio. L'impasto dovrebbe essere ben teso.
   
5. Facciamo una palla con l'impasto, la mettiamo su un piatto e la copriamo con un asciugamano. Mettiamo in frigorifero per 30 minuti.
   
6. Stendere la pasta in uno strato sottile.
   
7. Passare attraverso il tagliatelle manuale.
   
8. Lasciamo asciugare la pasta sul tavolo.
   
9. Versare 2 litri di acqua nella padella e metterlo sul fuoco. Portare a ebollizione. Aggiungi 1 cucchiaio di acqua all'acqua. l. sale. Metti la pasta in acqua bollente.
   
10. Cuocere fino a metà pronto. La pasta raggiungerà la massima prontezza nella salsa quando fai sobbollire per 3-5 minuti. Se cuoci fino a cottura completa, mescola semplicemente la pasta con la salsa e servi.
    

Preparare la salsa di ricotta

1. Versare 30 ml di olio d'oliva vegetale nella padella. Metti 400 g di foglie di spinaci appena tritate. Lo passiamo alcuni minuti fino a quando non diminuisce di dimensioni.
   
2. Aggiungi 250 g di ricotta. Mescolare in modo che il formaggio sia distribuito uniformemente nella padella. Cuocere per 5-10 minuti.
   
3. Versare 50 ml di latte, portare a ebollizione.
   
4. Aggiungi 1 cucchiaino. sale nella massa risultante. Condire con aglio in polvere e pepe nero a piacere.
   
5. Mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti a fuoco basso.
   
6. Aggiungi la pasta alla salsa, mescola.
   
7. Serviamo al tavolo.
   

Fare Salsa Di Pancetta

1. In olio di oliva (15 ml), friggere 5 fette di pancetta su entrambi i lati fino a renderle croccanti. La pancetta, se lo si desidera, può essere tritata finemente.
   
2. In una padella separata, friggere in olio d'oliva (35 ml) 200 g di funghi tagliati in piastre fino a doratura per 10 minuti.
   
3. Uniamo funghi e pancetta in una padella, continuiamo a friggere.
   
4. Aggiungi 1 cucchiaino. sale. Cospargere ½ cucchiaino. timo. Versare 240 ml di crema grassa. Mescolare e cuocere a fuoco basso (da 15 a 20 minuti).
   
5. Aggiungere la pasta di fetuccini alla salsa, mescolare.
   
6. Stufare un po 'e servire.
   

Cucinare la salsa bolognese

1. 300 g di carne (vitello), 1 cipolla, 1 carota e 1 gambo di sedano vengono fatti passare attraverso un tritacarne.
   
2. Versa 2 cucchiai nella padella. l. olio d'oliva e aggiungere 30 g di burro.Mettiamo a fuoco lento, sciogliiamo in una padella per 2 minuti fino a quando il burro si scioglie completamente. Friggere la carne macinata in una padella calda in una miscela di oli per 5-7 minuti.
   
3. Aggiungi sale e pepe nero a piacere. Aggiungi un rametto di timo e rosmarino. Friggere per altri 5 minuti.
   
4. Distribuiamo 200 g di concentrato di pomodoro. Se la pasta è densa, puoi aggiungere un po 'd'acqua.
   
5. Stufare fino a cottura per circa 15 a 20 minuti.
   
6. Aggiungi la pasta alla salsa, mescola.
   
7. Servire a tavola, decorando con un rametto di basilico fresco.
   

Ricetta video

Questo video mostra il processo di preparazione delle fettuccine a casa, nonché la preparazione di diversi tipi di salse che possono essere servite con questa pasta.

Altre ricette di pasta